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參(can)考(kao)消息網8月14日(ri)報道 香港《南(nan)華(hua)早報》8月13日(ri)發表題為《生(sheng)產(chan)商和消費(fei)者(zhe)說，食品追蹤系統只(zhi)不(bu)(bu)過是個噱頭》的(de)文章稱，中國人對他們的(de)食品很(hen)挑剔——越新鮮越好——然而這些食品的(de)來源并不(bu)(bu)總是很(hen)清楚。
報道稱，食品安全已(yi)經和環境污染、土地征用一起成為公眾(zhong)最(zui)大的(de)不(bu)滿來源。十年前，政(zheng)府推出了對食品(pin)從生產源頭到消費者手中的(de)全程追蹤試驗項目。但即使是今天，這(zhe)一方案的(de)有效(xiao)性仍令人(ren)質疑——在郊(jiao)區大超(chao)市的(de)生鮮食品(pin)專(zhuan)柜前，當你向超(chao)市員工詢問(wen)供應(ying)商信息時，他們的(de)回答(da)常常是含糊不(bu)清的(de)。
報道說(shuo)，食品追(zhui)蹤系統應該能追(zhui)蹤到生鮮食品或(huo)加(jia)工食品到消費(fei)者手上(shang)之前任何環節的時(shi)間和(he)地點。這是西方國(guo)家的普遍(bian)做法。
商務部在2011年公布了追(zhui)蹤(zong)肉類和蔬菜的規范。目前為止，還沒有(you)關于其他(ta)食品的標(biao)準。
可追蹤食(shi)品(pin)有能(neng)在網(wang)上查到其信息(xi)的追蹤碼。一(yi)些高端產(chan)品(pin)還有能(neng)用手機讀取的二(er)維碼。但是這些條(tiao)碼提供的信息(xi)差(cha)別很大。
一(yi)些(xie)生產商和消(xiao)費(fei)者(zhe)稱，食品追蹤系統就是個(ge)噱頭。
生鮮食品(pin)零售商耿義軍（音(yin)）說：“在(zai)中國的貿易總(zong)額中，可追蹤生鮮食品(pin)所(suo)占的比例(li)幾乎為(wei)零。”
業內人(ren)士說(shuo)，內地(di)的(de)(de)食(shi)品(pin)追蹤(zong)體系往往并未(wei)提供食(shi)品(pin)生產、加工和包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)具體信息(xi)，而僅僅是在(zai)食(shi)品(pin)上多貼(tie)了一些標(biao)簽而已(yi)，可能(neng)只是給出了產地(di)農場的(de)(de)網址。
報道認為，數量(liang)越(yue)來越(yue)多的(de)有機(ji)(ji)食(shi)品(pin)也(ye)需要政府的(de)認證，而且這(zhe)類食(shi)品(pin)應(ying)該是可以被(bei)(bei)追(zhui)蹤的(de)。但(dan)在(zai)北京市中心商業區的(de)一家(jia)沃爾(er)瑪超市，被(bei)(bei)檢驗到的(de)有機(ji)(ji)食(shi)品(pin)只寫了商品(pin)名(ming)稱(cheng)、數量(liang)以及(ji)生(sheng)產(chan)廠家(jia)。
耿義軍(jun)說(shuo)，有(you)機食品認證應該是與追蹤(zong)體系相結合(he)的(de)，但(dan)是在(zai)申請過程(cheng)中，農場是自己挑選樣品給(gei)政府進(jin)行檢測(ce)。
耿義軍說(shuo)：“這種(zhong)不專業的做法讓認證變得(de)不可信(xin)。”
香港《南華早報》8月11日(ri)發表題(ti)為《白(bai)白(bai)浪費(fei)中國的食品丑(chou)聞真(zhen)可(ke)惜》文章稱，如果你(ni)身處中國的食品或(huo)餐(can)飲(yin)行業，丑(chou)聞幾乎是不可(ke)避免的。而這是一個你(ni)不該錯過的機會(hui)。
下面就是幾個關鍵之處：
首先，食品(pin)(pin)丑聞(wen)不可(ke)避免。中國(guo)有大約(yue)50萬(wan)家(jia)食品(pin)(pin)加工(gong)企(qi)業(ye)，其中約(yue)70%是(shi)小企(qi)業(ye)。中國(guo)的食品(pin)(pin)供(gong)應鏈極其分散，所以(yi)無(wu)良企(qi)業(ye)可(ke)以(yi)輕(qing)易(yi)地在這個鏈條的幾(ji)乎任(ren)何一個環節引入劣質的產品(pin)(pin)。
其次，新的(de)(de)規章(zhang)制度起不到(dao)幫助(zhu)作(zuo)用(yong)。在中(zhong)國，有(you)大(da)量關于食品標準的(de)(de)規章(zhang)制度和法(fa)律。問題是(shi)監(jian)管太(tai)過復雜，企(qi)業多如牛(niu)毛，出售(shou)假冒偽(wei)劣或(huo)者質量低下的(de)(de)食品利(li)潤又太(tai)過豐厚。新的(de)(de)規章(zhang)制度也無法(fa)改變(bian)這種局面。
文章稱，所以(yi)丑(chou)聞(wen)是改變市場(chang)份(fen)額的(de)機會。當(dang)消(xiao)費者(zhe)無法信任食品(pin)質量的(de)時候(hou)，他們會把注意力放在品(pin)牌上(shang)。這(zhe)是一(yi)個(ge)長(chang)期(qi)的(de)機會。例(li)如(ru)，中國一(yi)些聰明的(de)餐(can)館近年來(lai)開始在食品(pin)安全問題(ti)上(shang)主動發起進攻(gong)，積極打造品(pin)牌的(de)安全形(xing)象，營造健康(kang)、清(qing)潔、衛(wei)生的(de)形(xing)象。
食品丑(chou)聞還要求你(ni)快速應對。盡管大多數公司(si)(si)對丑(chou)聞的(de)(de)(de)反(fan)應是(shi)閃爍其(qi)(qi)詞或者混亂無(wu)序，但(dan)經營良好(hao)的(de)(de)(de)公司(si)(si)通(tong)常(chang)會(hui)立即道歉(qian)。它(ta)們會(hui)在幾個(ge)小時甚至是(shi)幾分鐘內登錄微博。它(ta)們開展自己的(de)(de)(de)調查，立即關閉一(yi)些工(gong)廠(chang)，通(tong)常(chang)是(shi)在當天。這(zhe)不僅(jin)是(shi)好(hao)的(de)(de)(de)防守，同時也(ye)是(shi)有(you)力的(de)(de)(de)進攻。反(fan)應的(de)(de)(de)透明(ming)和迅捷會(hui)強(qiang)化(hua)作為一(yi)個(ge)負(fu)責任和安全(quan)的(de)(de)(de)公司(si)(si)的(de)(de)(de)形象(xiang)。一(yi)次丑(chou)聞其(qi)(qi)實能(neng)從整體上強(qiang)化(hua)你(ni)的(de)(de)(de)品牌。
本文關鍵詞：食(shi)品(pin)安全 食(shi)品(pin)丑(chou)聞 食(shi)品(pin)標準
