| 北京智云達科技股份有限公司 | |
| 郵 編： | 18911660318 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | ufsny.cn |
| 公司地址： | 北京市海淀區中關村和盛大廈 |
近日，部分媒體報道稱“兒童牛奶含有多種食品添加劑，甚至高達10種以上，會增加兒童腎臟和肝臟負擔，并建議兒童盡量少飲用兒童牛奶”，引(yin)起社會廣(guang)泛關注。兒童(tong)牛奶(nai)里(li)真的有(you)這(zhe)么多食(shi)品(pin)(pin)添加劑嗎(ma)？這(zhe)些(xie)食(shi)品(pin)(pin)添加劑對兒童(tong)身體健(jian)康有(you)影(ying)響(xiang)嗎(ma)？國家食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監管(guan)總局(ju)特(te)別邀請中(zhong)國食(shi)品(pin)(pin)科學(xue)技術學(xue)會副理事長(chang)、中(zhong)國工(gong)(gong)程院(yuan)院(yuan)士、北京(jing)工(gong)(gong)商大學(xue)副校長(chang)、教授(shou)孫寶國及中(zhong)國農業(ye)大學(xue)食(shi)品(pin)(pin)科學(xue)與營(ying)養工(gong)(gong)程學(xue)院(yuan)教授(shou)任發政對這(zhe)些(xie)問(wen)題進行了解答。
食品(pin)安全國家標準對兒童(tong)食品(pin)沒有明(ming)確規(gui)定，兒童(tong)牛(niu)奶可以按照普通食品(pin)生(sheng)產與管理。
《〈食品營養強化劑標準(zhun)(zhun)〉（GB14880-2012）問答(da)》中(zhong)第二十九條對(dui)(dui)兒童的(de)定(ding)義有(you)明(ming)(ming)確(que)解釋，即已(yi)滿36個(ge)月(yue)但不滿15歲的(de)個(ge)體(ti)。由于36個(ge)月(yue)齡前的(de)嬰幼(you)(you)兒的(de)生理機能（尤其(qi)是消化機能）處于逐步(bu)完善階段(duan)，因此(ci)其(qi)所食用的(de)食品有(you)嚴格的(de)管(guan)(guan)理規定(ding)和相應的(de)標準(zhun)(zhun)，如嬰幼(you)(you)兒配(pei)方乳粉；國(guo)家標準(zhun)(zhun)對(dui)(dui)36個(ge)月(yue)齡后(hou)的(de)兒童食品沒有(you)明(ming)(ming)確(que)規定(ding)，可(ke)以按照普通食品生產與管(guan)(guan)理。
兒童牛奶可添加適量營養強化劑和必要的食品添加劑。
一般兒童牛(niu)奶(nai)配(pei)方中(zhong)含奶(nai)量為95%左右，白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)3%—4%，其余所添加的(de)成(cheng)分(fen)應符(fu)合GB2760-2011《食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)國家(jia)標準 食(shi)(shi)品(pin)添加劑使(shi)用標準》及GB14880-2012《食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)國家(jia)標準 食(shi)(shi)品(pin)營養(yang)(yang)強化劑使(shi)用標準》的(de)要求。兒童牛(niu)奶(nai)配(pei)方中(zhong)常(chang)見的(de)物質(zhi)成(cheng)分(fen)有：生牛(niu)乳、白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)、聚葡萄糖(tang)(tang)、低聚果糖(tang)(tang)等，屬于(yu)普通(tong)食(shi)(shi)品(pin)原料；魚油(you)(you)提取物等屬于(yu)新資(zi)源(yuan)食(shi)(shi)品(pin)原料；乳鐵蛋白(bai)、維生素E等屬于(yu)營養(yang)(yang)強化劑；單硬脂(zhi)(zhi)酸(suan)甘油(you)(you)酯、蔗糖(tang)(tang)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)酯、海藻(zao)酸(suan)鈉、三聚磷酸(suan)鈉、抗壞血酸(suan)鈉、卡拉膠(jiao)、食(shi)(shi)用香精等屬于(yu)食(shi)(shi)品(pin)添加劑。
按照食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)國家標準所(suo)使用的食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑是(shi)安全(quan)的，食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑有毒與(yu)食(shi)品(pin)(pin)中含有食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑是(shi)兩個(ge)不同的概念。
從毒(du)理學角(jiao)度來看，部分食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)是具(ju)有(you)(you)毒(du)性(xing)的(de)(de)(de)，但(dan)是食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)有(you)(you)毒(du)與(yu)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)根(gen)本不(bu)是一(yi)回事。比如(ru)：嬰幼(you)兒配(pei)方乳粉(fen)中(zhong)(zhong)也有(you)(you)氯化(hua)(hua)鎂（鹵水主(zhu)要(yao)成(cheng)分），氯化(hua)(hua)鎂不(bu)但(dan)是食(shi)(shi)品(pin)凝固劑(ji)(ji)，還是食(shi)(shi)品(pin)營(ying)(ying)養強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)；氫(qing)氧化(hua)(hua)鉀是強(qiang)堿，只(zhi)要(yao)不(bu)超過一(yi)定的(de)(de)(de)量(liang)(liang)，用在(zai)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)就(jiu)是安全的(de)(de)(de)。因此，食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)本身可能具(ju)有(you)(you)一(yi)定毒(du)性(xing)，但(dan)離開“量(liang)(liang)”談毒(du)性(xing)是不(bu)科學的(de)(de)(de)，只(zhi)要(yao)按照(zhao)標準(zhun)規定的(de)(de)(de)使(shi)用量(liang)(liang)和使(shi)用范(fan)圍在(zai)食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)經營(ying)(ying)中(zhong)(zhong)使(shi)用，對人(ren)體健康(kang)是無影響的(de)(de)(de)。
專家建議：
考慮(lv)到兒童營養需求和口感特點(dian)，依據國家相(xiang)關(guan)標準，乳品企(qi)業應(ying)充分(fen)考慮(lv)兒童的生(sheng)(sheng)理發育特點(dian)，嚴格管控食(shi)品質量(liang)與安(an)全，開(kai)發生(sheng)(sheng)產兒童食(shi)品，建議標準制定(ding)部門加(jia)快制定(ding)相(xiang)關(guan)標準。
食品企業(ye)在使用食品添(tian)加(jia)劑時，應嚴(yan)格遵守食品安(an)全(quan)(quan)法律法規和相(xiang)關(guan)標準，確(que)保(bao)食品安(an)全(quan)(quan)。
加大對食品添加劑的公(gong)眾科普，尤其(qi)是針對媒(mei)體(ti)組織的科普。
本文關鍵詞：兒(er)童牛奶 食品添(tian)加劑
