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    夏季有是榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)當季的(de)(de)(de)時節(jie)，由(you)于(yu)榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)的(de)(de)(de)營(ying)養成分極高，因此非常受到大家的(de)(de)(de)歡迎。榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)在(zai)泰國最負(fu)有盛名，被譽為“水果之王”。它的(de)(de)(de)氣(qi)味濃烈(lie)、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴(liu)(liu)蓮(lian)(lian)有金(jin)枕(zhen)、甲侖、和青尼等(deng)品(pin)種(zhong)，以金(jin)枕(zhen)品(pin)質最好，也最名貴，因其多肉、口感(gan)柔軟、綿長且狀如枕(zhen)頭而得名。

     榴蓮(lian)(lian)，屬木棉科(ke)常綠喬木，樹高15～20米。葉片長園，頂端較尖，聚傘(san)花(hua)序(xu)，花(hua)色淡黃，果(guo)實足球大小，果(guo)皮(pi)堅(jian)實，密(mi)生三(san)角形(xing)刺(ci)，果(guo)肉是由假種皮(pi)的(de)肉包(bao)組(zu)成，肉色淡黃，粘性多(duo)汁，酥軟味(wei)(wei)甜(tian)，吃起來(lai)有(you)(you)雪糕的(de)口感(gan)。初嘗(chang)有(you)(you)異味(wei)(wei)，續食清(qing)涼甜(tian)蜜，回味(wei)(wei)甚佳，故(gu)有(you)(you)“流連(lian)(榴蓮(lian)(lian))忘(wang)返”的(de)美譽。榴蓮(lian)(lian)產自熱帶(dai)地區，含有(you)(you)多(duo)種營養(yang)素，被當(dang)地人(ren)視為“熱帶(dai)果(guo)王”。泰國曾有(you)(you)這樣一句民諺(yan)：“榴蓮(lian)(lian)出，沙(sha)籠脫(tuo)。”意思是姑娘(niang)們寧愿脫(tuo)下裙子(zi)賣掉(diao)也(ye)要(yao)飽嘗(chang)一頓榴蓮(lian)(lian)。

     營養分析

     1. 榴蓮含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白蛋和脂類，對機(ji)體有很好(hao)的(de)補(bu)養作用(yong)，是良(liang)好(hao)的(de)果品類營養來源；

     2. 榴蓮(lian)有(you)特殊(shu)的(de)氣(qi)(qi)味(wei)，不同的(de)人(ren)感受不同，有(you)的(de)人(ren)認(ren)為其(qi)臭如(ru)貓屎，有(you)的(de)人(ren)認(ren)為香氣(qi)(qi)馥郁，榴蓮(lian)的(de)這種(zhong)氣(qi)(qi)味(wei)有(you)開胃、促(cu)進食(shi)欲(yu)之功效，其(qi)中的(de)膳食(shi)纖維還(huan)能促(cu)進腸蠕動(dong)。

     相關人群(qun)  

     一般(ban)人群均(jun)可食用

     1. 病(bing)后及婦(fu)女(nv)產(chan)后可用(yong)之(zhi)來補養(yang)身體(ti)；

     2. 糖尿病(bing)患者忌(ji)食，腎病(bing)和心臟病(bing)人(ren)慎食。

     制作指導

     未(wei)開(kai)口的榴(liu)(liu)蓮(lian)，不成(cheng)熟的有一(yi)股青草味(wei)(wei)，成(cheng)熟的散發出(chu)榴(liu)(liu)蓮(lian)固有的香氣。當(dang)購(gou)買未(wei)成(cheng)熟的榴(liu)(liu)蓮(lian)，回家(jia)用報紙包住，點燃報紙，待(dai)燃完后再另用報紙包好，放在溫曖處，一(yi)兩天后能聞到(dao)香味(wei)(wei)證明(ming)已經成(cheng)熟，想吃時提起(qi)來在地上輕(qing)摔，摔出(chu)裂口，從襲口處撬開(kai)即(ji)可食用。

     每100克(ke)榴蓮所含營養(yang)素如下(xia)

     熱量(liang) (147.00千卡(ka)) ·維(wei)生素(su)(su)B6 (0.14毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·蛋白質 (2.60克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·脂肪 (3.30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·碳水(shui)化合物 (28.30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·葉酸(suan)(suan) (116.90微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·膳食纖維(wei) (1.70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)生素(su)(su)A (3.00微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·胡蘿卜素(su)(su) (20.00微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·硫胺素(su)(su) (0.20毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·核黃素(su)(su) (0.13毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)(suan) (1.19毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)生素(su)(su)C (2.80毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)生素(su)(su)E (2.28毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鈣 (4.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·磷 (38.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鉀 (261.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鈉(na) (2.90毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·碘 (5.60微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鎂 (27.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鐵 (0.30毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鋅 (0.16毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·硒 (3.26微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·銅 (0.12毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·錳 (0.22毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 。

     有(you)時(shi)(shi)候吃(chi)(chi)(chi)完榴蓮感覺身(shen)體會(hui)上火(huo)，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有(you)時(shi)(shi)還會(hui)生口(kou)瘡(chuang)。請問，榴蓮怎么吃(chi)(chi)(chi)才能不上火(huo)呢？榴蓮號稱“熱帶水果之王”，好吃(chi)(chi)(chi)且營(ying)養豐富(fu)，除含糖分外(wai)，還含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、維生素及鈣、磷、鐵等(deng)微量元素，能滋補身(shen)體，潤滑(hua)肌(ji)膚。

     但中醫認為其性(xing)(xing)熱而(er)滯，不可一(yi)次吃(chi)(chi)得太多，不然(ran)容(rong)易(yi)導(dao)致身體燥熱，其豐(feng)富的營養還會因腸胃無法完全吸收而(er)引起“上火(huo)”。不過(guo)，體質(zhi)偏寒性(xing)(xing)的人吃(chi)(chi)榴(liu)蓮，則可算(suan)是恰到好處，因為榴(liu)蓮恰能(neng)壯陽助火(huo)。假如產后虛寒，可以作補品。

     既然(ran)榴蓮是(shi)(shi)“水果之(zhi)王(wang)”，那么它的(de)(de)最好(hao)搭檔(dang)自(zi)然(ran)是(shi)(shi)被人們稱(cheng)為“水果皇后”的(de)(de)山(shan)竹。山(shan)竹同(tong)為熱(re)帶(dai)水果，含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白質和脂類(lei)，對機體(ti)有(you)很好(hao)的(de)(de)補(bu)養作(zuo)用，對體(ti)弱、營養不良、病后等也都有(you)很好(hao)的(de)(de)調(diao)養作(zuo)用。

     然而與(yu)榴(liu)蓮正相反，中醫認為山竹為中性水果(guo)，稍偏(pian)涼，具(ju)有降燥、清涼解(jie)(jie)熱的作用，雖然好吃(chi)(chi)，但(dan)同樣多吃(chi)(chi)不宜。如果(guo)吃(chi)(chi)了榴(liu)蓮再吃(chi)(chi)上幾枚(mei)山竹，則正好可(ke)以寒(han)熱均(jun)衡，保護身體不受損害。此外，在(zai)吃(chi)(chi)完榴(liu)蓮后(hou)多喝(he)些水，或多吃(chi)(chi)些含(han)水分比較多的水果(guo)，也能解(jie)(jie)除(chu)燥熱，其中梨、西(xi)瓜就是很好的選(xuan)擇(ze)。

   榴(liu)(liu)蓮(lian)最好配著山竹(zhu)(zhu)吃，榴(liu)(liu)蓮(lian)的(de)果肉含(han)火(huo)(huo)(huo)氣，稍吃過(guo)量(liang)會(hui)流鼻血(xue)，避免上(shang)火(huo)(huo)(huo)的(de)辦法是(shi)吃山竹(zhu)(zhu)，因為山竹(zhu)(zhu)可(ke)以清熱去火(huo)(huo)(huo)。值(zhi)得注意的(de)是(shi)，榴(liu)(liu)蓮(lian)和(he)山竹(zhu)(zhu)同(tong)時(shi)吃能避免上(shang)火(huo)(huo)(huo)，但(dan)卻有可(ke)能引(yin)起便(bian)秘。因為這兩(liang)種水果都富含(han)纖維素，在腸胃中會(hui)吸水膨脹，過(guo)多食用反而(er)會(hui)阻塞腸道，引(yin)起便(bian)秘。并且，榴(liu)(liu)蓮(lian)和(he)山竹(zhu)(zhu)都含(han)有較高糖分和(he)鉀，糖尿病、腎病、心(xin)臟病患者(zhe)均不宜吃。

     榴蓮食用禁忌：

     1、榴蓮(lian)不可與(yu)酒(jiu)(jiu)一(yi)起食用：因為酒(jiu)(jiu)與(yu)榴蓮(lian)皆屬(shu)熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管(guan)阻塞，嚴重的會有(you)爆血管(guan)、中風(feng)情(qing)況出現，不宜(yi)食用。

     2、熱(re)氣體(ti)(ti)質(zhi)、喉痛咳嗽、患(huan)感冒、陰虛體(ti)(ti)質(zhi)、氣管敏感者吃(chi)榴蓮會(hui)令病(bing)情惡化，對(dui)身體(ti)(ti)無益，不宜食用(yong)。

     3、中醫認(ren)為：榴蓮性質(zhi)溫熱，若吃(chi)得太多，會令燥火上升，及出(chu)現濕毒的癥狀。想(xiang)緩解不適(shi)，就(jiu)要飲海帶綠豆湯或夏枯草(cao)湯。

     4、榴蓮含有的熱量及糖(tang)分較高，因此(ci)肥(fei)胖人(ren)士宜少食。

     5、榴蓮含有較(jiao)高鉀質(zhi)，故腎病及心臟病人，宜少食。

 ;    6、榴(liu)蓮(lian)一次不(bu)宜(yi)多吃，若聞到已(yi)熟的榴(liu)蓮(lian)帶有酒精味，則表示已(yi)變質不(bu)能吃。

本文關鍵詞：榴蓮食用禁忌