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各設區(qu)市(shi)、省(sheng)直(zhi)管(guan)縣畜牧(mu)獸醫(yi)（畜牧(mu)水產）局：
為(wei)切實加強畜產品質量安全監(jian)管(guan)，做好(hao)(hao)生(sheng)豬(zhu)定(ding)(ding)點屠宰環節(jie)“瘦肉(rou)精”監(jian)管(guan)工(gong)作(zuo)，根(gen)據《農業部辦公廳(ting)關于做好(hao)(hao)生(sheng)豬(zhu)定(ding)(ding)點屠宰質量安全監(jian)管(guan)工(gong)作(zuo)的通(tong)知》（農辦醫(yi)〔2014〕32號(hao)）精神，今年繼續在全省開展(zhan)生(sheng)豬(zhu)定(ding)(ding)點屠宰環節(jie)“瘦肉(rou)精”部級(ji)專項監(jian)督檢測工(gong)作(zuo)。為(wei)此我局制定(ding)(ding)了(le)《2014年江西省開展(zhan)生(sheng)豬(zhu)定(ding)(ding)點屠宰環節(jie)“瘦肉(rou)精”部級(ji)專項監(jian)督抽檢工(gong)作(zuo)方(fang)案》，現(xian)印發給你(ni)們，請認真貫徹執行。
附件：2014年江西(xi)省開展生豬(zhu)定點(dian)屠宰環節(jie)“瘦肉精”部級(ji)專項監(jian)督檢測工作方案
2014年8月14日
附件：
2014年江西省開展(zhan)生豬定點屠宰環節“瘦(shou)肉精”部(bu)級專項監督檢測工作方(fang)案
根據(ju)《農業部辦公廳關于做好生(sheng)豬定點(dian)(dian)屠宰質(zhi)量安全監(jian)管工作的通知(zhi)》（農辦醫〔2014〕32號）精神，為(wei)做好我省生(sheng)豬定點(dian)(dian)屠宰環節“瘦肉(rou)精”監(jian)督檢測工作，保障人民群眾“舌(she)尖上的安全”，特制定本工作方案。
一、加強領導(dao)，明(ming)確職責
省(sheng)動物衛生(sheng)監(jian)督(du)(du)所負(fu)責組織(zhi)實(shi)施本次(ci)生(sheng)豬(zhu)定(ding)點屠宰(zai)環節“瘦肉精(jing)”部(bu)級(ji)專(zhuan)項監(jian)督(du)(du)檢(jian)測(ce)(ce)工作(zuo)，省(sheng)獸藥飼料監(jian)察所承擔(dan)“瘦肉精(jing)”陽性確證檢(jian)測(ce)(ce)等技術工作(zuo)。市(shi)、縣兩級(ji)畜牧(mu)獸醫部(bu)門要加強對本次(ci)部(bu)級(ji)監(jian)督(du)(du)檢(jian)測(ce)(ce)工作(zuo)的組織(zhi)，動物衛生(sheng)監(jian)督(du)(du)機構(gou)負(fu)責選定(ding)被檢(jian)生(sheng)豬(zhu)定(ding)點屠宰(zai)企業和樣(yang)品采(cai)集、快速檢(jian)測(ce)(ce)、疑(yi)似陽性樣(yang)品送檢(jian)、結果(guo)報送等工作(zuo)。
二(er)、檢測范圍和品(pin)種
對全省(sheng)范圍(wei)內，主(zhu)要供(gong)應設(she)區市(shi)城區及縣（市(shi)、區）所(suo)在地的(de)生(sheng)豬(zhu)定點(dian)屠宰(zai)(zai)企業(ye)和部(bu)(bu)分鄉(xiang)鎮生(sheng)豬(zhu)屠宰(zai)(zai)點(dian)，開展(zhan)生(sheng)豬(zhu)定點(dian)屠宰(zai)(zai)環節(jie)“瘦肉精”監督抽檢(jian)(jian)。各(ge)設(she)區市(shi)采(cai)樣(yang)點(dian)要涵(han)蓋(gai)自營(ying)、代(dai)宰(zai)(zai)、混合經營(ying)等不(bu)同經營(ying)模式的(de)屠宰(zai)(zai)企業(ye)。抽取進入定點(dian)屠宰(zai)(zai)企業(ye)的(de)待(dai)宰(zai)(zai)生(sheng)豬(zhu)尿樣(yang)或在屠宰(zai)(zai)線上采(cai)集生(sheng)豬(zhu)膀胱尿樣(yang)進行檢(jian)(jian)測(ce)，經快速檢(jian)(jian)測(ce)為陽性的(de)樣(yang)品(pin)全部(bu)(bu)進行確證檢(jian)(jian)測(ce)。每份樣(yang)品(pin)需檢(jian)(jian)測(ce)鹽酸克倫特羅(luo)、萊(lai)克多巴胺(an)、沙丁胺(an)醇三(san)種“瘦肉精”。
三、樣(yang)品采集和檢測要求
（一）采樣要求(qiu)
1、所(suo)有樣(yang)品(pin)(pin)應由駐(zhu)場官方(fang)獸醫負責采(cai)集(ji)(ji)，且采(cai)樣(yang)不少(shao)于2人。采(cai)樣(yang)方(fang)法(fa)參照《豬肉、豬肝、豬尿(niao)抽樣(yang)方(fang)法(fa)》（NY/T763-2004）執行，豬尿(niao)樣(yang)品(pin)(pin)每份(fen)不少(shao)于60毫升，豬肝樣(yang)品(pin)(pin)每份(fen)不少(shao)于600克。采(cai)集(ji)(ji)樣(yang)品(pin)(pin)后，需(xu)完整填(tian)寫《“瘦肉精”監督檢測抽樣(yang)單(dan)》（見(jian)附表1），并由被抽樣(yang)單(dan)位簽字蓋章確認，同時做好檢測記錄(lu)。所(suo)有樣(yang)品(pin)(pin)編號(hao)應當與(yu)生豬耳標(biao)號(hao)相對應。快速檢測結果為陰性的樣(yang)品(pin)(pin)不需(xu)要保(bao)存(cun)留樣(yang)。
2、按照(zhao)同一批次生豬50頭(tou)以(yi)下至少(shao)抽(chou)檢1頭(tou)，50頭(tou)以(yi)上(shang)按照(zhao)不少(shao)于(yu)3%進行(xing)抽(chou)檢。同一批次生豬來自多個養殖場（戶(hu)）時，抽(chou)樣(yang)(yang)樣(yang)(yang)品應(ying)涵蓋每(mei)個場（戶(hu)），且(qie)每(mei)個場（戶(hu)）抽(chou)樣(yang)(yang)數量不能少(shao)于(yu)1頭(tou)。
3、現場快速檢(jian)(jian)測(ce)為陽性或疑似陽性的(de)(de)樣(yang)品，經再次檢(jian)(jian)測(ce)仍為同樣(yang)結果(guo)時(shi)，應(ying)立即將(jiang)樣(yang)品分(fen)作(zuo)三份，按檢(jian)(jian)測(ce)用樣(yang)、檢(jian)(jian)測(ce)單(dan)位(wei)留(liu)樣(yang)、被抽檢(jian)(jian)單(dan)位(wei)留(liu)樣(yang)的(de)(de)要求進行(xing)(xing)標(biao)記，并(bing)粘貼加蓋抽檢(jian)(jian)單(dan)位(wei)印(yin)鑒的(de)(de)封(feng)條(tiao)，其中1份留(liu)被抽檢(jian)(jian)單(dan)位(wei)用于異議復(fu)檢(jian)(jian)，另2份立即送至省(sheng)獸(shou)藥飼料監察所進行(xing)(xing)確證(zheng)檢(jian)(jian)測(ce)。對(dui)屠宰(zai)線(xian)上(shang)膀(bang)胱尿樣(yang)快速檢(jian)(jian)測(ce)為陽性的(de)(de)，除分(fen)裝(zhuang)豬尿樣(yang)本外(wai)，應(ying)同時(shi)采(cai)集對(dui)應(ying)的(de)(de)豬肝樣(yang)品進行(xing)(xing)分(fen)裝(zhuang)送檢(jian)(jian)。樣(yang)品運輸(shu)、保存(cun)時(shi)，應(ying)在低溫條(tiao)件下(xia)（一般不超過4℃）進行(xing)(xing)；長期保存(cun)時(shi)，應(ying)在-20℃以下(xia)凍存(cun)。
（二）檢測要求
先用“瘦(shou)肉精”快速檢(jian)測(ce)試紙條/盒進行快速檢(jian)測(ce)篩查，檢(jian)出(chu)的疑(yi)似陽性(xing)樣品(pin)由(you)省獸(shou)藥飼料監察所進行確證檢(jian)測(ce)，確證檢(jian)測(ce)方(fang)法(fa)參(can)照農(nong)(nong)業(ye)(ye)部(bu)相(xiang)關標準（《動(dong)物源(yuan)性(xing)食(shi)品(pin)中Β-受體激(ji)動(dong)劑殘(can)留檢(jian)測(ce)液相(xiang)色譜-串聯質譜法(fa)》（農(nong)(nong)業(ye)(ye)部(bu)1025號公(gong)告-18-2008）、《豬肝和豬尿中Β-受體激(ji)動(dong)劑殘(can)留檢(jian)測(ce)氣相(xiang)色譜-質譜法(fa)》（農(nong)(nong)業(ye)(ye)部(bu)1031號公(gong)告-3-2008））執行。
（三）檢測結果處理
1、省獸藥飼(si)料監察(cha)所應在(zai)(zai)出具(ju)確(que)證檢測報告后(hou)2小(xiao)時(shi)內告知送樣(yang)單位(wei)(wei)，并報省畜牧獸醫局。送樣(yang)單位(wei)(wei)應在(zai)(zai)收(shou)到確(que)證陽(yang)性(xing)結(jie)果后(hou)24小(xiao)時(shi)內書面向當(dang)地(di)畜牧獸醫主管部門報告，同時(shi)告知被抽樣(yang)單位(wei)(wei)。要立(li)即組(zu)織開展溯源(yuan)調查，并將涉嫌犯罪(zui)的相(xiang)關人員移送公安(an)機關調查處理(li)。
2、被抽檢(jian)屠宰企業(ye)和(he)個(ge)人對確證檢(jian)測結(jie)果有異(yi)(yi)議的，可在(zai)收到檢(jian)測結(jie)果之日(ri)(ri)(ri)起(qi)3個(ge)工(gong)作日(ri)(ri)(ri)內(nei)(nei)，向屬地畜(chu)牧獸醫主管部(bu)門或者其上級主管部(bu)門申請復(fu)檢(jian)。接受異(yi)(yi)議申訴的主管部(bu)門應在(zai)1個(ge)工(gong)作日(ri)(ri)(ri)內(nei)(nei)給予答(da)復(fu)。經認定(ding)有異(yi)(yi)議的，應指(zhi)定(ding)其他有資質的檢(jian)測機構進行復(fu)檢(jian)。復(fu)檢(jian)結(jie)果將作為依法(fa)處置的最(zui)終依據。
四、培訓(xun)要(yao)求
省畜(chu)牧(mu)獸(shou)醫局(ju)對設區(qu)市(shi)和省直(zhi)管(guan)縣人員(yuan)進行相關技術(shu)培(pei)訓。各設區(qu)市(shi)畜(chu)牧(mu)獸(shou)醫部門要及時組(zu)織開展技術(shu)培(pei)訓，確(que)保轄區(qu)內(nei)各縣（市(shi)、區(qu)）承擔具體抽檢任務的(de)操(cao)作人員(yuan)能熟練掌握樣品采集和檢測(ce)方法。培(pei)訓工(gong)作須在9月底前完成(cheng)。
五、任務(wu)分配與要求(qiu)
（一）本次監督(du)檢(jian)測(ce)全省(sheng)計(ji)劃抽(chou)(chou)檢(jian)生豬定(ding)點(dian)(dian)屠(tu)(tu)宰場(chang)（點(dian)(dian)）158個(ge)，每個(ge)屠(tu)(tu)宰場(chang)（點(dian)(dian)）抽(chou)(chou)取樣品應在150份以上，原則上不低于定(ding)點(dian)(dian)生豬年屠(tu)(tu)宰量的(de)千(qian)分之一，具(ju)體數量由任務承擔單位自行確定(ding)。檢(jian)測(ce)所需的(de)試紙條/盒由省(sheng)統一組織采購下(xia)發，具(ju)體時(shi)間(jian)另行通知。各設區(qu)市、省(sheng)直管縣的(de)監測(ce)屠(tu)(tu)宰場(chang)（點(dian)(dian)）數、抽(chou)(chou)檢(jian)樣品數及完成時(shi)間(jian)安排見附表3。
（二(er)）有關任務承擔(dan)單位可自行(xing)確定(ding)抽檢(jian)時(shi)間，在(zai)(zai)要求完(wan)成時(shi)間前完(wan)成全部樣(yang)(yang)(yang)品抽檢(jian)工(gong)作。但(dan)因在(zai)(zai)年(nian)度內均勻采(cai)樣(yang)(yang)(yang)，不得在(zai)(zai)某一(yi)(yi)時(shi)段(duan)內集中(zhong)采(cai)樣(yang)(yang)(yang)、集中(zhong)或分(fen)期分(fen)批檢(jian)測。除后續跟蹤(zong)抽樣(yang)(yang)(yang)外，不得在(zai)(zai)同一(yi)(yi)采(cai)樣(yang)(yang)(yang)點重復(fu)采(cai)樣(yang)(yang)(yang)。快(kuai)速檢(jian)測為(wei)陽性的(de)樣(yang)(yang)(yang)品，應24小時(shi)內向屬地畜牧獸醫(yi)主管部門報告。同時(shi)對查出疑似陽性樣(yang)(yang)(yang)品的(de)動(dong)物(wu)及(ji)動(dong)物(wu)產(chan)品采(cai)取(qu)臨(lin)時(shi)控制措(cuo)施(shi)。
（三）請(qing)各設區市(shi)、省直管縣和(he)省獸藥飼料監察(cha)所(suo)將(jiang)快(kuai)速檢(jian)(jian)測(ce)和(he)確證(zheng)檢(jian)(jian)測(ce)的數據和(he)結果（附表2）于11月25日前報省動(dong)物衛生監督所(suo)。并及(ji)時(shi)反饋抽(chou)檢(jian)(jian)工作中(zhong)好(hao)的經驗做法和(he)遇到的問題與建議。
聯系人：省動(dong)物衛生(sheng)監督(du)所 胡(hu)翊煒(wei) 電(dian)話（傳真）0791-88859709,88858062。電(dian)子(zi)郵件：Jxdwwsjd@163.Com
本文關鍵詞：生豬定點屠宰
