| 北京智云達科技股份有限公司 | |
| 郵 編： | 100081 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | ufsny.cn |
| 公司地址： | 北京市海淀區中關村和盛大廈 |
上(shang)海(hai)市食(shi)藥監(jian)(jian)局昨天（8月4日(ri)）公布針對今(jin)年6月I級食(shi)品安(an)全風(feng)險監(jian)(jian)測(ce)結果(guo)：采樣自150個監(jian)(jian)測(ce)點的10大類34小類616件(jian)(jian)(jian)樣品中，有27件(jian)(jian)(jian)不合格，合格率為95.6%。4件(jian)(jian)(jian)畜(chu)肉和內臟檢出無國家或地方評價標準的沙門氏菌(jun)，占0.6%。對問題(ti)樣品，上(shang)海(hai)食(shi)藥監(jian)(jian)部門已要求下架停(ting)售，并督促整(zheng)改，給予(yu)行政處罰。
Ⅰ級食品風險監測95.6%合格
Ⅰ級食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)包括糧食(shi)(shi)及(ji)糧食(shi)(shi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、食(shi)(shi)用(yong)油(you)、油(you)脂及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、肉及(ji)肉制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蛋(dan)及(ji)蛋(dan)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、蔬菜及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、水果及(ji)其(qi)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、水產及(ji)水產制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、乳與乳制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、特殊膳食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、餐(can)飲(yin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)10大類。針對這些(xie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全部門(men)共監測11方面278個(ge)項目，包括重金屬、農藥(yao)獸藥(yao)殘留、真菌毒素(su)、生物毒素(su)、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)、非食(shi)(shi)用(yong)物質(zhi)等(deng)指標。
據悉，6月監(jian)測(ce)(ce)的616件樣(yang)品(pin)(pin)來(lai)源于(yu)15個(ge)監(jian)測(ce)(ce)點(dian)，150個(ge)采(cai)樣(yang)點(dian)。采(cai)樣(yang)點(dian)覆蓋(gai)本(ben)市500家固定風險監(jian)測(ce)(ce)采(cai)樣(yang)點(dian)的三成。監(jian)測(ce)(ce)中，糧食(shi)及(ji)(ji)其(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、食(shi)用油及(ji)(ji)其(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、蛋及(ji)(ji)蛋制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、水果及(ji)(ji)其(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、乳及(ji)(ji)乳制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、特(te)殊膳食(shi)食(shi)品(pin)(pin)和餐飲食(shi)品(pin)(pin)等7大類食(shi)品(pin)(pin)合格率均為(wei)100%；蔬菜及(ji)(ji)其(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、肉及(ji)(ji)肉制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)和水產及(ji)(ji)其(qi)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的合格率分別(bie)為(wei)96.7％、93.6%和86.7%。
616件樣品(pin)可依據(ju)現有國家(jia)或(huo)地方標準進(jin)行評判(pan)，27件不合格，樣品(pin)合格率為95.6%。4件畜肉和(he)內(nei)臟檢出無國家(jia)或(huo)地方評價標準的沙門(men)氏菌，占0.6%。對問題樣品(pin)，上海食藥監(jian)部門(men)已按(an)規定開展后續核查(cha)處(chu)置工作，落實下架停售、督促整改和(he)行政處(chu)罰(fa)等措施。
畜肉樣品連續2個月檢出沙門氏菌
記者注(zhu)意到，5月(yue)風險(xian)監測(ce)中(zhong)，畜肉(rou)中(zhong)也檢(jian)出(chu)(chu)沙(sha)門氏菌，而(er)此次內臟(zang)中(zhong)也檢(jian)出(chu)(chu)。據監管人員介紹，沙(sha)門氏菌是(shi)(shi)一(yi)類通常存(cun)在于人類和(he)(he)動(dong)物(wu)，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)家禽和(he)(he)豬腸道中(zhong)的(de)細菌，很(hen)多血清型的(de)沙(sha)門氏菌可引起人類食物(wu)中(zhong)毒。引起沙(sha)門氏菌食物(wu)中(zhong)毒常見的(de)包括畜禽肉(rou)、蛋類和(he)(he)奶類（也包括以其(qi)未原料加工的(de)布丁、蛋糕等(deng)）、生食水果和(he)(he)蔬菜等(deng)。
據介紹，生吃或進(jin)食未燒熟煮透的受沙門(men)氏菌污染(ran)的畜禽肉、蛋類等(deng)食品(pin)，飲用未經消毒的生奶可(ke)導致(zhi)食物中毒。沙門(men)氏菌食物中毒的潛伏期最短6小(xiao)(xiao)時，最長可(ke)達72小(xiao)(xiao)時，通常為12至36小(xiao)(xiao)時。癥(zheng)狀有畏(wei)寒發熱、頭(tou)痛頭(tou)暈、惡心嘔吐(tu)、腹(fu)痛腹(fu)瀉等(deng)。病情嚴重(zhong)者或兒童(tong)、老(lao)人、孕婦和體弱(ruo)者治療不(bu)及時可(ke)能危及生命。
市食(shi)藥監局(ju)提醒(xing)消費者，為避(bi)免風險，水(shui)產品(pin)(pin)、畜禽(qin)肉等(deng)(deng)食(shi)品(pin)(pin)原料應(ying)在(zai)低溫條件下貯存，避(bi)免受到致病菌污染。高溫季節應(ying)謹慎(shen)食(shi)用保質(zhi)期較(jiao)短的(de)熟食(shi)，防止食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)毒。保持加(jia)(jia)工(gong)操作環境清潔，避(bi)免食(shi)品(pin)(pin)在(zai)儲存、加(jia)(jia)工(gong)等(deng)(deng)過程中(zhong)發(fa)生交叉污染，做到生熟分開(kai)。
而(er)對于食品(pin)企業(ye)來說，市食藥監(jian)局建議(yi)，水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)經(jing)(jing)(jing)營者(zhe)應加強對所(suo)經(jing)(jing)(jing)銷水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)進貨(huo)源頭管理，落(luo)實索(suo)證索(suo)票制度，并加強銷售過(guo)程的(de)(de)(de)衛(wei)生安全控(kong)制。畜禽(qin)肉(rou)生產(chan)(chan)加工企業(ye)應嚴格執(zhi)行(xing)屠宰(zai)(zai)、加工規范，落(luo)實動物進場和屠宰(zai)(zai)的(de)(de)(de)檢驗(yan)檢疫，避免致病菌污染。熟食尤(you)其是散裝產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)經(jing)(jing)(jing)營者(zhe)要落(luo)實生產(chan)(chan)經(jing)(jing)(jing)營各環節的(de)(de)(de)清潔衛(wei)生，以及溫(wen)度、時間等(deng)關(guan)鍵(jian)點的(de)(de)(de)控(kong)制措施，防止受到污染。
原標題：上海部分(fen)畜肉和內(nei)臟(zang)檢(jian)出沙門氏菌 或引發食物中(zhong)毒
本文關鍵詞：畜肉 沙門氏菌(jun) 食(shi)物中毒 上海
