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（1）“摻(chan)假”是指(zhi)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)添加了(le)(le)廉價或(huo)沒有營養(yang)價值的物(wu)品(pin)，或(huo)從(cong)食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)抽去(qu)了(le)(le)有營養(yang)的物(wu)質或(huo)替換進次等物(wu)質，從(cong)而(er)降低(di)了(le)(le)質量(liang)，如蜂蜜中(zhong)加入轉化糖，巧克力餅干加入了(le)(le)色(se)素(su)，全脂奶粉中(zhong)抽掉脂肪(fang)等。
（2）“摻(chan)雜”即在(zai)食品中加入一些雜物(wu)，如腐(fu)竹中加入硅酸鈉或硼(peng)砂；辣椒粉中加入了紅磚木(mu)等。
（3）“偽造”是指包裝標識或(huo)產品說明與內容物不(bu)符。
摻(chan)假(jia)、摻(chan)雜、偽造的(de)食品，一(yi)般應由工(gong)商行政(zheng)部門(men)處理。對(dui)影(ying)響營養衛(wei)生的(de)，應由衛(wei)生行政(zheng)部門(men)依法進行處理。
本文關鍵詞：什么(me)是(shi)食(shi)品摻假、摻雜(za)和偽造？
