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食安知識

如何分辨地溝油
時間:2014-09-24 17:03:48 來源(yuan):轉載 點擊:1691次


食(shi)(shi)用油作為人們不(bu)可(ke)(ke)缺(que)少(shao)的(de)(de)食(shi)(shi)品,廣泛應用在(zai)(zai)消費者的(de)(de)餐(can)桌上。但一些不(bu)法商(shang)販,在(zai)(zai)利益的(de)(de)驅使下,使用餐(can)廚廢(fei)棄物(wu)提煉的(de)(de)所(suo)謂“地(di)溝油”,帶來嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)食(shi)(shi)品安全隱患。長期(qi)攝(she)入這(zhe)種地(di)溝油,人體的(de)(de)各項生理指標(biao)會(hui)逐漸發(fa)生變化(hua),有毒的(de)(de)化(hua)學物(wu)質會(hui)嚴(yan)重(zhong)侵害人體的(de)(de)腸(chang)(chang)、肝、腎臟,輕則引發(fa)腸(chang)(chang)胃病(bing)、脂肪肝等疾(ji)病(bing),重(zhong)則可(ke)(ke)能引發(fa)癌(ai)變。地(di)溝油的(de)(de)危害如此大(da),那么(me)消費者如何辨(bian)別呢?

1.看(kan),通過(guo)油(you)的(de)顏色(se)來辨認。不合(he)(he)(he)格(ge)的(de)食(shi)用油(you)由于(yu)制作過(guo)程(cheng)中摻入大量水(shui)分,提煉不干凈(jing),所以這些油(you)看(kan)起來會比合(he)(he)(he)格(ge)的(de)油(you)顏色(se)淡(dan)一些。此外,還(huan)可以查看(kan)油(you)瓶(ping)的(de)包裝(zhuang),不合(he)(he)(he)格(ge)的(de)油(you)包裝(zhuang)往往也不規范,封口不嚴(yan)實。由于(yu)不合(he)(he)(he)格(ge)油(you)大多是(shi)經過(guo)二(er)次以上包裝(zhuang),所以瓶(ping)身往往沾(zhan)有很多油(you)漬;

2.聞,合(he)(he)格的(de)(de)油帶(dai)有一(yi)股(gu)清(qing)香味,而不合(he)(he)格的(de)(de)油則帶(dai)有明顯的(de)(de)惡(e)臭味;

3.聽,不合格(ge)的油(you)在加熱時(shi),由于油(you)里摻有水(shui)分,不僅(jin)油(you)煙很大,在油(you)下(xia)鍋時(shi)會有“噼(pi)叭”爆炸聲;

4.問(wen)(wen),如果消費者(zhe)對(dui)所食用的(de)油不(bu)放心,可(ke)以詢問(wen)(wen)商家的(de)進(jin)貨(huo)渠(qu)道,并要求查看(kan)有(you)關進(jin)貨(huo)的(de)票據和衛生部(bu)門的(de)檢測報(bao)告。 



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