| 北京智云達科技股份有限公司 | |
| 郵 編： | 18911660318 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | ufsny.cn |
| 公司地址： | 北京市海淀區中關村和盛大廈 |
各(ge)設區市、樟(zhang)樹市、省直管(guan)試點縣（市）食品(pin)藥品(pin)監督管(guan)理局：
今年上半年，為(wei)積極落實省(sheng)(sheng)人大常委會聽取和審(shen)議(yi)省(sheng)(sheng)人民(min)政府關(guan)(guan)于我省(sheng)(sheng)中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)校餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)安(an)(an)全(quan)情況工(gong)(gong)作報告(gao)的有(you)關(guan)(guan)工(gong)(gong)作，全(quan)省(sheng)(sheng)開展(zhan)了2014年中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)校食(shi)(shi)堂(tang)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)安(an)(an)全(quan)“護校行(xing)(xing)動”，并于5月底組織對全(quan)省(sheng)(sheng)中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)食(shi)(shi)堂(tang)及(ji)周邊餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)單位(wei)進(jin)行(xing)(xing)飛(fei)行(xing)(xing)檢查。飛(fei)行(xing)(xing)檢查中(zhong)(zhong)(zhong)共發現(xian)526個(ge)違規違法(fa)行(xing)(xing)為(wei)，下達(da)責任整改通知書94份，行(xing)(xing)政警告(gao)處罰(fa)75份，立案45件，關(guan)(guan)閉3家餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)單位(wei)，吊銷1個(ge)學(xue)(xue)(xue)校食(shi)(shi)堂(tang)餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)許可證(zheng)，罰(fa)款(kuan)金(jin)額共計(ji)17.09萬元(yuan)。通過一系(xi)列(lie)有(you)力舉措，全(quan)省(sheng)(sheng)中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)食(shi)(shi)堂(tang)及(ji)周邊餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)單位(wei)持證(zheng)率顯著(zhu)提高，食(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)各(ge)項管理(li)制度(du)進(jin)一步(bu)健(jian)全(quan)，餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)安(an)(an)全(quan)水平有(you)了較大提升。但仍有(you)部分學(xue)(xue)(xue)校存在臺賬管理(li)不規范、布局流程(cheng)不合理(li)、設施設備欠(qian)缺、從業人員管理(li)不嚴格等(deng)問題(ti)。為(wei)防控中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)校餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)安(an)(an)全(quan)風險，確保廣大師生飲(yin)食(shi)(shi)安(an)(an)全(quan)，現(xian)就進(jin)一步(bu)加大中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)校餐(can)(can)(can)(can)飲(yin)食(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)監管工(gong)(gong)作力度(du)的有(you)關(guan)(guan)事項通知如下：
一、 督促學校食堂加快(kuai)整改步(bu)伐
各級(ji)食品藥品監管部門要(yao)對飛(fei)(fei)行(xing)檢查中發現的問(wen)題的落(luo)實(shi)(shi)整改情況進行(xing)全(quan)面核查，未結案(an)的盡(jin)快結案(an)，未落(luo)實(shi)(shi)整改要(yao)求(qiu)的督促(cu)其盡(jin)快整改到位，利用(yong)暑期進行(xing)結構布局改造的盡(jin)快對其審核把關。確保秋季開學前，飛(fei)(fei)行(xing)檢查中發現的問(wen)題全(quan)部落(luo)實(shi)(shi)整改到位，無(wu)無(wu)證經(jing)營、超范圍經(jing)營及其他違反許(xu)可管理的行(xing)為，無(wu)從業(ye)人員未持有效健(jian)康證明上崗操作的行(xing)為，無(wu)使用(yong)或存(cun)放過期、無(wu)標簽或標簽不(bu)符合規(gui)定食品的行(xing)為。
二、開展秋季中小(xiao)學(xue)校餐飲食品安全隱患大排查(cha)
各級(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)(jian)管部門要嚴格按照(zhao)《關(guan)(guan)于印發(fa)(fa)<江(jiang)西(xi)省食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)監(jian)(jian)督管理局開(kai)展(zhan)兒童食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)校園(yuan)及(ji)其(qi)周(zhou)邊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安全專(zhuan)項整治工作方案(an)>的(de)(de)通(tong)知(zhi)》（贛食(shi)(shi)(shi)藥監(jian)(jian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)流通(tong)〔2014〕6號）要求，在(zai)學(xue)(xue)校自(zi)查(cha)自(zi)糾的(de)(de)基礎上，以農村義務(wu)教育營(ying)養改(gai)善計劃(hua)試點學(xue)(xue)校、縣級(ji)及(ji)以下學(xue)(xue)校、“護校行動”和(he)(he)飛(fei)行檢(jian)查(cha)中發(fa)(fa)現(xian)問(wen)題(ti)的(de)(de)學(xue)(xue)校為重點，對全省中小學(xue)(xue)校（含托幼機(ji)構）食(shi)(shi)(shi)堂和(he)(he)為學(xue)(xue)校供餐(can)的(de)(de)集體用餐(can)配送單位(wei)，開(kai)展(zhan)一次全面的(de)(de)監(jian)(jian)督檢(jian)查(cha)。重點檢(jian)查(cha)學(xue)(xue)校食(shi)(shi)(shi)堂是(shi)否(fou)(fou)存在(zai)采(cai)購、貯存、使用亞硝酸(suan)鹽，采(cai)摘、采(cai)購、加(jia)(jia)工野生蘑菇等行為；殺(sha)蟲劑(ji)、殺(sha)鼠劑(ji)及(ji)其(qi)他有(you)毒(du)(du)有(you)害(hai)物(wu)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)是(shi)否(fou)(fou)專(zhuan)柜保(bao)存、專(zhuan)人保(bao)管；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)是(shi)否(fou)(fou)實行“五專(zhuan)”管理；臺賬記錄(lu)是(shi)否(fou)(fou)規范；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)(jia)工、貯存、冷藏、冷凍(dong)、留樣、消(xiao)毒(du)(du)等設(she)施設(she)備(bei)是(shi)否(fou)(fou)滿足需要且正常運(yun)行。嚴把(ba)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)原(yuan)料關(guan)(guan)、場所(suo)布局關(guan)(guan)、加(jia)(jia)工制(zhi)作關(guan)(guan)、人員健康關(guan)(guan)、餐(can)具消(xiao)毒(du)(du)關(guan)(guan)，嚴防食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒(du)(du)事故發(fa)(fa)生。發(fa)(fa)現(xian)無證經營(ying)、超范圍經營(ying)、擅(shan)自(zi)改(gai)變(bian)工藝布局流程(cheng)或不能持續符合餐(can)飲服務(wu)許可(ke)要求的(de)(de)，一律(lv)(lv)停業整頓；發(fa)(fa)現(xian)使用過期食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、腐敗(bai)變(bian)質食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、劣質食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、隔餐(can)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、無標(biao)簽(qian)(qian)標(biao)識(shi)或標(biao)簽(qian)(qian)標(biao)識(shi)不規范食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)進行加(jia)(jia)工制(zhi)作的(de)(de)，一律(lv)(lv)從重處罰(fa)；發(fa)(fa)現(xian)濫用食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)、非法添(tian)加(jia)(jia)、使用病死畜禽(qin)肉(rou)和(he)(he)有(you)毒(du)(du)有(you)害(hai)原(yuan)料進行加(jia)(jia)工制(zhi)作的(de)(de)，一律(lv)(lv)嚴懲并公(gong)開(kai)曝光，對涉嫌犯罪的(de)(de)一律(lv)(lv)移(yi)送公(gong)安機(ji)關(guan)(guan)。
三、組織開展“中小學校食堂開放(fang)日”活動
各級(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監(jian)管(guan)(guan)部(bu)門要聯(lian)合教育行政(zheng)部(bu)門，利(li)用(yong)(yong)秋季(ji)開(kai)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)期間，組織中(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)（含托(tuo)幼機(ji)構(gou)）開(kai)展“食(shi)(shi)(shi)堂(tang)開(kai)放日”活動，邀請學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生和(he)(he)(he)家長(chang)參觀學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)和(he)(he)(he)為學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)供(gong)餐(can)的(de)集體用(yong)(yong)餐(can)配送單位。通(tong)過(guo)多種媒介加強輿論(lun)造(zao)勢和(he)(he)(he)宣(xuan)傳報道(dao)，充分(fen)調動學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生、家長(chang)和(he)(he)(he)社會(hui)各界(jie)的(de)積極性，引導他們共(gong)同(tong)關(guan)注參與(yu)中(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)餐(can)飲安全(quan)監(jian)管(guan)(guan)工(gong)作(zuo)，構(gou)建(jian)社會(hui)共(gong)治格局。各級(ji)食(shi)(shi)(shi)品(pin)藥(yao)品(pin)監(jian)管(guan)(guan)部(bu)門要認真研究部(bu)署(shu)，探索建(jian)立長(chang)效(xiao)機(ji)制，使“中(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)開(kai)放日”成為今后春秋季(ji)開(kai)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)期間中(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)餐(can)飲安全(quan)監(jian)管(guan)(guan)的(de)一項(xiang)常態化工(gong)作(zuo)。
四、開(kai)展2014年(nian)下半年(nian)中小(xiao)學校餐飲食品(pin)監督抽檢(jian)
各地在對(dui)中小學(xue)校(xiao)（含托(tuo)幼(you)機構(gou)）食(shi)堂和(he)為學(xue)校(xiao)供餐(can)的集體(ti)用餐(can)配(pei)送單位(wei)進行(xing)監(jian)督檢(jian)(jian)(jian)查過程中，發現可(ke)疑食(shi)品(pin)、問題食(shi)品(pin)、來歷不(bu)(bu)明食(shi)品(pin)要及(ji)時(shi)進行(xing)監(jian)督抽檢(jian)(jian)(jian)。加(jia)大對(dui)大米(mi)、面(mian)粉、食(shi)用油、鮮肉及(ji)肉制(zhi)品(pin)、蔬菜(cai)、調味料等(deng)大宗食(shi)品(pin)和(he)消毒餐(can)具的抽檢(jian)(jian)(jian)力度，重點(dian)檢(jian)(jian)(jian)測農藥獸(shou)藥殘留、洗消劑殘留、瘦肉精(jing)、鎘、黃(huang)曲霉毒素、致病微生物、食(shi)品(pin)添加(jia)劑、非(fei)食(shi)用物質(zhi)等(deng)相關(guan)指標。抽檢(jian)(jian)(jian)批次每個(ge)設(she)區市(shi)和(he)樟樹(shu)市(shi)不(bu)(bu)少于80批，抽檢(jian)(jian)(jian)時(shi)間從秋季開學(xue)起至學(xue)期結束止，覆(fu)蓋整個(ge)學(xue)期，抽檢(jian)(jian)(jian)經費由省局(ju)統一安排。
請(qing)各設區(qu)市(shi)、樟樹市(shi)局(ju)于8月29日前將“中小學校食堂開放日”活動(dong)方案報(bao)省局(ju)餐(can)飲服務食品監管處。
請各設區(qu)市、樟樹市局(ju)于(yu)(yu)2015年1月30日前將(jiang)抽檢信息(xi)、不合格產(chan)品(pin)信息(xi)及查處情況、工作總(zong)結按《關(guan)于(yu)(yu)印發2014年江(jiang)西省餐飲服務食(shi)品(pin)安全監督抽驗計劃及實施方案的(de)通知(zhi)》（贛食(shi)藥監科(ke)〔2014〕6號）要求(qiu)報省局(ju)餐飲服務食(shi)品(pin)監管(guan)處。
聯系人：馮鑠(shuo)涵
電(dian)話（兼傳(chuan)真）：0791-88158056
郵箱：492738322@qq.com
江西省食品藥(yao)品監督(du)管(guan)理(li)局(ju)
2014年(nian)8月22日
本文關鍵詞：小學校餐飲安全
