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為了解現如今市場上泡(pao)椒雞爪(zhua)的(de)安全性，新京報記者(zhe)(zhe)從餐(can)廳(ting)、批發市場等多個渠道(dao)，隨機購買了6種鳳(feng)爪(zhua)樣(yang)品(pin)，送消費者(zhe)(zhe)體驗中心(xin)，對樣(yang)品(pin)中的(de)雙氧水和用于保(bao)鮮防腐的(de)山(shan)梨(li)酸含量，進(jin)行了實驗測(ce)試。
實驗人員各(ge)取(qu)(qu)5克(ke)泡椒鳳爪樣品(pin)，剪碎到提取(qu)(qu)瓶，加入(ru)5ml蒸餾水，混勻浸泡10分鐘。然后(hou)使用雙氧水快速檢(jian)測(ce)試紙，全部浸入(ru)溶液(ye)后(hou)立即取(qu)(qu)出，等待40秒時間，即可比(bi)對色卡(ka)，觀(guan)察試紙顏色。
結果(guo)顯(xian)示6種(zhong)樣品的試紙(zhi)顏色(se)(se)(se)都沒有(you)發生變(bian)化(hua)。“沒有(you)變(bian)色(se)(se)(se)，說明這(zhe)些泡(pao)椒鳳爪里都不含(han)違禁的雙(shuang)氧(yang)水(shui)”，于勇(yong)說，如果(guo)試紙(zhi)變(bian)成藍(lan)綠(lv)色(se)(se)(se)，才有(you)可(ke)能加了雙(shuang)氧(yang)水(shui)，試紙(zhi)顏色(se)(se)(se)越(yue)深，含(han)量(liang)越(yue)高。
隨后實驗人(ren)員(yuan)檢(jian)測泡椒鳳爪(zhua)是否加(jia)入了(le)超標的防腐(fu)劑山(shan)梨酸。稱取5克(ke)樣(yang)(yang)品(pin)，加(jia)蒸餾水(shui)，搗成勻漿過濾，吸取2ml溶液(ye)到比色(se)(se)(se)管中(zhong)，加(jia)山(shan)梨酸試劑，沸水(shui)加(jia)熱后冷卻，再(zai)倒入比色(se)(se)(se)皿中(zhong)。此時6種樣(yang)(yang)品(pin)液(ye)的顏(yan)色(se)(se)(se)有了(le)不同，5種樣(yang)(yang)品(pin)顏(yan)色(se)(se)(se)沒(mei)變，1種樣(yang)(yang)品(pin)液(ye)的顏(yan)色(se)(se)(se)呈現(xian)出淺(qian)粉色(se)(se)(se)。
從屏(ping)幕上(shang)(shang)讀取的(de)(de)檢(jian)測(ce)數據(ju)顯示，呈現淺粉色的(de)(de)樣品，山(shan)梨(li)酸(suan)值為0.12g/kg，比(bi)國家(jia)標(biao)準限(xian)值0.075g/kg要超出60%。而(er)其(qi)他(ta)的(de)(de)泡(pao)椒鳳爪測(ce)試值或未(wei)檢(jian)出，或小于0.075g/kg的(de)(de)國家(jia)標(biao)準限(xian)值。據(ju)于勇介紹(shao)，山(shan)梨(li)酸(suan)是國際上(shang)(shang)公認的(de)(de)一(yi)(yi)種安全防腐劑，但(dan)如(ru)果山(shan)梨(li)酸(suan)含(han)量超標(biao)過(guo)于嚴重(zhong)，消費者長(chang)期食用，一(yi)(yi)定程(cheng)度上(shang)(shang)會抑制骨骼生(sheng)長(chang)，對腎、肝臟(zang)產生(sheng)一(yi)(yi)些傷害。
雖然(ran)此次實驗樣品中沒(mei)有(you)查(cha)出(chu)雙(shuang)氧(yang)水的問(wen)題，但依然(ran)不能放松警惕。在選(xuan)購“鳳爪”時要謹慎購買或食用，過于發白(bai)、發胖的鳳爪。
本文關鍵詞：消費(fei)者體驗中(zhong)心 檢(jian)測 泡(pao)椒雞爪
