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食用油過氧化值速測盒
【產 品 簡 介】
過(guo)氧(yang)(yang)化值表示油脂(zhi)(zhi)和脂(zhi)(zhi)肪酸等被氧(yang)(yang)化程(cheng)度(du)的一種指標(biao)。用(yong)于說明樣品是否(fou)因已被氧(yang)(yang)化而變(bian)質(zhi)。過(guo)氧(yang)(yang)化值是衡量油脂(zhi)(zhi)酸敗程(cheng)度(du)，一般來(lai)說過(guo)氧(yang)(yang)化值越(yue)高其酸敗就(jiu)越(yue)厲害。因為油脂(zhi)(zhi)氧(yang)(yang)化酸敗產生(sheng)的一些(xie)小分(fen)子物質(zhi)在體內(nei)對人體產生(sheng)不良的影響，如(ru)產生(sheng)自由基，所以過(guo)氧(yang)(yang)化值太高的油對身體不好 。本速測盒適(shi)用(yong)于食用(yong)油中過(guo)氧(yang)(yang)化值的快(kuai)速檢測。
【檢 測 原 理】
利用(yong)食(shi)用(yong)油(you)氧(yang)化(hua)所生成的過(guo)氧(yang)化(hua)物與(yu)檢測試(shi)劑發生顯色反應，食(shi)用(yong)油(you)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)越(yue)高，顏色越(yue)深(shen)。
【檢 測 步 驟】
將油樣混(hun)勻，用 0.2ml 小(xiao)滴(di)管(guan)吸取油樣，滴(di)加一滴(di)食(shi)用油至 10ml 干凈干燥的比色管(guan)底部(bu)，加入 2ml 試劑 3，混(hun)勻，滴(di)加 1 滴(di)過氧(yang)化值(zhi)試劑 1，1 滴(di)過氧(yang)化值(zhi)試劑 2，搖勻，與色階卡(ka)對比。
【結 果 計 算】
根據(ju)食(shi)用(yong)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)衛生標準(zhun) GB2716-2005，食(shi)用(yong)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)油(you)過氧化(hua)值（g/100g）應(ying)≤ 0.25；根據(ju)食(shi)用(yong)動物(wu)(wu)油(you)脂衛生標準(zhun) GB10146-2005，食(shi)用(yong)動物(wu)(wu)油(you)脂過氧化(hua)值（g/100g）應(ying)≤ 0.20。
【儲藏條件與有效期】
常溫陰涼避光(guang)干燥處保存(cun)，有效期為三個月(yue)。
