由(you)于蜂蜜其有(you)護(hu)(hu)膚美容(rong)、抗菌消炎、促(cu)進組織(zhi)再生、促(cu)進消化保(bao)護(hu)(hu)心(xin)血管等(deng)作用，受到越來越多消費者的(de)喜愛，常(chang)飲蜂蜜能夠給人們帶來健康(kang)，然而，近日(ri)業(ye)內人士曝出：國內部分蜂蜜生產(chan)企業(ye)為了降低成本賺取利(li)潤，在(zai)售(shou)價較(jiao)高的(de)蜜種中摻入價格低廉的(de)油菜花蜜等(deng)，有(you)些企業(ye)甚至為了提高產(chan)量且通過食品檢測，在蜂蜜中勾兌用陳大米加工而成的果糖(tang)。
我國食用蜂(feng)蜜(mi)的歷史十(shi)分(fen)久(jiu)遠，不過由于近年(nian)來(lai)隨(sui)(sui)著百(bai)姓消費(fei)水平的提高，蜂(feng)蜜(mi)受到越(yue)來(lai)越(yue)多人的青睞。不過隨(sui)(sui)之(zhi)而來(lai)的造假手段(duan)也越(yue)來(lai)越(yue)多。
蜂蜜的造假手段
蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)造假由來已久，手(shou)法多樣而且不(bu)斷翻新。截至目(mu)前已知的(de)造假方法主(zhu)要有以下幾種：最簡單(dan)的(de)手(shou)段就是在蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)中摻白糖(tang)(tang)水；使(shi)用(yong)(yong)(yong)飴(yi)糖(tang)(tang)假冒蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，俗(su)稱糖(tang)(tang)稀，也是淺(qian)黃色黏(nian)稠透明液體(ti)；使(shi)用(yong)(yong)(yong)廉價的(de)果葡糖(tang)(tang)漿冒充蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，成本只有蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)1/10;使(shi)用(yong)(yong)(yong)甜蜜(mi)(mi)(mi)(mi)素、色素和(he)香(xiang)精勾兌蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)；最惡(e)劣(lie)的(de)是使(shi)用(yong)(yong)(yong)硫酸裂解白糖(tang)(tang)，使(shi)雙糖(tang)(tang)成分變為單(dan)糖(tang)(tang)，從(cong)而冒充蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)。
感官鑒別蜂蜜五步法，幫你分辨真假蜂蜜
一看光澤及顏色：蜂蜜中(zhong)因含有一(yi)些蛋(dan)白質、礦物質和花粉(fen)等成(cheng)分，所以(yi)看(kan)起來不是很清亮，呈淡黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)琥珀色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)，以(yi)淺淡色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)佳。假蜂蜜是用白糖熬成(cheng)或(huo)(huo)用糖漿(jiang)冒(mao)充，色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)澤(ze)鮮艷，一(yi)般呈淺黃(huang)或(huo)(huo)深(shen)(shen)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)。另外，蜂蜜的(de)顏色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)是因為(wei)蜂蜜中(zhong)含有不同(tong)花粉(fen)而(er)造成(cheng)的(de)，所以(yi)說深(shen)(shen)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)蜜要比淺色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)蜜營養豐(feng)富，但深(shen)(shen)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)蜜往往也含有比較濃(nong)重的(de)氣味(wei)，如蕎麥蜜；淺色(se)(se)(se)(se)(se)(se)(se)蜜一(yi)般氣味(wei)清香，如洋槐蜂蜜。
二聞氣味：真蜂(feng)蜜(mi)氣(qi)味純正、自(zi)然，有淡淡的花香，而假蜂(feng)蜜(mi)聞起來有刺鼻異(yi)味。
三是結晶鑒別：假(jia)蜂蜜(mi)是不結(jie)晶(jing)的(de)，但有的(de)假(jia)蜂蜜(mi)中加入了白糖，在一定的(de)條件下也會析出，在瓶底形成沉淀(dian)。真蜂蜜(mi)結(jie)晶(jing)較為松軟(ruan)，放在手(shou)指上很(hen)容易(yi)捻(nian)化，有細膩(ni)感。而假(jia)蜂蜜(mi)析出的(de)白糖沉淀(dian)較為致(zhi)密，放在手(shou)指上捻(nian)時，有沙礫感。
四是含水鑒別：蜂(feng)蜜滴于白紙上(shang)，純正蜂(feng)蜜成珠狀(zhuang)，不會滲開(kai)，而摻(chan)(chan)水(shui)蜂(feng)蜜則會漸(jian)漸(jian)滲開(kai)，滲開(kai)速度(du)越快，摻(chan)(chan)的水(shui)分越多。
五是口感鑒別：真蜂蜜香甜可(ke)口(kou)，有輕微淡酸(suan)味(wei)，結(jie)晶塊(kuai)(kuai)入(ru)齒即(ji)酥(su)，含(han)之即(ji)化。假蜂蜜有苦澀味(wei)，結(jie)晶塊(kuai)(kuai)咀嚼如砂糖，聲(sheng)脆響亮。
科學辨別蜂蜜真假，還靠食品檢測幫忙
對(dui)(dui)于蜂蜜(mi)的辨別，感官評定(ding)終(zhong)究會有很大誤(wu)差，那么(me)對(dui)(dui)于消費者(zhe)來說怎樣才能更快更好地(di)判斷蜂蜜(mi)的真假(jia)呢？當(dang)然是(shi)利用快速(su)食品(pin)檢測產(chan)品(pin)對(dui)(dui)蜂蜜(mi)進行檢測，這樣能夠得(de)到準確的結果，斷定(ding)蜂蜜(mi)是(shi)否摻假(jia)。由北京智(zhi)云達科技有限公司研發生產(chan)的蜂(feng)蜜(mi)蔗(zhe)糖半定量速測(ce)盒就能有效地幫助(zhu)您。
當然除此(ci)以(yi)外，還有其他食(shi)品檢測(ce)產(chan)品也同樣(yang)可(ke)以(yi)幫您辨別蜂蜜(mi)的真假，包括(kuo)：蜂蜜(mi)中飴(yi)糖速測盒、蜂蜜中果糖(tang)、葡萄糖(tang)速測盒(he)、造假蜂蜜中淀粉、糊(hu)精速測盒、蜂蜜酸度速測盒，相信在這些食品檢測(ce)產品的(de)幫助(zhu)下，能夠為(wei)您創造一(yi)個良好的(de)購(gou)物環境，讓您的(de)每一(yi)口蜂蜜(mi)都絕對新鮮(xian)、安全。 本文關鍵詞：蜂蜜造(zao)假 食品檢測檢測 食品安全檢測 蜂蜜速測盒 感官鑒別(bie)蜂蜜
