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四(si)川籍新莞人(ren)馬某夫妻花數萬元(yuan)從別人(ren)手中盤(pan)下(xia)一(yi)(yi)間小餐館，開業(ye)(ye)第(di)一(yi)(yi)天，馬某誤將(jiang)亞硝酸(suan)鹽當成食(shi)鹽放入菜中，致使(shi)9名(ming)前來餐館用餐的食(shi)客出(chu)現身體(ti)不適入院治(zhi)療。這是(shi)8月(yue)1日(ri)發(fa)生(sheng)在(zai)虎門鎮(zhen)鎮(zhen)口第(di)二(er)工業(ye)(ye)區的一(yi)(yi)起(qi)食(shi)物(wu)中毒(du)事件(jian)，所幸(xing)9名(ming)食(shi)客被及(ji)時送往(wang)醫院治(zhi)療，翌日(ri)他(ta)們身體(ti)均無大(da)礙(ai)出(chu)院。
事發后，馬某(mou)夫婦被警方控制(zhi)。目前，該小(xiao)餐館因(yin)無牌無證及涉(she)嫌(xian)使用亞硝酸鹽制(zhi)作加工(gong)食品被相(xiang)關部門查(cha)封，事件(jian)在進(jin)一(yi)步處理中。
剛從別人手上盤下餐館
昨日上(shang)午，市食品藥品監(jian)督管(guan)理局虎門(men)分局局長李安興就此事接受記(ji)者采訪(fang)。
李(li)安興告訴記者，8月1日，虎門(men)鎮(zhen)食安辦接到虎門(men)鎮(zhen)太平人(ren)民(min)醫院(yuan)報告，稱有(you)多(duo)人(ren)在(zai)鎮(zhen)口第二工業區一家名為(wei)“川湘飯店”的小餐館(guan)就餐后(hou)出現嘔吐、手指發黑等疑似亞硝酸鹽中毒癥狀(zhuang)，先后(hou)前往(wang)該院(yuan)就診。
接報后，該局立即派人前往調查。
事(shi)發小餐館(guan)川(chuan)湘飯店由一對四(si)川(chuan)籍(ji)夫婦經營(ying)，他們花費(fei)數萬元，剛(gang)從別(bie)人手上(shang)盤下該餐館(guan)。事(shi)發時，他們的小店剛(gang)剛(gang)開張，暫未辦理(li)《工商營(ying)業執照(zhao)》及《餐飲服務許可(ke)證(zheng)》，餐館(guan)的兩名從業人員(yuan)也未持有(you)效健康(kang)證(zheng)上(shang)崗。
虎(hu)門太平(ping)人民醫院當天(tian)共收治了9名(ming)出現(xian)同(tong)樣中毒癥狀的病(bing)人，這些病(bing)人均有嘔吐、手指發(fa)黑等(deng)癥狀，被懷疑是誤(wu)食用亞硝酸鹽引發(fa)。
其(qi)中一名年輕男(nan)子最(zui)早出(chu)(chu)現(xian)中毒癥(zheng)狀，他當(dang)天上午(wu)曾去川(chuan)(chuan)湘(xiang)飯店(dian)用(yong)餐，中午(wu)即出(chu)(chu)現(xian)不(bu)(bu)適(shi)，前往虎門(men)太平人(ren)民醫院治療(liao)。隨后(hou)(hou)該(gai)院又接收了3批次共8名患(huan)者(zhe)，他們中有5名同在一家裝飾(shi)公司工(gong)作，中午(wu)前去川(chuan)(chuan)湘(xiang)飯店(dian)用(yong)餐，下(xia)午(wu)即出(chu)(chu)現(xian)身(shen)體(ti)不(bu)(bu)適(shi)。另外3人(ren)也是先后(hou)(hou)在川(chuan)(chuan)湘(xiang)飯店(dian)食用(yong)了快餐后(hou)(hou)出(chu)(chu)現(xian)身(shen)體(ti)不(bu)(bu)適(shi)。
“經醫院檢(jian)查(cha)、治療后，9名(ming)患(huan)(huan)者的(de)病情得(de)到(dao)明(ming)顯好轉，其中(zhong)8名(ming)患(huan)(huan)者于當(dang)晚(wan)11時多出(chu)院，另(ling)1名(ming)病情較重的(de)患(huan)(huan)者也于第二天上午(wu)病情好轉后出(chu)院。”李安興說。
目前，涉事餐館的老板承諾為所有中(zhong)毒(du)者支付醫療費用，并承擔相關責任。
事(shi)發后，市疾控中(zhong)心工作人員對川湘(xiang)飯店(dian)的(de)食鹽(yan)、味(wei)精、食用油(you)和(he)豬肉等進行了抽樣檢驗，結(jie)果顯示(shi)該餐館所使用的(de)食鹽(yan)中(zhong)的(de)亞硝酸鹽(yan)含量超標。綜合有關情況，初步判斷造成(cheng)本(ben)次中(zhong)毒事(shi)件的(de)原(yuan)因(yin)是食鹽(yan)。
另據餐館(guan)經(jing)營者(zhe)馬(ma)某介紹，該餐館(guan)廚房使用的(de)食鹽(yan)是(shi)上一任(ren)餐館(guan)老板留下的(de)，他(ta)并不知道這些食鹽(yan)中的(de)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)超標，當(dang)時只是(shi)把(ba)它當(dang)成(cheng)普(pu)用的(de)食用鹽(yan)炒菜(cai)用了。
小餐館已被查封
“事(shi)故(gu)發生后，我們局在虎(hu)門鎮口社(she)區的食藥監(jian)協管員第一(yi)時(shi)間(jian)控制了餐館的經營者(zhe)，并將其(qi)送(song)往當地派出所詢(xun)問情況。”李興安(an)說。
; 由于該(gai)(gai)餐(can)(can)館屬無(wu)牌(pai)無(wu)證(zheng)經營，案件隨后移交(jiao)給市城市綜合管理(li)執法(fa)局虎門分局。目前，該(gai)(gai)餐(can)(can)館因(yin)無(wu)牌(pai)無(wu)證(zheng)及涉嫌(xian)使(shi)用亞硝酸鹽制作加工食品(pin)被相關部門查封。
亞硝酸鹽中毒
亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽是一類(lei)無機(ji)化合物的總稱，主(zhu)要(yao)指亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉。亞(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉為(wei)白(bai)色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水，外觀及滋味都(dou)與食(shi)鹽相(xiang)似，并在工業(ye)、建筑業(ye)中(zhong)廣為(wei)使用，肉類(lei)制品中(zhong)也允(yun)許(xu)作為(wei)發色劑限量使用。
由亞硝酸鹽引(yin)起食(shi)物中毒(du)的幾率較高，食(shi)入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可(ke)引(yin)起中毒(du)甚至(zhi)死亡。
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