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一些(xie)地區的(de)植(zhi)物(wu)油(you)(you)市場上(shang)，以(yi)次(ci)充好、以(yi)假充真的(de)情(qing)況較為嚴重，如將(jiang)毛油(you)(you)當一級或二級油(you)(you)進(jin)行銷(xiao)售(shou)，將(jiang)低(di)(di)價(jia)位(wei)的(de)植(zhi)物(wu)油(you)(you)摻入高價(jia)位(wei)植(zhi)物(wu)油(you)(you)中(zhong)進(jin)行銷(xiao)售(shou)，如在(zai)香油(you)(you)中(zhong)摻入低(di)(di)價(jia)油(you)(you)進(jin)銷(xiao)售(shou)，以(yi)牟取暴利。消費者在(zai)購(gou)買食(shi)用植(zhi)物(wu)油(you)(you)時可(ke)從以(yi)下幾個方面進(jin)行鑒別：
一看(kan)色(se)(se)澤：一般(ban)高品(pin)位油色(se)(se)淺，低品(pin)位色(se)(se)深(香油除外)，油的(de)色(se)(se)澤深淺也因其品(pin)種(zhong)不同(tong)而使同(tong)品(pin)位油色(se)(se)略有差異。
二看透明度：一般高品位油透明度好，無渾濁(zhuo)。
三看有(you)無(wu)(wu)沉(chen)淀物(wu)：高品位油無(wu)(wu)沉(chen)淀和懸(xuan)浮物(wu)，粘度小。
四看有無分(fen)層現象：若(ruo)有分(fen)層則(ze)很(hen)可能是(shi)摻(chan)假的混(hun)雜(za)油(you)(芝(zhi)麻(ma)油(you)摻(chan)假較多)。
五聞：各(ge)品種(zhong)油有其正常的(de)獨特氣味，而(er)無酸臭異味。
六查：對(dui)小包裝油(you)要認(ren)真查看其商標，特(te)別(bie)要注(zhu)意(yi)保質期和(he)出(chu)廠(chang)(chang)期，無廠(chang)(chang)名、無廠(chang)(chang)址(zhi)、無質量(liang)標準(zhun)代(dai)號(hao)的，千萬要特(te)別(bie)注(zhu)意(yi)，不要上當(dang)。
最后，提醒消費(fei)者，在購買食用植物(wu)油時，除考慮品種、風味外，還應注意(yi)健康(kang)和安(an)全，優先選(xuan)擇精煉程度(du)較高的食用植物(wu)油。
本文關鍵詞：鑒(jian)別 食(shi)用植物油 好壞
