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碘(dian)缺乏將引(yin)起甲狀腺腫大(da)(da)（大(da)(da)脖子病(bing)）、克(ke)汀病(bing)和對(dui)兒童智(zhi)力(li)發育造(zao)成潛在性損傷，對(dui)人類造(zao)成生理上和精(jing)神上的(de)(de)巨大(da)(da)傷害(hai)。目(mu)前市場上的(de)(de)私鹽(yan)有以(yi)下情況(kuang)： 1、直接曬制的(de)(de)海鹽(yan)——生產(chan)環境污染嚴(yan)重，未經提(ti)純(chun)，達(da)不(bu)到食用(yong)(yong)標準，且(qie)不(bu)含碘(dian)； 2、工(gong)業用(yong)(yong)鹽(yan)——含有大(da)(da)量有毒有害(hai)的(de)(de)雜質，老百姓吃了會(hui)掉(diao)頭(tou)發、掉(diao)眉毛(mao)，嚴(yan)重者會(hui)中毒死亡。
如何(he)鑒(jian)定碘鹽(yan)呢？首先是(shi)外包裝的甄別：防偽(wei)標簽粘貼位(wei)置(zhi)整齊、統一(yi)；只有封(feng)口(kou)(kou)處(chu)有很短的折痕；包裝的背面(mian)有8位(wei)數編(bian)碼(ma)；封(feng)口(kou)(kou)處(chu)有不規則、不明(ming)顯的鋸(ju)齒(chi)，手(shou)摸起來有凹凸(tu)感。其次是(shi)觀其顏(yan)色(se)(se)，顏(yan)色(se)(se)應(ying)潔(jie)白，無(wu)暗灰色(se)(se)或黃(huang)褐(he)色(se)(se)，結(jie)晶整齊一(yi)致，堅硬光(guang)滑，呈(cheng)透(tou)(tou)明(ming)或半透(tou)(tou)明(ming)，不結(jie)塊(kuai)，無(wu)反鹵(lu)吸(xi)潮現象，無(wu)雜質。再次是(shi)嗅，無(wu)異(yi)臭或其他(ta)(ta)外來異(yi)味(wei)。最(zui)后是(shi)嘗，咸(xian)味(wei)純正，無(wu)苦味(wei)、澀(se)味(wei)或其他(ta)(ta)異(yi)味(wei)。
本文關鍵詞：辨別 真假食鹽
