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近年來由(you)于國內奶(nai)粉(fen)不安全(quan)事件(jian)頻發，奶(nai)爸奶(nai)媽(ma)開始(shi)熱(re)衷洋奶(nai)粉(fen)，然而洋奶(nai)粉(fen)就真的(de)安全(quan)嗎，據新京報訊 國家質檢總(zong)局官網昨(zuo)天公(gong)布最新攔截發現的(de)274批次(ci)進(jin)(jin)口(kou)不合(he)格食品、化妝品名單(dan)，家長們熱(re)衷購買的(de)多款進(jin)(jin)口(kou)嬰幼兒(er)食品查出問題。其中(zhong)法(fa)國“法(fa)瑞康”嬰兒(er)配方奶(nai)粉(fen)被發現菌落(luo)總(zong)數超標(biao)，德國“樂愛朵”配方奶(nai)粉(fen)超范(fan)圍使(shi)用添加劑。
菌落總數
菌落總數(shu)測定是(shi)用來判定食(shi)(shi)品(pin)(pin)被細(xi)菌污染的(de)(de)程(cheng)度及衛生(sheng)(sheng)質(zhi)量，它反映(ying)食(shi)(shi)品(pin)(pin)在生(sheng)(sheng)產過程(cheng)中是(shi)否符合衛生(sheng)(sheng)要求，以(yi)便對被檢樣品(pin)(pin)做(zuo)出(chu)適當(dang)的(de)(de)衛生(sheng)(sheng)學評價。菌落總數(shu)的(de)(de)多少在一定程(cheng)度上(shang)標志著食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)(sheng)質(zhi)量的(de)(de)優劣。
菌落總數的危害
食品(pin)(pin)的菌(jun)落總數嚴(yan)重超(chao)標，說明其產品(pin)(pin)的衛生(sheng)(sheng)狀(zhuang)況(kuang)達不到基本(ben)的衛生(sheng)(sheng)要求，將(jiang)會(hui)破壞(huai)食品(pin)(pin)的營養成(cheng)分，加速食品(pin)(pin)的腐敗變(bian)質，使食品(pin)(pin)失去(qu)食用(yong)價值。消(xiao)費者(zhe)食用(yong)微生(sheng)(sheng)物(wu)超(chao)標嚴(yan)重的食品(pin)(pin)，很容易(yi)患(huan)痢疾等(deng)(deng)腸道(dao)疾病，可能引起嘔吐、腹瀉(xie)等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)，危害(hai)人體健康安(an)全。
菌落總數的檢驗方法
對(dui)于菌(jun)(jun)落總數(shu)的測(ce)定，常規(gui)方法是平(ping)(ping)板培養(yang)法。一般將被檢樣品制成(cheng)(cheng)幾個不同的10倍遞增稀(xi)(xi)釋液，然后(hou)(hou)從每(mei)個稀(xi)(xi)釋液中分別取(qu)出(chu)1mL置于滅菌(jun)(jun)平(ping)(ping)皿中與營養(yang)瓊脂培養(yang)基混合(he)，在(zai)一定溫度下(xia)，培養(yang)一定時間后(hou)(hou)（一般為(wei)48小時），記錄(lu)每(mei)個平(ping)(ping)皿中形成(cheng)(cheng)的菌(jun)(jun)落數(shu)量，依(yi)據稀(xi)(xi)釋倍數(shu)，計算出(chu)每(mei)克（或每(mei)ml）原始(shi)樣品中所含(han)細菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)落總數(shu)。
此方法測定菌落總數從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告培養時間長，要求無菌操作，操作步驟繁瑣，有時因為培養條件等外界因素影響結果，僅適合實驗室操作，可采用一些快速檢測的方法。北京智云達科技有限公司推出的菌落總數檢測(ce)紙片(pian)可用于各(ge)類食品(pin)及原(yuan)料中菌落總數的(de)測定(ding)。也可用于與(yu)食品(pin)接(jie)觸的(de)容器、操作臺和(he)其他(ta)設(she)備表面的(de)衛(wei)生檢測。操作步驟簡單，檢測時間短，適合家庭(ting)、個人以(yi)及現場檢測等。
此次檢測發現(xian)(xian)的不合格進(jin)口食(shi)品(pin)涉及(ji)18類(lei)產品(pin)261批，法(fa)國(guo)“法(fa)瑞康”嬰兒(er)配方奶粉、德國(guo)的“貝貝善”幼兒(er)配方奶粉3段，均被(bei)發現(xian)(xian)菌落總數超標還(huan)有(you)其(qi)他不合格食(shi)品(pin)及(ji)項目(mu)，國(guo)家質檢總局(ju)表示，這(zhe)些不合格進(jin)口產品(pin)都(dou)已依法(fa)做退貨、銷毀等處(chu)理(li)。
本文關鍵詞：奶粉(fen)菌(jun)落(luo)總數(shu)超(chao)標(biao)的(de)檢測(ce) 嬰幼(you)兒配方乳(ru)粉(fen)菌(jun)落(luo)總數(shu)超(chao)標(biao)的(de)危害(hai)及檢測(ce)
