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塑(su)料(liao)(liao)由于它輕巧、多用和易塑(su)性、堅固耐久，為食(shi)(shi)品(pin)(pin)用塑(su)料(liao)(liao)開(kai)辟(pi)了廣闊的(de)應用前景。但是(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)塑(su)料(liao)(liao)的(de)興起，給人(ren)類生(sheng)(sheng)活、健康帶(dai)來的(de)安全性問(wen)題也不可(ke)忽視。特別(bie)是(shi)那些粗(cu)制濫造、以次(ci)充好，甚至亂用有毒材料(liao)(liao)制造的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)容器、餐具(ju)、包裝材料(liao)(liao)導致(zhi)人(ren)們(men)發(fa)生(sheng)(sheng)急、慢性的(de)塑(su)料(liao)(liao)中毒的(de)事常(chang)(chang)有發(fa)生(sheng)(sheng)。因此(ci)，對應用廣泛、五花十色的(de)食(shi)(shi)用塑(su)料(liao)(liao)的(de)鑒別(bie)就非(fei)常(chang)(chang)必要(yao)。
我(wo)國目前允許生產(chan)供接(jie)觸食(shi)品(pin)的餐(can)具、食(shi)品(pin)容器、工(gong)具、設備、包裝材料的塑料主要有四大類:聚乙烯(xi)、聚丙烯(xi)、聚苯(ben)乙烯(xi)和三(san)聚氰胺。聚氯乙烯(xi)雖然(ran)允許單體和純度限量內使(shi)用(yong)生產(chan)食(shi)品(pin)容器，但也(ye)規(gui)定必須配合合格的輔料才(cai)能生產(chan)，禁(jin)止單獨使(shi)用(yong)。
對于各(ge)類食(shi)用(yong)(yong)塑(su)(su)(su)料的(de)(de)(de)(de)鑒別和辨認，其實并不難。聚(ju)乙烯、聚(ju)丙烯是人們應用(yong)(yong)得最(zui)多，接觸最(zui)廣的(de)(de)(de)(de)。日常所見的(de)(de)(de)(de)塑(su)(su)(su)料袋、塑(su)(su)(su)料桶，(包(bao)括(kuo)乳(ru)白色(se)(se)和硬度韌性差不多的(de)(de)(de)(de)加色(se)(se)塑(su)(su)(su)料桶，塑(su)(su)(su)料口杯、盤等)，多是泡(pao)沫塑(su)(su)(su)料型和非泡(pao)沫塑(su)(su)(su)型的(de)(de)(de)(de)其特點(dian)較脆的(de)(de)(de)(de)筷子、湯(tang)匙等。三聚(ju)氰胺，主要應用(yong)(yong)在仿(fang)陶(tao)瓷的(de)(de)(de)(de)塑(su)(su)(su)杯 (里(li)面(mian)色(se)(se)白，外面(mian)深(shen)色(se)(se))，食(shi)品(pin)用(yong)(yong)菜盤、容具上，種類較少(shao)。
至于(yu)聚氯乙(yi)烯多用于(yu)質地(di)堅固，但接觸食品的內襯(chen)面必(bi)須復合聚乙(yi)烯等無安全塑料的食具(ju)，由于(yu)它(ta)具(ju)有圖案鮮明(ming)，色彩艷(yan)麗(li)，亦頗受歡(huan)迎(ying)。
還(huan)有一(yi)種從國外進(jin)口的聚偏二氯(lv)乙烯，(國內尚未批準)，由于(yu)國際上已應用，一(yi)般認為亦較安全。市(shi)場上常(chang)可見(jian)紅(hong)色香腸，表(biao)面光滑，切面細(xi)膩，兩端配有兩個鋁箍的塑料(liao)包裝材料(liao)就是此種。
以(yi)上(shang)(shang)應用于(yu)食品(pin)上(shang)(shang)的(de)(de)餐(can)具、容(rong)器、包裝材料(liao)(liao)以(yi)及(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)設備的(de)(de)食用塑(su)(su)料(liao)(liao)，只(zhi)要我們了(le)解其各類塑(su)(su)料(liao)(liao)性能、理化(hua)特征(zheng)與(yu)使用范圍、禁忌事項，一(yi)般來說(shuo)是(shi)比(bi)較安(an)全的(de)(de)，不會發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)意(yi)外，不必擔心引(yin)起塑(su)(su)料(liao)(liao)中毒(du)。但(dan)是(shi)商(shang)場上(shang)(shang)經常(chang)發(fa)(fa)現某種制造粗劣、工藝簡陋、顏色(se)(se)(se)深重(zhong)(zhong)的(de)(de)食具容(rong)器，這大(da)多是(shi)回(hui)收(shou)廢舊塑(su)(su)料(liao)(liao)加(jia)工的(de)(de)再生(sheng)(sheng)(sheng)塑(su)(su)料(liao)(liao)，非常(chang)有(you)(you)害，國家早就明文(wen)嚴禁再生(sheng)(sheng)(sheng)塑(su)(su)料(liao)(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)制造食品(pin)用具的(de)(de)，其原因也很(hen)淺顯(xian)，因為它的(de)(de)來源復雜(za)，又(you)未(wei)經清洗(xi)或化(hua)學處理，臟污殘(can)毒(du)較多，況且回(hui)收(shou)廢塑(su)(su)往往老化(hua)變色(se)(se)(se)，重(zhong)(zhong)溶生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)時(shi)為了(le)掩蓋變色(se)(se)(se)大(da)都添(tian)加(jia)很(hen)濃的(de)(de)含有(you)(you)毒(du)質材料(liao)(liao)的(de)(de)顏料(liao)(liao)，其成品(pin)顏色(se)(se)(se)深褐，甚至墨綠，如用此種塑(su)(su)料(liao)(liao)盛油或高溫的(de)(de)食品(pin)，極易溶出有(you)(you)毒(du)的(de)(de)石(shi)油副產(chan)品(pin)(二(er)惡(e)英等)和有(you)(you)害色(se)(se)(se)素(su)，對(dui)人(ren)具有(you)(you)致癌、致畸、致突變的(de)(de)潛在性危害，其危險就更大(da)了(le)。因此人(ren)們對(dui)鑒別和安(an)全使用食品(pin)塑(su)(su)料(liao)(liao)都應有(you)(you)科(ke)學的(de)(de)常(chang)識，避免有(you)(you)毒(du)塑(su)(su)料(liao)(liao)中毒(du)事故的(de)(de)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)。
本文關鍵詞：鑒別 食品塑(su) 安(an)全性(xing)
