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稱取(qu)五種茶葉樣品(pin)放在提取(qu)瓶(ping)中浸泡。
快(kuai)速(su)檢測儀(yi)讀出多個茶葉的農殘(can)抑制(zhi)率數(shu)值
新京報記者為此近(jin)日(ri)隨機選擇5種(zhong)茶(cha)葉樣品(pin)(pin)，由(you)從事食品(pin)(pin)快速(su)檢測(ce)研究的(de)北京智云達(da)科技有(you)限(xian)公司(si)，做了一次茶(cha)葉農殘的(de)實驗(yan)。
實驗的結果顯示(shi)，5種茶葉(xie)樣(yang)品雖帶有一些少量農殘，但(dan)農殘抑制率都未超過國家(jia)標準。
據了(le)解(jie)，按(an)照國家(jia)標(biao)準規定，農殘抑制率不應超(chao)過50%，大于(yu)或等于(yu)這個(ge)數(shu)值，屬(shu)超(chao)標(biao)。
北京(jing)智云達技術工(gong)程師(shi)于勇介(jie)紹(shao)，目前在(zai)我國農(nong)業(ye)上使用的(de)主要(yao)是(shi)有機(ji)磷(lin)類、氨(an)基(ji)甲酸(suan)酯(zhi)類和(he)擬除蟲菊酯(zhi)類農(nong)藥。其中(zhong)，有機(ji)磷(lin)類和(he)氨(an)基(ji)甲酸(suan)酯(zhi)類農(nong)藥，對人及其他高(gao)(gao)等動(dong)物的(de)毒(du)性(xing)高(gao)(gao)，易引起(qi)人畜急性(xing)中(zhong)毒(du)事故。所以，人們普遍關注(zhu)的(de)也主要(yao)是(shi)這(zhe)兩類農(nong)藥的(de)殘留問(wen)題。
【農(nong)(nong)殘抑制(zhi)率】 在(zai)一定條件下，有機磷和氨基(ji)甲酸酯(zhi)類農(nong)(nong)藥對膽堿酯(zhi)酶正常(chang)功能(neng)有抑制(zhi)作用(yong)，其抑制(zhi)率與農(nong)(nong)藥的濃度呈正相關(guan)。計(ji)算抑制(zhi)率，即可判斷樣品中(zhong)是否(fou)有高劑量此類農(nong)(nong)藥的存在(zai)。
實驗(yan)：菊花茶(cha)農殘最少(shao)
實(shi)驗(yan)目的：查驗(yan)茶葉(xie)中是否有(you)超標的農藥(yao)殘留（注(zhu)：此實(shi)驗(yan)只針對(dui)本次樣(yang)品(pin)負(fu)責）
; 實驗樣(yang)品：隨機選擇的(de)5種茶葉樣(yang)品
實驗時(shi)間：8月6日下午
實(shi)驗地點(dian)：北(bei)京智云(yun)達(da)食品(pin)安全檢測消費(fei)者(zhe)體驗中心(xin)
實驗(yan)方式：使(shi)用
實(shi)驗(yan)(yan)過(guo)程：實(shi)驗(yan)(yan)人員分(fen)別(bie)稱取2克茶葉樣品，加(jia)(jia)蒸(zheng)餾水泡開茶葉。然后(hou)加(jia)(jia)農殘緩(huan)沖(chong)溶液(ye)、顯(xian)色劑、酶試(shi)劑等(deng)，搖勻靜置10分(fen)鐘后(hou)放進檢測儀(yi)。儀(yi)器屏幕上便顯(xian)示出農殘抑制率數據。
實驗結果】
數(shu)據顯示，5種茶(cha)(cha)葉都或多(duo)或少(shao)帶有農殘，最高(gao)的(de)為一(yi)種茉莉(li)花茶(cha)(cha)，農殘抑制率41%，最低的(de)是菊花茶(cha)(cha)，農殘抑制率只(zhi)有8%。
于勇指出(chu)，農(nong)殘抑制率都在標準范圍內，未(wei)見超標現象。
專家說法
倒掉“頭泡茶”去農殘很微量
專家稱茶葉“有農殘”與“農殘超標”不是一回事
國家農業信息化工(gong)程技術研究中心(xin)北(bei)京派(pai)得偉(wei)業科(ke)技公司工(gong)程師宗鵬介紹，泡(pao)第(di)一杯(bei)茶(cha)時(shi)，確(que)實可(ke)能會把(ba)茶(cha)葉中少量(liang)農殘(can)泡(pao)出，但這個量(liang)遠小于茶(cha)葉本身中農藥殘(can)留量(liang)，不必過于介意和擔心(xin)。如果消費者非常介意，為了最(zui)(zui)大程度避免，建議喝(he)茶(cha)時(shi)，第(di)一杯(bei)茶(cha)最(zui)(zui)好“洗茶(cha)”，用開水(shui)沖(chong)泡(pao)半杯(bei)左右，大約1分鐘，再把(ba)茶(cha)水(shui)倒掉，洗去茶(cha)中一些(xie)農殘(can)、灰塵、雜質、細菌等。
需要明確的是(shi)(shi)，茶葉(xie)“有農殘”與“農殘超標(biao)”并不(bu)是(shi)(shi)一回事(shi)，還得看茶葉(xie)農殘是(shi)(shi)否在國標(biao)范圍內(nei)，對少量農殘不(bu)必過于恐(kong)慌(huang)。國家在制定農殘限量標(biao)準時，都(dou)是(shi)(shi)考慮增加100倍的安全系數，距(ju)對人產生危害(hai)的水(shui)平還有很大安全空間。
據有關實驗資料(liao)，泡(pao)(pao)茶(cha)時農殘(can)溶(rong)出量最多是檢測(ce)量的(de)10%—20%。中(zhong)國工程院(yuan)院(yuan)士陳宗懋(mao)課題組，還(huan)曾(ceng)對不同農藥(yao)在泡(pao)(pao)茶(cha)過程中(zhong)浸出率進(jin)行(xing)過研(yan)究(jiu)，水中(zhong)溶(rong)解度低(di)的(de)農藥(yao)，如擬除蟲菊酯類農藥(yao)，進(jin)入茶(cha)湯中(zhong)的(de)比例一般(ban)只有1%左右。
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