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北京智云達——真假蜂蜜檢測
事件：溫州吳先(xian)生想要(yao)了解購(gou)買(mai)的(de)蜂(feng)蜜是否摻假，遂致電食(shi)品安全快(kuai)速檢(jian)測網消(xiao)費者體驗(yan)中心，咨(zi)詢后快(kuai)遞(di)送檢(jian)。
檢測樣品：棗花+荊條蜜混合、洋槐蜜
檢測項目：果(guo)糖和葡萄糖含量、淀(dian)粉和糊精含量
檢測儀器：蜂(feng)(feng)蜜(mi)果糖(tang)、葡萄糖(tang)速測盒、造假蜂(feng)(feng)蜜(mi)糊精速測盒
檢測結果：
1、兩(liang)個樣品果糖和(he)葡萄糖含(han)量均在60%以上，符合國家標準
2、兩個樣(yang)品中淀粉(fen)和糊(hu)精含量均為0。
檢測地點：食品安(an)全快速檢測網(wang)消費者體驗(yan)中心
檢測過程：
一、檢測項目：
果(guo)糖和(he)葡萄糖含量
實驗儀器：蜂(feng)蜜果糖(tang)、葡萄糖(tang)速測盒
樣品
1.用 0.2ml 塑料吸管取蜂(feng)蜜樣品(pin)滴加 1 滴到離心管中，再(zai)加入(ru) 2ml 蒸餾水（或(huo)純(chun)凈水），蓋(gai)緊上蓋(gai)，上下搖動 30 次(ci)。
2.用0.2ml塑料吸管(guan)吸取上(shang)述稀釋后的樣品溶液，向另一支離心管(guan)中滴(di)加1滴(di)。滴(di)加 10 滴(di)果糖(tang)和葡(pu)萄糖(tang)試劑，蓋緊上(shang)蓋，左右(you)搖動(dong) 5 次。
3.將樣(yang)品(pin)顯色管放入(ru)沸水浴中加熱 5 分鐘，取出，再加入(ru) 1.5ml 蒸餾(liu)水（或純凈(jing)水），蓋緊上蓋，上下搖動(dong)3次。
4.把樣品顯色(se)管(guan)與果(guo)糖(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)比色(se)卡比對，即可讀(du)出(chu)樣品中果(guo)糖(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang)的含量(liang)。1、3管(guan)為樣品，均大于60%，符合國家標(biao)準。
二、檢測項目：淀粉和糊精含量
實驗儀器：蜂蜜中淀粉、糊精速測盒
1、取一(yi)支檢測管，加(jia)(jia)入約 1mL 蜂蜜(mi)樣品，加(jia)(jia)入約 3mL 的純凈水，振搖混(hun)溶，滴(di)入 3 滴(di)速測液，搖勻。
2、5-20min 內觀察試管溶(rong)液顏色變化。
實驗結果，檢測(ce)管的顏(yan)色(se)(se)(se)(se)為黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，表明不含淀(dian)(dian)粉糊精。（常蜂蜜檢測(ce)管的顏(yan)色(se)(se)(se)(se)為黃(huang)色(se)(se)(se)(se)或淡黃(huang)色(se)(se)(se)(se)。如果(guo)試(shi)(shi)管溶液變為棕色(se)(se)(se)(se)或紫色(se)(se)(se)(se)或棕紫色(se)(se)(se)(se)，可確(que)定樣品中(zhong)含有糊精，如果(guo)測(ce)試(shi)(shi)液變為灰色(se)(se)(se)(se)或灰藍(lan)色(se)(se)(se)(se)，或出現灰色(se)(se)(se)(se)或灰藍(lan)色(se)(se)(se)(se)沉(chen)淀(dian)(dian)，可確(que)定樣品中(zhong)含有淀(dian)(dian)粉。其顏(yan)色(se)(se)(se)(se)隨糊精或淀(dian)(dian)粉含量的加(jia)大而(er)加(jia)深(shen)或沉(chen)淀(dian)(dian)增(zeng)多。）
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