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自2011年的雙(shuang)匯瘦肉精事件之(zhi)后，“瘦肉精”成為了人們飲(yin)食中的公(gong)敵。國(guo)家對于瘦(shou)肉(rou)精的監察(cha)監管力(li)度大大加(jia)強，嚴格避免(mian)含有瘦(shou)肉(rou)精的肉(rou)類進入市場，危害消費者的健康。
南(nan)充開展瘦肉精檢測行(xing)動
時(shi)隔(ge)近三年，各地方政府同樣(yang)沒有懈怠對于瘦肉精(jing)的(de)監督(du)檢(jian)查力度。據(ju)華西都市報(bao)報(bao)道，南(nan)充市4月1日(ri)至4月30日(ri)集中開(kai)展了“瘦肉精”拉(la)網式監測行動(dong)，嚴格(ge)檢(jian)查了市內養殖(zhi)環節的具體情況，同時未檢(jian)測使用(yong)出違禁藥品的案例。
據了解，此次監測行動(dong)，共(gong)檢查(cha)規模(mo)養殖(zhi)場2179個，其中生(sheng)豬規模養(yang)殖場1878個、肉牛養殖場117個、肉羊養殖場184個；共監測鹽酸克倫特羅3858頭份、萊(lai)克(ke)多巴胺4643頭份、沙丁(ding)胺醇3621頭份、I型五聯(lian)卡(ka)2957頭(tou)份和II型五聯卡3083頭份，監測結果均為陰性，檢測結果表明(ming)，未發現(xian)“瘦肉精”等違禁藥(yao)品。
瘦(shou)肉精的危害
可以說近(jin)年來我國對于瘦(shou)(shou)肉精的(de)監管取(qu)得了(le)相(xiang)當大(da)的(de)成(cheng)效，有(you)效地(di)避免了(le)這類違禁獸(shou)藥的(de)泛濫(lan)和使用(yong)，有(you)效地(di)保障了(le)食(shi)品原料的(de)衛生和安全。含有(you)瘦(shou)(shou)肉精的(de)食(shi)品原料，如果流入消(xiao)費者的(de)餐(can)桌會(hui)(hui)帶來極大(da)的(de)危(wei)(wei)害(hai)(hai)。瘦(shou)(shou)肉精在食(shi)用(yong)后會(hui)(hui)直接(jie)危(wei)(wei)害(hai)(hai)人(ren)體健康，其主要危(wei)(wei)害(hai)(hai)是：出現(xian)肌肉振顫、心慌、戰(zhan)栗、頭疼、惡心、嘔(ou)吐等(deng)癥狀，特別(bie)是對高血壓(ya)、心臟病、甲亢和前列腺肥大(da)等(deng)疾(ji)病患者危(wei)(wei)害(hai)(hai)更大(da)，嚴重的(de)可導致死亡(wang)。
人類食用含(han)“瘦肉精”的豬肝(gan)0.25kg以(yi)上者，常見有惡心、頭暈、四肢無力(li)、手顫等(deng)中毒癥狀。含(han)“瘦肉精(jing)”的食品(pin)對心臟病(bing)、高(gao)血壓(ya)患者(zhe)、老年人的危害(hai)更大(da)。
瘦肉精的(de)感官(guan)鑒別(bie)
面對“瘦肉精”所帶(dai)來的(de)(de)食品安(an)全問題，有時候僅僅依靠相關部門的(de)(de)監督還是不夠的(de)(de)，要避免(mian)購買到個別漏網(wang)之魚，逃避了檢測的(de)(de)不良商家所銷(xiao)售的(de)(de)豬(zhu)肉，我們還應該學會鑒別含有瘦肉精(jing)的(de)(de)豬(zhu)肉，主動(dong)出(chu)擊，保(bao)障自己的(de)(de)飲(yin)食安(an)全。
一看
看(kan)豬(zhu)肉(rou)脂肪（豬(zhu)油(you)）。一般含瘦肉(rou)精的豬(zhu)肉(rou)肉(rou)色異常(chang)鮮艷；生豬(zhu)吃“藥”生(sheng)長后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常(chang)不足1厘米，切成(cheng)二三(san)指寬的豬(zhu)肉比較(jiao)軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流(liu)出，脂肪特別(bie)薄(bo)；含有“瘦(shou)肉精”的豬肉后臀肌(ji)飽滿突出(chu)，脂肪層(ceng)非常薄，兩側腹股溝的脂肪層(ceng)內毛細血管分布(bu)較(jiao)密，甚至(zhi)充血。
二察
觀察瘦肉的(de)色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色(se)較深，肉質(zhi)鮮艷(yan)，顏色(se)為鮮紅(hong)色(se)，纖維比較疏松(song)，時有少量“汗(han)水”滲(shen)出肉(rou)面。而一(yi)般健康的瘦豬(zhu)肉(rou)是淡紅(hong)色(se)，肉(rou)質彈性好，肉(rou)上沒有“出汗(han)”現象。
三(san)測
用PH值試紙檢測。正(zheng)常(chang)新鮮肉多呈中性(xing)和弱堿性(xing)，宰(zai)后1小時PH值(zhi)為6.2-6.3；自然條(tiao)件下冷卻6小(xiao)時以上PH值為5.6-6.0,而含有“瘦(shou)肉精”的豬肉則偏(pian)酸性,pH值(zhi)明顯小于正常(chang)范圍。
四購買
購買時一定看清該(gai)豬(zhu)肉是否蓋有檢疫印章和(he)檢疫合格證明。
瘦肉精檢測
當然除了傳統的感官鑒(jian)定方(fang)(fang)法以外，快速食(shi)品檢測作為更加科(ke)學的鑒(jian)別方(fang)(fang)法，自(zi)然也有著更加方(fang)(fang)便、準確、快捷的特點。北京智云達科(ke)技有限(xian)公司(si)推出(chu)的瘦(shou)肉精(jing)鹽酸克倫特羅(luo)檢(jian)測盒和瘦肉精鹽酸克倫特羅檢測(ce)卡便能有效地幫您(nin)鑒別出肉類中是否含有瘦肉精(jing)，從(cong)而有效地保障(zhang)您(nin)的飲食安(an)(an)全。智云達讓您(nin)吃得更加(jia)安(an)(an)心、健(jian)康。
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