由于蜂蜜(mi)其有護膚美容、抗菌(jun)消(xiao)炎、促(cu)進組織再生、促(cu)進消(xiao)化保護心(xin)血管等(deng)作用，受(shou)到(dao)越(yue)來越(yue)多消(xiao)費者(zhe)的喜愛，常飲(yin)蜂蜜(mi)能(neng)夠(gou)給(gei)人們帶來健康(kang)，然而，近日業內(nei)人士曝出：國內(nei)部分蜂蜜(mi)生產企業為(wei)了降(jiang)低(di)(di)成(cheng)本賺取利潤，在售價(jia)較高(gao)的蜜(mi)種中摻入(ru)價(jia)格(ge)低(di)(di)廉的油(you)菜(cai)花(hua)蜜(mi)等(deng)，有些企業甚(shen)至為(wei)了提(ti)高(gao)產量(liang)且通過食品檢測，在蜂(feng)蜜中勾兌用陳大米加工而(er)成的果糖。
我國食用蜂蜜的歷史十分(fen)久遠，不過由于近年來(lai)隨著(zhu)百姓消費水平的提高，蜂蜜受到越(yue)來(lai)越(yue)多人的青睞。不過隨之而(er)來(lai)的造假手段也越(yue)來(lai)越(yue)多。
蜂蜜的造假手段
蜂(feng)蜜(mi)造假(jia)(jia)由來已(yi)久，手(shou)法(fa)多樣而且(qie)不斷翻新。截(jie)至目前已(yi)知(zhi)的造假(jia)(jia)方法(fa)主要(yao)有以下幾種：最簡(jian)單(dan)的手(shou)段就是(shi)在蜂(feng)蜜(mi)中摻白糖水；使用飴(yi)糖假(jia)(jia)冒蜂(feng)蜜(mi)，俗稱糖稀，也(ye)是(shi)淺黃色(se)黏稠透明(ming)液體；使用廉價的果葡糖漿冒充蜂(feng)蜜(mi)，成(cheng)(cheng)本只(zhi)有蜂(feng)蜜(mi)的1/10;使用甜蜜(mi)素(su)、色(se)素(su)和香精勾兌蜂(feng)蜜(mi)；最惡劣的是(shi)使用硫酸裂解白糖，使雙糖成(cheng)(cheng)分(fen)變為單(dan)糖，從(cong)而冒充蜂(feng)蜜(mi)。
感官鑒別蜂蜜五步法，幫你分辨真假蜂蜜
一看光澤及顏色：蜂(feng)蜜(mi)(mi)中因含有(you)一(yi)些蛋白(bai)質(zhi)、礦物質(zhi)和(he)花粉等成(cheng)分(fen)，所以(yi)看起來不(bu)是很清亮，呈(cheng)淡黃色(se)或琥珀色(se)，以(yi)淺淡色(se)為佳。假蜂(feng)蜜(mi)(mi)是用白(bai)糖熬成(cheng)或用糖漿冒充，色(se)澤(ze)鮮艷，一(yi)般呈(cheng)淺黃或深(shen)黃色(se)。另外(wai)，蜂(feng)蜜(mi)(mi)的(de)顏色(se)是因為蜂(feng)蜜(mi)(mi)中含有(you)不(bu)同花粉而造(zao)成(cheng)的(de)，所以(yi)說(shuo)深(shen)色(se)蜜(mi)(mi)要比淺色(se)蜜(mi)(mi)營養豐富，但深(shen)色(se)蜜(mi)(mi)往往也含有(you)比較濃重的(de)氣(qi)味，如蕎(qiao)麥蜜(mi)(mi)；淺色(se)蜜(mi)(mi)一(yi)般氣(qi)味清香，如洋槐蜂(feng)蜜(mi)(mi)。
二聞氣味：真(zhen)蜂(feng)(feng)蜜氣味純正、自(zi)然，有(you)淡淡的花香，而假蜂(feng)(feng)蜜聞起來(lai)有(you)刺(ci)鼻異味。
三是結晶鑒別：假蜂蜜是(shi)不(bu)結(jie)晶的，但有的假蜂蜜中加入了白(bai)糖，在(zai)一定的條件(jian)下也會析(xi)出(chu)，在(zai)瓶(ping)底(di)形成沉淀。真蜂蜜結(jie)晶較為(wei)松軟，放在(zai)手指(zhi)上很容(rong)易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析(xi)出(chu)的白(bai)糖沉淀較為(wei)致密，放在(zai)手指(zhi)上捻時，有沙礫感。
四是含水鑒別：蜂蜜滴(di)于(yu)白紙上，純正蜂蜜成珠狀(zhuang)，不會(hui)滲(shen)開(kai)(kai)，而摻水蜂蜜則會(hui)漸(jian)漸(jian)滲(shen)開(kai)(kai)，滲(shen)開(kai)(kai)速(su)度越(yue)快(kuai)，摻的水分越(yue)多。
五是口感鑒別：真蜂蜜香(xiang)甜可口，有輕(qing)微(wei)淡(dan)酸(suan)味，結(jie)晶塊入齒即(ji)酥，含之即(ji)化。假(jia)蜂蜜有苦(ku)澀味，結(jie)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
科學辨別蜂蜜真假，還靠食品檢測幫忙
對(dui)(dui)于蜂蜜(mi)的(de)辨別，感官評定終究會有很大誤差，那(nei)么(me)對(dui)(dui)于消費者來說怎(zen)樣才(cai)能更快(kuai)更好地判(pan)斷(duan)(duan)蜂蜜(mi)的(de)真(zhen)假(jia)(jia)呢(ni)？當然是(shi)利用快(kuai)速食品檢測產品對(dui)(dui)蜂蜜(mi)進行檢測，這樣能夠得(de)到準確的(de)結果，斷(duan)(duan)定蜂蜜(mi)是(shi)否(fou)摻假(jia)(jia)。由北京智云(yun)達(da)科技有限公司(si)研發(fa)生(sheng)產的(de)蜂蜜蔗糖半定量速測(ce)盒就能有效地幫助您。
當然(ran)除此(ci)以(yi)外，還有其他食品檢測產品也同樣可以(yi)幫(bang)您(nin)辨別蜂蜜的真(zhen)假，包括：蜂蜜中(zhong)飴糖速測盒、蜂蜜中果糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)速測盒、造假蜂蜜中淀粉、糊(hu)精速(su)測盒(he)、蜂蜜酸度速測盒，相信(xin)在這些食品檢測產品的(de)(de)幫助(zhu)下(xia)，能夠為您創造一(yi)個良好(hao)的(de)(de)購物環境，讓(rang)您的(de)(de)每(mei)一(yi)口(kou)蜂蜜(mi)都絕對新鮮、安全(quan)。 本文關鍵詞：蜂(feng)(feng)蜜(mi)造假 食(shi)品檢測檢測 食(shi)品安全檢測 蜂(feng)(feng)蜜(mi)速(su)測盒 感官鑒別蜂(feng)(feng)蜜(mi)
