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對于無辣(la)不(bu)歡的(de)人(ren)來(lai)說辣(la)椒是生命中不(bu)能缺少(shao)的(de)食物，那么到底辣(la)椒該如何挑選呢？今天就來(lai)告訴大家。
質監專家建議，顏色鮮紅(hong)呈油(you)浸、亮澄(cheng)澄(cheng)狀態以(yi)及很(hen)容易掉色的辣椒(jiao)制品不要(yao)購買(mai)。染色的干辣椒(jiao)主要(yao)在路邊攤(tan)，包括他們菜(cai)場(chang)外面的露天菜(cai)場(chang)以(yi)及一些批(pi)發市場(chang)有(you)售，市民購買(mai)時要(yao)特別小(xiao)心。
業內(nei)人士說，正(zheng)(zheng)常的(de)(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)面干燥、松散，粉末為(wei)油性(xing)，顏(yan)色(se)(se)自然，呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)或紅(hong)(hong)(hong)黃(huang)色(se)(se)，不霉變(bian)，不含雜質，無結塊，無染(ran)手的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)，有強(qiang)烈的(de)(de)刺鼻刺眼的(de)(de)特點。而經(jing)過(guo)染(ran)色(se)(se)的(de)(de)，顏(yan)色(se)(se)會(hui)(hui)非常鮮(xian)艷，紅(hong)(hong)(hong)得不自然，但(dan)辛(xin)辣(la)(la)(la)味(wei)卻不強(qiang)烈。正(zheng)(zheng)常辣(la)(la)(la)椒(jiao)面的(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)是(shi)一(yi)種植物性(xing)的(de)(de)色(se)(se)素(su)，存(cun)放(fang)久了，顏(yan)色(se)(se)會(hui)(hui)慢慢黯淡下來。但(dan)染(ran)過(guo)色(se)(se)的(de)(de)，即(ji)使曝曬仍會(hui)(hui)很鮮(xian)紅(hong)(hong)(hong)。還有一(yi)招，就是(shi)在辣(la)(la)(la)椒(jiao)面中加一(yi)點食用油攪拌(ban)，一(yi)段(duan)時間后油的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)很紅(hong)(hong)(hong)，就可(ke)能是(shi)染(ran)色(se)(se)辣(la)(la)(la)椒(jiao)。
本文關鍵詞：辨別 染色辣椒
