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在英(ying)國汽車(che)配件(jian)零售商Halfords委(wei)托某機構進(jin)行的一項研究中，科學(xue)家(jia)在對(dui)車(che)輛(liang)實施的檢(jian)查中，發現了會引起食物中毒、皮膚感(gan)染和嘔吐的細(xi)(xi)菌。他們在對(dui)取自普通家(jia)庭用(yong)車(che)的棉簽做了檢(jian)測(ce)后，在車(che)內(nei)(包括(kuo)方(fang)向(xiang)盤、變速(su)桿和門把手)發現了蠟(la)樣芽胞(bao)桿菌和葡萄球菌這(zhe)兩種細(xi)(xi)菌。
葡萄球菌(jun)具有(you)傳(chuan)染(ran)性，一(yi)(yi)旦(dan)感(gan)染(ran)可以在(zai)(zai)人群中(zhong)傳(chuan)播(bo)(bo)，會(hui)導致(zhi)皮(pi)膚感(gan)染(ran)(如膿皰病(bing))和食物(wu)中(zhong)毒。蠟樣芽胞桿(gan)菌(jun)是一(yi)(yi)種(zhong)可形成孢子的(de)病(bing)菌(jun)，長(chang)期潛伏于某一(yi)(yi)個角(jiao)落，一(yi)(yi)旦(dan)條件理想，如打開汽車(che)(che)空調、將車(che)(che)停在(zai)(zai)陽(yang)光下或(huo)是在(zai)(zai)車(che)(che)上留有(you)食物(wu)，它(ta)們會(hui)迅速繁殖，在(zai)(zai)車(che)(che)座等地方傳(chuan)播(bo)(bo)。這種(zhong)細菌(jun)也能引起(qi)食物(wu)中(zhong)毒和重(zhong)度惡心、嘔吐和腹瀉(xie)。
阿(a)斯頓大學(xue)(xue)微生物學(xue)(xue)家安(an)東(dong)尼-希爾頓博士表(biao)(biao)示：“雖然(ran)許多(duo)種細菌(jun)是無害的(de)(de)，但有些確(que)實能夠(gou)引(yin)起令(ling)人不愉(yu)快的(de)(de)病癥。人們一想到(dao)在衛生間(jian)吃東(dong)西(xi)就會毛骨悚然(ran)，但是，他們應該清楚，從受到(dao)污染的(de)(de)汽(qi)車儀表(biao)(biao)盤上拿起東(dong)西(xi)吃，衍生的(de)(de)健康危(wei)害程度與在衛生間(jian)吃東(dong)西(xi)沒有兩樣。”
希爾頓補充說：“重要的是，車(che)(che)主一定要記住，勿將食物(wu)(wu)殘渣留在(zai)(zai)車(che)(che)上，尤其(qi)現在(zai)(zai)天氣越(yue)(yue)來越(yue)(yue)熱(re)，因為(wei)蠟樣芽胞桿(gan)菌(jun)和葡萄球菌(jun)甚至(zhi)可以在(zai)(zai)小小的面包碎屑上茁壯成長。另外，如(ru)果(guo)你將寵(chong)物(wu)(wu)放到車(che)(che)上，那(nei)么就給有害微生(sheng)物(wu)(wu)的滋生(sheng)埋(mai)下(xia)了隱患(huan)。”
生氣時進(jin)食(shi)容易得胃癌！
經大(da)量研究，現(xian)已證明有(you)七方面飲食不當(dang)可使致癌物和促癌物生成。
一、攝(she)入過多的(de)高鹽(yan)飲食(shi)。食(shi)鹽(yan)本身并無致癌(ai)(ai)作用，但攝(she)入高濃度食(shi)鹽(yan)可損壞胃(wei)粘膜屏障(zhang)，增加對致癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)的(de)易感(gan)性(xing)，增強患(huan)胃(wei)癌(ai)(ai)危險(xian)性(xing)。
二、喜食腌漬食品(pin)和熏烤食品(pin)。腌漬食品(pin)、熏烤食品(pin)中可形成亞硝基化(hua)合(he)物和多環芳烴類化(hua)合(he)物兩類物質，后者可直接致癌(ai)，前者可在(zai)低酸或細菌作(zuo)用下合(he)成致癌(ai)的亞硝胺類化(hua)合(he)物，進入(ru)體內后產生強致癌(ai)性從(cong)而引發胃癌(ai)。
三、常食(shi)不新(xin)鮮食(shi)品。霉變的(de)食(shi)物及糧(liang)食(shi)，不新(xin)鮮甚(shen)至腐(fu)爛的(de)蔬菜，罐頭(tou)、飲料中的(de)防腐(fu)劑和不潔的(de)飲用(yong)水等均含有(you)強致癌性亞硝胺化合物。
四、食(shi)用新(xin)鮮(xian)水果(guo)和蔬菜(cai)少(shao)。新(xin)鮮(xian)水果(guo)和蔬菜(cai)富(fu)含人(ren)體必需的(de)維生(sheng)素C.E和β－胡蘿(luo)卜素，能阻斷強致(zhi)癌(ai)物的(de)合成(cheng)，抑制(zhi)其(qi)活(huo)化(hua)，促進其(qi)代謝，并(bing)刺激體內抗腫(zhong)瘤(liu)免疫系統，具(ju)有抗癌(ai)作用。
五(wu)、低蛋白(bai)膳食。低蛋白(bai)飲食降低了胃(wei)內酸度的(de)緩沖能(neng)力，利于亞(ya)硝胺(an)的(de)形成，同時(shi)低蛋白(bai)也使胃(wei)粘膜的(de)修復(fu)能(neng)力下降。低蛋白(bai)膳食是指不(bu)吃動物性食物和豆類食品，不(bu)喝(he)牛奶，只吃水果(guo)、蔬菜，每日熱(re)能(neng)的(de)來源以(yi)碳水化合物為主。
六、暴(bao)飲暴(bao)食(shi)，喜歡吃干、硬、燙(tang)食(shi)物。進(jin)食(shi)快，三餐(can)不定時(shi)和生(sheng)(sheng)氣時(shi)進(jin)食(shi)等不良的(de)飲食(shi)習慣均(jun)可成為胃癌(ai)發生(sheng)(sheng)的(de)誘因。有調(diao)查顯示，經(jing)常(chang)(chang)三餐(can)不定時(shi)者發生(sheng)(sheng)胃癌(ai)的(de)危險性(xing)是正常(chang)(chang)人群的(de)1.3倍(bei)，生(sheng)(sheng)氣時(shi)進(jin)食(shi)的(de)為1.5倍(bei)，食(shi)物過燙(tang)的(de)為4.22倍(bei)。如果(guo)上述因素協同作用，則患胃癌(ai)的(de)相對危險性(xing)更高。
七、吸(xi)煙。吸(xi)煙者胃(wei)癌發生率比不吸(xi)煙者高.58倍。
夜里進(jin)食導致肥胖
據調查，每10個美國人中就(jiu)會(hui)有4個上夜班，這(zhe)意味著(zhu)有很多(duo)人很晚才能吃晚飯(fan)。晚飯(fan)過晚是否會(hui)由(you)于我們在睡(shui)眠(mian)時無法消耗掉(diao)這(zhe)些熱(re)量而導(dao)致肥胖呢？
營(ying)養學(xue)家艾(ai)瑞克-布萊克伯(bo)格說：“這(zhe)要視(shi)情況而(er)定(ding)，夜(ye)里很(hen)晚才進(jin)食(shi)(shi)一般不會導致(zhi)脂肪增(zeng)多，除非你(ni)當(dang)天攝(she)入的(de)熱(re)量(liang)(liang)大大超過了(le)你(ni)平時的(de)熱(re)量(liang)(liang)攝(she)入量(liang)(liang)。但應該注意(yi)，夜(ye)里進(jin)食(shi)(shi)是否導致(zhi)體(ti)重增(zeng)加要視(shi)你(ni)食(shi)(shi)用(yong)的(de)是何種食(shi)(shi)物而(er)定(ding)。很(hen)多人(ren)在吃(chi)晚飯時想吃(chi)點別的(de)什么換一下(xia)口味，他(ta)們會吃(chi)一些冰激凌，油(you)炸土豆(dou)條(tiao)。夜(ye)里食(shi)(shi)用(yong)這(zhe)些食(shi)(shi)品往(wang)(wang)往(wang)(wang)會致(zhi)人(ren)肥(fei)胖(pang)。”
另(ling)一種說(shuo)法：睡前不進食(shi)無助減肥
太晚了(le)別(bie)吃東(dong)西(xi)：對(dui)(dui)于要減(jian)肥的(de)人(ren)來說，這(zhe)是(shi)條金(jin)科玉律。但(dan)是(shi)美國(guo)俄(e)勒岡州(zhou)立(li)大學(xue)的(de)一項研究顯示(shi)，這(zhe)種說法是(shi)不(bu)(bu)對(dui)(dui)的(de)。因(yin)為不(bu)(bu)管在什么(me)時候(hou)吃東(dong)西(xi)，人(ren)體都會儲存多(duo)余的(de)卡路里(li)，不(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)晚上。
美國《體線健康》雜(za)志征(zheng)集并邀請專家(jia)解讀了人們最易受到迷惑的5大飲食減肥(fei)誤(wu)區：
運(yun)(yun)(yun)動(dong)之(zhi)后會(hui)(hui)吃(chi)得更(geng)多：很多人(ren)(ren)(ren)都認為(wei)運(yun)(yun)(yun)動(dong)并(bing)不(bu)能(neng)幫助(zhu)減肥，因為(wei)運(yun)(yun)(yun)動(dong)會(hui)(hui)增加人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)饑餓感(gan)，使人(ren)(ren)(ren)吃(chi)得更(geng)多。但是(shi)美國阿伯丁大學的(de)(de)研究學者們卻認為(wei)，這種看法是(shi)沒有任何根據(ju)(ju)的(de)(de)。據(ju)(ju)他們的(de)(de)最新研究顯示，對于大多數人(ren)(ren)(ren)來說，適(shi)度或者劇烈運(yun)(yun)(yun)動(dong)并(bing)不(bu)會(hui)(hui)直接迅速地引(yin)起饑餓感(gan)，反而能(neng)造(zao)成人(ren)(ren)(ren)體能(neng)量的(de)(de)不(bu)均(jun)衡，從而引(yin)起體重下(xia)降。
檸檬(meng)汁能(neng)溶脂：英國食品標準(zhun)局認為，雖然(ran)檸檬(meng)汁富(fu)含維生素C，但是(shi)它不能(neng)溶解食物中的脂肪(fang)。最(zui)好的辦法只(zhi)(zhi)有少吃(chi)肉，或者只(zhi)(zhi)吃(chi)瘦肉。
低脂就是低熱(re)(re)量(liang)：我(wo)們普遍認(ren)為(wei)低脂和脫脂的(de)(de)食品同(tong)樣熱(re)(re)量(liang)也低，但是美(mei)國國家健康(kang)學會(hui)認(ren)為(wei)，很多加工處理出來的(de)(de)低脂或者脫脂食品和全(quan)脂的(de)(de)食品含有(you)同(tong)樣甚至更多的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)，這是因為(wei)這些(xie)食品里添(tian)加了更多的(de)(de)糖和其他高(gao)熱(re)(re)量(liang)混合物(wu)，以改變(bian)食品味道(dao)和成分。所以，在買低脂食品時(shi)也要看(kan)一看(kan)包裝上的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)成分表(biao)。
淀粉類食(shi)(shi)品(pin)會(hui)增肥(fei)：很多富(fu)含淀粉的食(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如(ru)面包、大米和(he)通心粉等，本身其(qi)實是低(di)脂、低(di)熱量(liang)的。美國國家糖尿(niao)病、消化(hua)道與腎病研究所(suo)認(ren)為(wei)，只(zhi)有(you)吃過(guo)量(liang)的淀粉類食(shi)(shi)品(pin)或者將其(qi)輔(fu)以高脂配(pei)料食(shi)(shi)用時(shi)，才(cai)會(hui)增肥(fei)。
太晚了(le)別(bie)吃(chi)東西：對于要(yao)減(jian)肥的人來說，這是條金科玉(yu)律。但(dan)是美國(guo)俄勒岡(gang)州立大(da)學的一項研究顯示，這種說法是不對的。因為不管在什么(me)時候吃(chi)東西，人體都會儲存多(duo)余的卡路里，不僅僅是晚上(shang)。
夏(xia)天進(jin)食應以(yi)稀薄為(wei)主
由(you)于夏季炎熱而出汗多(duo)，體內丟失的(de)水分(fen)多(duo)，脾胃(wei)消化功能(neng)較(jiao)差，所以多(duo)進稀食(shi)是夏季飲食(shi)養生的(de)重要方(fang)法。
由(you)于夏(xia)季炎熱而(er)出汗多，體內丟失的(de)水分多，脾胃消(xiao)化功能較差(cha)，所(suo)以多進(jin)稀食是夏(xia)季飲(yin)食養生的(de)重要方法。如早、晚進(jin)餐時食粥，午(wu)餐時喝湯，這樣(yang)既能生津(jin)止渴、清(qing)涼解暑，又能補(bu)養身體。
在(zai)煮粥時加(jia)些荷葉，稱荷葉粥，味道清(qing)香，粥中略有苦味，可(ke)醒脾開胃(wei)，有消(xiao)解(jie)(jie)暑熱(re)、養胃(wei)清(qing)腸、生(sheng)(sheng)津止渴的作用(yong)。在(zai)煮粥時加(jia)些綠豆或(huo)單用(yong)綠豆煮湯，有消(xiao)暑止渴、清(qing)熱(re)解(jie)(jie)毒、生(sheng)(sheng)津利(li)尿(niao)等(deng)作用(yong)。
夏(xia)季(ji)的營養消(xiao)耗(hao)較大，而天氣炎熱又(you)影(ying)響(xiang)人的食(shi)欲(yu)，除注意(yi)飲(yin)食(shi)清潔和清淡為主(zhu)外，還要注意(yi)補充(chong)一些營養物質。
(1)補充(chong)充(chong)足維生素，如(ru)多(duo)吃(chi)些如(ru)西紅柿、青椒(jiao)、冬瓜(gua)(gua)、西瓜(gua)(gua)、楊(yang)梅、甜瓜(gua)(gua)、桃、李等新(xin)鮮果蔬(shu);
(2)補充(chong)(chong)水(shui)和無(wu)機鹽，特別是(shi)要注意鉀的補充(chong)(chong)，豆類或(huo)豆制品、香菇、水(shui)果、蔬菜等(deng)(deng)都是(shi)鉀的很好來源(yuan)。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏(wu)梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠(lv)豆等(deng)(deng)都有較好的消(xiao)暑作用;
(3)適量地補充蛋(dan)(dan)白質(zhi)，如魚、瘦肉、蛋(dan)(dan)、奶和(he)豆類等(deng)都是最佳(jia)的優質(zhi)蛋(dan)(dan)白。
提醒：冰箱內(nei)取出(chu)食品別急吃
夏季，人們愛吃(chi)(chi)剛從(cong)(cong)冰箱中取(qu)出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)水果(guo)、飲(yin)料等(deng)。有(you)些(xie)人特別是(shi)腸(chang)胃功能(neng)較弱的(de)(de)(de)兒(er)童(tong)，在吃(chi)(chi)后(hou)半小時左(zuo)右最(zui)易發生劇烈(lie)腹痛(tong)，嚴重的(de)(de)(de)還會(hui)出(chu)(chu)現(xian)惡心(xin)、嘔吐(tu)、頭(tou)暈(yun)、腹瀉和全(quan)身冷戰等(deng)癥狀(zhuang)。去醫院(yuan)檢查，醫生大多得(de)出(chu)(chu)急(ji)性(xing)腸(chang)痙(jing)攣的(de)(de)(de)結論。因為這種痙(jing)攣性(xing)腹痛(tong)是(shi)由于吃(chi)(chi)了冰箱里存放(fang)的(de)(de)(de)食物引起的(de)(de)(de)。人的(de)(de)(de)胃腸(chang)溫度一般(ban)在36℃左(zuo)右，而剛從(cong)(cong)冰箱里拿出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)食物只有(you)2℃～8℃，腸(chang)胃受到(dao)強烈(lie)的(de)(de)(de)低溫刺激后(hou)，血管驟然收縮變(bian)細，血流量減少，胃腸(chang)道消化(hua)液也停止分泌，導(dao)致生理(li)功能(neng)失調。預防本病的(de)(de)(de)簡單方法是(shi)，從(cong)(cong)冰箱里取(qu)出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)食物不(bu)要(yao)急(ji)著吃(chi)(chi)，應(ying)在常溫下放(fang)一會(hui)兒(er)再吃(chi)(chi)，且一次不(bu)要(yao)吃(chi)(chi)得(de)太多，特別是(shi)老年人、兒(er)童(tong)及有(you)慢性(xing)胃炎、消化(hua)不(bu)良的(de)(de)(de)人更應(ying)少吃(chi)(chi)或不(bu)吃(chi)(chi)。
慢(man)慢(man)進食導致(zhi)食欲減少 有(you)助減肥
如果你想甩掉(diao)肥肉，你的視線(xian)停(ting)留在食(shi)物的時間要久一點，進食(shi)太快會讓你容易吃(chi)(chi)得太多。希臘(la)研究人員(yuan)表示，當我(wo)們快速(su)進食(shi)時，會讓身體減少釋(shi)放有飽腹感的荷(he)爾蒙，導致(zhi)人在不知(zhi)不覺中吃(chi)(chi)下更(geng)多食(shi)物。
研(yan)究人員讓17位(wei)健康男性吃300毫升冰(bing)淇淋，在兩(liang)個不(bu)同測試(shi)階段，以不(bu)同的(de)速(su)率(lv)吃完(wan)；其中一(yi)次進食時(shi)間(jian)是5分(fen)鐘，另一(yi)次則是30分(fen)鐘。
研究人員(yuan)從餐前開始直到(dao)餐后(hou)7個小時，每(mei)半個小時采集(ji)一次受試者的血液(ye)樣本，以檢測不同(tong)時間點(dian)的腸道(dao)荷爾蒙(meng)濃度。結果發現，緩慢進食會導致明顯(xian)的腸道(dao)蛋白質“食欲減少”反(fan)應。
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