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霉(mei)(mei)菌(jun)毒(du)(du)素(su)通常通過(guo)(guo)污染飼(si)料(liao)(liao)進而對(dui)家(jia)禽產生(sheng)危害(hai)，通常導致(zhi)動物的(de)生(sheng)產性能(neng)下降，免(mian)疫機能(neng)抑(yi)制(zhi)，導致(zhi)動物患病甚至死亡(wang)，并能(neng)通過(guo)(guo)動物的(de)肉(rou)、蛋、奶(nai)、內臟進入人類的(de)食品鏈(lian)中，危害(hai)人類的(de)健康。因此對(dui)這些易(yi)受(shou)環境和(he)氣候影響(xiang)的(de)天然毒(du)(du)素(su)進行(xing)常規(gui)地檢查和(he)實時監控是非常有必要的(de)，這將有助(zhu)于飼(si)料(liao)(liao)生(sheng)產企業(ye)做好控制(zhi)動物體(ti)內霉(mei)(mei)菌(jun)毒(du)(du)素(su)潛在問(wen)題的(de)準備(bei)。飼(si)料(liao)(liao)生(sheng)產企業(ye)或(huo)通過(guo)(guo)選擇(ze)使(shi)用正確有效(xiao)的(de)霉(mei)(mei)菌(jun)毒(du)(du)素(su)吸附(fu)(fu)劑，添(tian)加到飼(si)料(liao)(liao)中以(yi)吸附(fu)(fu)飼(si)料(liao)(liao)中的(de)霉(mei)(mei)菌(jun)毒(du)(du)素(su)，或(huo)避免(mian)購買和(he)使(shi)用來(lai)自(zi)問(wen)題地區的(de)霉(mei)(mei)變飼(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)。而作為家(jia)禽飼(si)養(yang)行(xing)業(ye)來(lai)說，把好飼(si)料(liao)(liao)質(zhi)量關(guan)也是避免(mian)家(jia)禽患病，控制(zhi)成本，提高禽肉(rou)質(zhi)量的(de)必要條(tiao)件。
北京智云達(da)科技有限公司成(cheng)立于2005年，注冊資本1000萬元，是(shi)一家集產、學、研為一體(ti)(ti)的(de)高(gao)新(xin)(xin)技術企業(ye)(ye)。匯聚一大批食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)檢測、儀(yi)器(qi)設備研制、軟件開(kai)發、新(xin)(xin)媒體(ti)(ti)運(yun)營等(deng)專業(ye)(ye)的(de)人才，開(kai)發出食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)快速檢測設備、食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)監管系(xi)統(tong)、食(shi)品(pin)(pin)物聯網追溯(su)系(xi)統(tong)、食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)培(pei)訓、實驗室(shi)設計(ji)等(deng)系(xi)列(lie)產品(pin)(pin)。為農業(ye)(ye)、衛(wei)生系(xi)統(tong)、糧油(you)、畜牧(mu)、飼(si)料(liao)(liao)、水產、乳品(pin)(pin)、中藥材(cai)等(deng)行(xing)業(ye)(ye)、食(shi)品(pin)(pin)經(jing)營企業(ye)(ye)、大型流通(tong)領域(yu)提供專業(ye)(ye)的(de)檢測耗(hao)材(cai)、配套實驗室(shi)設備及高(gao)效(xiao)的(de)整體(ti)(ti)解決方案(an)。針對家禽飼(si)養中飼(si)料(liao)(liao)受到霉菌毒素(su)污染(ran)的(de)問題，特提出檢測霉菌毒素(su)的(de)產品(pin)(pin)方案(an)。
飼料中(zhong)常(chang)見的(de)霉(mei)(mei)菌(jun)毒(du)素(su)(su)有嘔(ou)吐毒(du)素(su)(su)（DON）、玉(yu)米赤霉(mei)(mei)烯酮（ZEN）、黃(huang)曲霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)B1（AFB1）、T-2毒(du)素(su)(su)（T-2）、HT-2毒(du)素(su)(su)（HT-2）、瓜萎鐮菌(jun)醇(chun)（NIV）、蛇形(xing)毒(du)素(su)(su)（二乙酰鑣(biao)草鐮刀菌(jun)烯醇(chun)DAS）、赭曲霉(mei)(mei)毒(du)素(su)(su)（OTA）、麥(mai)角生物(wu)堿(jian)（Ergots）。霉(mei)(mei)菌(jun)毒(du)素(su)(su)對家禽(qin)(qin)的(de)危害主(zhu)要有：AFB1，T-2，DON,DAS,NIV,OTA可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)導致(zhi)(zhi)家禽(qin)(qin)肝臟壞(huai)死、變(bian)黃(huang)、腫大，免(mian)疫(yi)抑制，羽化(hua)受損，緊張綜合(he)癥；ZEN,DON,T-2,DAS, Ergots可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)導致(zhi)(zhi)家禽(qin)(qin)孵化(hua)率降(jiang)低，產蛋(dan)量(liang)降(jiang)低，卵巢囊腫，孵化(hua)中(zhong)胚(pei)胎死亡增多(duo)，延遲(chi)性成熟；OTA可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)導致(zhi)(zhi)腎損傷(shang)，采(cai)水量(liang)增多(duo)；T-2,HT-2,NIV,DAS,DON,AFB1,Ergots可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)導致(zhi)(zhi)家禽(qin)(qin)口腔和(he)皮膚病變(bian)，黏膜炎，口腔膜脫落，呼吸困難(nan)；T-2，DON可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)導致(zhi)(zhi)家禽(qin)(qin)肌胃(wei)病變(bian)，拒食，采(cai)食量(liang)下降(jiang)，腹瀉，血管收縮及血管壁損傷(shang)引發腹水癥；Egg， AFB1，OTA,T-2，DON,ZEN可(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)導致(zhi)(zhi)家禽(qin)(qin)降(jiang)低蛋(dan)類品質，包括白(bai)殼(ke)蛋(dan)、薄(bo)殼(ke)蛋(dan)、軟皮蛋(dan)增多(duo)，蛋(dan)殼(ke)有血斑(ban)和(he)肉斑(ban)等。
控(kong)制(zhi)霉菌毒素的措(cuo)施主要(yao)有：
1.全程建立(li)可追溯系統
2.嚴格控制原(yuan)料來源(yuan)
3.加強(qiang)生產過程監控
4.合理儲存原料和成品
5.建立完整的(de)霉菌毒素檢測體系
6.完善(shan)飼料(liao)霉菌毒素數據庫
7.建立HACCP控制體(ti)系(xi)
在(zai)此，北京(jing)智云(yun)達科技(ji)有限公司根(gen)據飼料中真菌(jun)毒素的檢測需求提出完善的產品(pin)方案，可以供家禽飼養行業參考。
表(biao)1.真菌毒素檢測免(mian)疫(yi)親(qin)和(he)柱相關產品
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產(chan)品名稱(cheng) |
規格 |
檢測(ce)對(dui)象 |
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黃曲霉毒素總量(liang)（B1、B2、G1、G2、M1、M2） |
1mL,25支/盒 |
糧油、飼(si)料(liao)、乳品(pin)、中藥材、堅果、調味品(pin)、茶葉(xie)等 |
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黃曲霉毒素總(zong)量（B1、B2、G1、G2、M1、M2） |
3ml,15支/盒 |
糧油、飼料、乳品(pin)、中(zhong)藥材、堅果、調味品(pin)、茶葉等 |
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黃曲霉毒素（B1、B2、G1、G2） |
1mL,25支(zhi)/盒 |
糧油、飼料、中藥(yao)材、堅果(guo)、調味品、茶葉(xie)等 |
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黃曲霉毒(du)素（B1、B2、G1、G2） |
3ml,15支/盒(he) |
糧(liang)油、飼料、中(zhong)藥材(cai)、堅(jian)果、調味品(pin)、茶(cha)葉等 |
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黃曲霉毒(du)素B1 |
1mL,25支/盒(he) |
糧油、飼料、中藥(yao)材、堅果(guo)、調味品(pin)、茶葉(xie)等 |
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黃曲霉毒素(su)B1 |
3ml,15支/盒 |
糧油、飼料、中藥(yao)材、堅(jian)果、調味品、茶葉等 |
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黃(huang)曲霉毒素(su)M1 |
1mL,25支/盒 |
乳品等 |
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黃曲(qu)霉(mei)毒素M1 |
3ml,15支/盒(he) |
乳品等 |
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脫氧雪腐鐮(lian)刀(dao)菌烯(xi)醇（嘔(ou)吐毒素(su)，DON） |
1mL,25支/盒 |
糧(liang)食(shi)、飼料、調味(wei)品、酒(jiu)等 |
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脫(tuo)氧雪腐鐮刀(dao)菌烯醇（嘔吐毒(du)素，DON） |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、調(diao)味品(pin)、酒(jiu)等 |
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嘔吐毒素（DON、3-A-DON、15-A-DON） |
3ml,15支/盒 |
糧食(shi)、飼(si)料(liao)、燕麥、嬰幼兒(er)谷物類(lei)輔助(zhu)食(shi)品(pin)等 |
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嘔吐毒(du)素總量（DON、3-A-DON、15-A-DON、NIV） |
3ml,15支(zhi)/盒 |
糧(liang)食(shi)、飼(si)料、燕麥、嬰(ying)幼兒谷物類輔助食(shi)品等(deng) |
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玉米赤霉烯酮 |
1mL,25支/盒 |
糧食、飼料、油脂、調(diao)味品等 |
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玉米(mi)赤霉烯酮(tong) |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、油(you)脂、調味(wei)品等 |
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伏馬毒素（B1、B2、B3） |
1mL,25支/盒 |
糧食(shi)、飼(si)料等 |
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伏(fu)馬(ma)毒素（B1、B2、B3） |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料(liao)等 |
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赭曲霉毒素 |
1mL,25支/盒 |
谷物(wu)、花生、飼料、酒、調味品、中藥等 |
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赭曲(qu)霉毒(du)素 |
3ml,15支/盒 |
谷物、花生(sheng)、飼料、酒、調味(wei)品(pin)、中藥等 |
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T-2毒(du)素 |
1mL,25支/盒 |
糧食、飼料、油脂等(deng) |
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T-2毒素 |
3ml,15支/盒 |
糧食、飼料、油脂等 |
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T-2/HT-2毒素 |
1mL,25支/盒 |
糧食(shi)、飼料(liao)、調(diao)味品等(deng) |
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T-2/HT-2毒素 |
3ml,15支(zhi)/盒(he) |
糧食(shi)、飼料、調味(wei)品等(deng) |
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桔青(qing)霉素 |
1mL,25支/盒 |
糧(liang)食、紅曲制品(pin)等(deng) |
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桔(jie)青(qing)霉(mei)素 |
3ml,15支(zhi)/盒 |
糧食、紅曲制(zhi)品(pin)等(deng) |
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黃(huang)曲霉毒素B1/嘔吐(tu)毒(du)素/玉米赤霉烯酮三合一柱 |
3ml,15支/盒 |
糧食(shi)、飼料等 |
表2.真菌毒(du)素檢測ELISA試劑盒(he)
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產(chan)品名稱 |
靈敏度 |
檢測對象 |
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黃曲霉毒素總量 |
0.05μg/kg |
糧油、飼(si)料、花椒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉等(deng) |
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黃(huang)曲霉(mei)毒素B1（20min） |
0.1μg/kg |
飼料(liao) |
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黃(huang)曲霉毒素B1 |
0.05μg/kg |
糧(liang)油、花(hua)生醬、飼料、醬油、醋、嬰幼兒(er)配方食品、干果、堅果、籽類(lei)等 |
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黃曲霉毒素B1 |
0.01μg/kg |
米粉(fen)等(deng)嬰幼兒配方(fang)食品(pin) |
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黃曲(qu)霉毒素M1 |
0.025μg/kg |
液態奶(nai)、發酵(jiao)乳、奶(nai)油、乳酪 |
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黃(huang)曲霉毒素M1 |
0.015μg/kg |
液(ye)態(tai)奶、奶粉、淡奶油、發酵乳(ru)、乳(ru)酪(lao)等乳(ru)制品 |
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玉米赤霉烯酮 |
0.2μg/kg |
糧食、飼料 |
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玉米赤霉烯酮（20min） |
0.5μg/kg |
飼料 |
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脫氧雪腐鐮刀(dao)菌(jun)烯醇（嘔(ou)吐毒素） |
4μg/kg |
糧(liang)食、飼(si)料 |
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脫氧雪腐鐮刀(dao)菌烯醇 (嘔吐毒(du)素，20min) |
4μg/kg |
飼料 |
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赭(zhe)曲霉毒素A |
0.1μg/kg |
糧食、飼(si)料、啤酒(jiu)等(deng) |
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伏(fu)馬毒素 |
3μg/kg |
糧食、飼料 |
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T-2毒(du)素 |
0.2μg/kg |
糧食、飼料(liao) |
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桔青霉素 |
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糧食(shi)、紅曲制(zhi)品 |
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產品名稱(cheng) |
檢測限 |
檢測(ce)對象 |
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黃(huang)曲霉毒(du)素(su)B1速測卡 |
5 ppb |
糧食、油(you)脂、飼(si)料、花椒、花椒粉(fen)(fen)、干(gan)辣(la)椒、辣(la)椒粉(fen)(fen)、醬油(you)、醋等(deng) |
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嘔吐毒素速測卡 |
100 ppb |
糧食、油脂、飼(si)料 |
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玉米赤霉(mei)烯(xi)酮速測卡 |
50、100 ppb |
糧食、飼料 |
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真菌毒素（AFB1、ZEN、DON）三合一速測(ce)卡 |
5、100、100 ppb |
糧食、油(you)脂、飼(si)料 |
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黃曲霉(mei)毒素總量試(shi)紙條 |
5-50μg/kg |
糧食、油脂(zhi)、飼料(liao) |
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黃曲霉毒(du)素B1試紙條 |
定量 |
糧食(shi) |
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黃曲霉(mei)毒素(su)B1試紙(zhi)條 |
0.5-50μg/kg |
糧油(you)、谷物、花(hua)生醬、飼(si)料、醬油(you)、醋、嬰幼兒配方食品、干果、堅(jian)果、籽(zi)類 |
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黃曲霉毒素(su)M1試紙條(tiao)（消線(xian)） |
0.3μg/kg |
乳品 |
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黃(huang)曲霉毒素M1試紙條（比色） |
0.3μg/kg |
乳品 |
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黃曲霉毒(du)素M1試紙條 |
定量 |
糧(liang)食 |
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嘔吐毒素試紙條（消線） |
500-1000μg/kg |
糧食、飼料(liao) |
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嘔吐毒素試紙條（比色） |
1000μg/kg |
糧食、飼料 |
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嘔(ou)吐毒素試(shi)紙條 |
定量(liang) |
糧食 |
|
玉米赤霉烯酮試(shi)紙條 |
60-500μg/kg |
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