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各市(shi)、縣（市(shi)、區）市(shi)場監督管理(li)局（食品(pin)藥品(pin)監督管理(li)局）:
為(wei)進一步加(jia)強流通環節食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全(quan)監(jian)管，貫徹(che)落實《浙(zhe)江省實施〈中華人民共和國食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)〉辦法(fa)(fa)》，規(gui)范食(shi)(shi)(shi)品經營者(zhe)對臨(lin)近保(bao)質期(qi)食(shi)(shi)(shi)品的經營管理(li)，有效防(fang)止和控(kong)制食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)(an)全(quan)隱(yin)患(huan)，保(bao)障消費者(zhe)知(zhi)情權及(ji)人民群眾(zhong)身體健(jian)康和生命安(an)(an)(an)全(quan)，省局(ju)制定了(le)《臨(lin)近保(bao)質期(qi)食(shi)(shi)(shi)品管理(li)制度(du)（試行）》，請(qing)各(ge)地督促食(shi)(shi)(shi)品經營者(zhe)遵(zun)照(zhao)執行。執行中如遇問題，請(qing)及(ji)時(shi)與(yu)省局(ju)食(shi)(shi)(shi)品流通監(jian)管處聯系。
浙江省食(shi)品藥(yao)品監督管理局
2014年(nian)9月15日
臨近保質期(qi)食品(pin)管理制度（試行）
為進一步加(jia)強流通環節食(shi)品(pin)安全監管，規(gui)范食(shi)品(pin)經(jing)營(ying)者(zhe)對臨近保質期食(shi)品(pin)的經(jing)營(ying)管理，有(you)效防止和(he)(he)控制(zhi)食(shi)品(pin)安全隱患(huan)，保障消費者(zhe)知情(qing)權及人(ren)民(min)群眾身體健康和(he)(he)生(sheng)命安全，根據《浙江省實施〈中(zhong)華人(ren)民(min)共和(he)(he)國(guo)食(shi)品(pin)安全法〉辦法》相關規(gui)定，制(zhi)定本制(zhi)度。
第一條 在(zai)浙江省內從事流通環(huan)節食品(pin)(pin)經(jing)營(ying)(ying)的(de)(de)企業(ye)、個體經(jing)營(ying)(ying)戶（以下簡稱食品(pin)(pin)經(jing)營(ying)(ying)者），應(ying)嚴格按照本制度規定，加(jia)強對臨近保質(zhi)期食品(pin)(pin)的(de)(de)管理，杜絕(jue)過期食品(pin)(pin)上柜銷售。
第(di)二條 本(ben)制(zhi)度(du)所(suo)稱臨近(jin)保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)，是指(zhi)距食品(pin)(pin)包裝(zhuang)物上標明的(de)最后保質(zhi)日期(qi)(qi)(qi)的(de)期(qi)(qi)(qi)限(xian)。臨近(jin)保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)食品(pin)(pin)，是在(zai)臨近(jin)保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)內(nei)但尚未超過保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)食品(pin)(pin)。保質(zhi)期(qi)(qi)(qi)指(zhi)預包裝(zhuang)食品(pin)(pin)在(zai)標簽(qian)指(zhi)明的(de)貯存(cun)條件下，保持品(pin)(pin)質(zhi)的(de)期(qi)(qi)(qi)限(xian)。
根據食品保(bao)質(zhi)期的(de)不同，參考行業慣例，對食品臨近(jin)保(bao)質(zhi)期界定如下：
（一(yi)）保(bao)質(zhi)期(qi)在一(yi)年以上的(de)（含一(yi)年，下同），臨近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)為45天；
（二）保(bao)(bao)質(zhi)期在半(ban)年(nian)以上(shang)不足一年(nian)的，臨(lin)近(jin)保(bao)(bao)質(zhi)期為30天；
（三）保質期在90天以上不足(zu)半年的，臨近保質期為20天；
（四(si)）保(bao)質期在30天以上不足90天的，臨近保(bao)質期為10天；
（五）保(bao)質(zhi)期在10天(tian)以(yi)上不足30天(tian)的，臨近(jin)保(bao)質(zhi)期為(wei)2天(tian)；
（六）保質期在10天以下(xia)的，臨近保質期為(wei)1天。
食品經營(ying)者可與(yu)供貨商(shang)自行商(shang)議臨保期，但不得低于上述期限。
國家(jia)有(you)關(guan)標準允許不標明保質期的食品(pin)，不設臨近保質期。
第三條 食品經(jing)營者應(ying)在經(jing)營場所醒(xing)目位(wei)置向(xiang)公(gong)眾公(gong)示食品臨(lin)近(jin)保質期標準，接受(shou)公(gong)眾監(jian)督。
第四(si)條 食品(pin)經(jing)(jing)營者應在經(jing)(jing)營場所(suo)的醒(xing)目位(wei)置提醒(xing)消費者注意查看食品(pin)生產日(ri)期(qi)、保(bao)質期(qi)和有(you)效日(ri)期(qi)。提醒(xing)的方式(shi)可根據經(jing)(jing)營場所(suo)的規模確定，但要足以引起消費者注意。
第五條 食品經(jing)營者應(ying)建立(li)臨近保質期食品銷售管理制度。
大中型商場超市和有條件的其他(ta)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)經(jing)營者(zhe)應設置臨(lin)近(jin)保(bao)質期食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)區(qu)(qu)或專(zhuan)(zhuan)(zhuan)柜，并在醒目位置標明(ming)“臨(lin)近(jin)保(bao)質期食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)銷(xiao)售專(zhuan)(zhuan)(zhuan)區(qu)(qu)”或“臨(lin)近(jin)保(bao)質期食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)銷(xiao)售專(zhuan)(zhuan)(zhuan)柜”字(zi)樣。設置專(zhuan)(zhuan)(zhuan)區(qu)(qu)或專(zhuan)(zhuan)(zhuan)柜應根據食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)特性(xing)，并區(qu)(qu)分(fen)散裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)與預包裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。
未設臨(lin)(lin)近保質(zhi)期食品銷售專(zhuan)區(qu)或專(zhuan)柜的(de)(de)，待售的(de)(de)臨(lin)(lin)近保質(zhi)期食品上應(ying)有統(tong)一的(de)(de)“臨(lin)(lin)近保質(zhi)期食品”標(biao)簽。
第六條 與其(qi)他商品一起(qi)捆綁搭售(shou)的食(shi)品臨(lin)近(jin)保(bao)質期時，必(bi)須標明(ming)“臨(lin)近(jin)保(bao)質期食(shi)品”。捆綁搭售(shou)時，不得(de)隱藏該食(shi)品的生(sheng)產日期和(he)保(bao)質期。
第(di)七(qi)條 現場制售食(shi)品(pin)的原料、成品(pin)以及(ji)散裝食(shi)品(pin)應(ying)每(mei)批次(ci)標明(ming)入(ru)庫日期(qi)和保質期(qi)限，出庫銷(xiao)售應(ying)先進先出。
第八(ba)條 食(shi)品經營者應建立完善(shan)臨近保質(zhi)期食(shi)品管理保障(zhang)機制。
（一）落實專門(men)的(de)臨(lin)近保質期食品管(guan)理人員，并加強對員工臨(lin)近保質期食品管(guan)理制度的(de)培訓。
（二）建立營業場所臨近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期食(shi)品(pin)定(ding)時、定(ding)人、包(bao)片的日(ri)常(chang)清查制(zhi)度。定(ding)期檢(jian)查庫存和待銷售食(shi)品(pin)，發現食(shi)品(pin)臨近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期時，應及時轉至臨近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期食(shi)品(pin)專區或專柜，或統一粘貼“臨近(jin)保(bao)質(zhi)(zhi)期食(shi)品(pin)”標簽。
（三）食品(pin)(pin)(pin)經(jing)營(ying)者應每天對臨近保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)限(xian)食品(pin)(pin)(pin)進(jin)行檢查(cha)，對尚未(wei)售出的(de)到(dao)期(qi)食品(pin)(pin)(pin)，應立即下架，停止銷售，及時銷毀(hui)(hui)，不得退回供貨商或者生產(chan)者，并(bing)建(jian)立銷毀(hui)(hui)記(ji)(ji)錄(lu)臺(tai)(tai)賬。銷毀(hui)(hui)記(ji)(ji)錄(lu)臺(tai)(tai)賬保(bao)(bao)存期(qi)限(xian)不得少于(yu)一(yi)年。食品(pin)(pin)(pin)經(jing)營(ying)者銷毀(hui)(hui)超過(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)食品(pin)(pin)(pin)，應確保(bao)(bao)該過(guo)期(qi)食品(pin)(pin)(pin)外包裝一(yi)并(bing)銷毀(hui)(hui)。銷毀(hui)(hui)記(ji)(ji)錄(lu)臺(tai)(tai)賬應如實記(ji)(ji)錄(lu)超過(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的(de)食品(pin)(pin)(pin)的(de)名(ming)稱、規格(ge)、數量、生產(chan)批號（或生產(chan)日期(qi)）、銷毀(hui)(hui)時間和地點、銷毀(hui)(hui)方(fang)式方(fang)法、承毀(hui)(hui)人、監(jian)銷人等內(nei)容(rong)，或者保(bao)(bao)留可供追查(cha)的(de)影像資(zi)料等。
（四）制訂(ding)臨近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)食(shi)品(pin)退(tui)貨(huo)(huo)(huo)規(gui)則。食(shi)品(pin)經營者如與供貨(huo)(huo)(huo)商(shang)有臨近(jin)保(bao)質(zhi)期(qi)食(shi)品(pin)退(tui)貨(huo)(huo)(huo)約定，應(ying)及時(shi)辦理(li)退(tui)貨(huo)(huo)(huo)手續(xu)。退(tui)貨(huo)(huo)(huo)記錄內容包括退(tui)貨(huo)(huo)(huo)商(shang)品(pin)名稱、規(gui)格、數量、退(tui)貨(huo)(huo)(huo)時(shi)間等，并(bing)由雙方簽(qian)字蓋章(zhang)（含電子簽(qian)章(zhang)）。退(tui)貨(huo)(huo)(huo)記錄應(ying)建(jian)檔備查。
（五）制訂合理的激(ji)勵(li)機制，鼓勵(li)消(xiao)費者共同參與對臨近保質(zhi)期食品的管理。
第九條 本制度由浙江省食品藥品監督(du)管(guan)理局負責解(jie)釋。
第(di)十條(tiao) 本(ben)制度自(zi)2014年10月1日起試行。
本文關鍵詞：保質期食品管理制度
