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參(can)考(kao)消(xiao)息網8月14日報(bao)(bao)道 香港(gang)《南華早(zao)報(bao)(bao)》8月13日發表題(ti)為《生(sheng)產商和消(xiao)費者說，食品追蹤系統只不(bu)過是(shi)個噱(xue)頭(tou)》的(de)文章稱(cheng)，中國人對他們的(de)食品很挑剔——越(yue)新鮮越(yue)好(hao)——然(ran)而這些(xie)食品的(de)來源(yuan)并(bing)不(bu)總是(shi)很清楚。
報道稱，食品安全已經和(he)環境污染、土(tu)地征用一起成(cheng)為公眾最大的(de)(de)(de)不滿來源(yuan)。十年前(qian)，政府(fu)推出了對食品(pin)從生(sheng)產源(yuan)頭到消費者手中的(de)(de)(de)全(quan)程追蹤試驗項目(mu)。但即使是今(jin)天，這(zhe)一方案的(de)(de)(de)有效性仍令人質疑——在郊(jiao)區大超(chao)市的(de)(de)(de)生(sheng)鮮食品(pin)專柜(ju)前(qian)，當你向超(chao)市員工(gong)詢問供應商信息時(shi)，他們的(de)(de)(de)回答常常是含糊不清的(de)(de)(de)。
報(bao)道說，食(shi)品追蹤(zong)系統應該(gai)能追蹤(zong)到(dao)生鮮食(shi)品或加工食(shi)品到(dao)消(xiao)費者手上(shang)之(zhi)前任何(he)環(huan)節(jie)的時間和地點。這是西方國家的普遍做法。
商務部在(zai)2011年公布了(le)追蹤(zong)肉類和蔬菜的(de)規范。目前為(wei)止，還沒有關于其他食品的(de)標(biao)準。
可追蹤食品有(you)能在網上查到其信息的追蹤碼。一些高端產(chan)品還(huan)有(you)能用手機讀取的二維碼。但是這(zhe)些條碼提(ti)供的信息差別(bie)很大。
一(yi)些生產商和消費者稱(cheng)，食品追蹤系(xi)統就是個(ge)噱頭。
生鮮食品零(ling)售(shou)商耿義軍（音）說：“在中(zhong)國的貿(mao)易總額中(zhong)，可追蹤(zong)生鮮食品所占的比例幾(ji)乎為零(ling)。”
業(ye)內(nei)(nei)人士說，內(nei)(nei)地(di)的(de)食(shi)品追蹤(zong)體系往往并(bing)未提供食(shi)品生產、加工(gong)和包裝的(de)具(ju)體信息，而僅僅是在(zai)食(shi)品上多貼(tie)了一些(xie)標簽(qian)而已(yi)，可能只是給出了產地(di)農場的(de)網(wang)址(zhi)。
報(bao)道(dao)認為，數(shu)量(liang)越(yue)來越(yue)多的有機(ji)食(shi)(shi)品也需要政府的認證，而且這類食(shi)(shi)品應該是可以被追蹤的。但在北京市(shi)中(zhong)心商(shang)業(ye)區(qu)的一家(jia)沃爾瑪超市(shi)，被檢(jian)驗到的有機(ji)食(shi)(shi)品只寫了(le)商(shang)品名(ming)稱、數(shu)量(liang)以及生產廠家(jia)。
耿義軍(jun)說，有機食(shi)品(pin)認證應該是與追蹤體(ti)系相結合的，但是在申請過程中，農場(chang)是自己挑選樣(yang)品(pin)給(gei)政府進行檢測。
; 耿(geng)義軍說(shuo)：“這(zhe)種不專業的做法讓認證變得不可信。”
香港《南華早報(bao)》8月11日發表題為《白(bai)白(bai)浪費中(zhong)(zhong)國(guo)的食品(pin)丑(chou)聞(wen)真(zhen)可惜》文章稱，如果(guo)你(ni)身處中(zhong)(zhong)國(guo)的食品(pin)或餐飲行業，丑(chou)聞(wen)幾乎是不可避(bi)免的。而(er)這是一個你(ni)不該錯過(guo)的機(ji)會。
下面就是幾個關鍵之處：
首先，食(shi)品(pin)(pin)丑聞(wen)不(bu)可(ke)避免(mian)。中(zhong)國有大(da)約50萬家食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工企(qi)業，其中(zhong)約70%是(shi)小企(qi)業。中(zhong)國的食(shi)品(pin)(pin)供應鏈極其分散，所以(yi)(yi)無(wu)良企(qi)業可(ke)以(yi)(yi)輕(qing)易地在這個鏈條的幾(ji)乎任何一個環(huan)節引(yin)入劣質的產品(pin)(pin)。
其次，新的規章(zhang)制(zhi)度(du)起不到幫助作用。在中國，有(you)大量關于食(shi)品標準的規章(zhang)制(zhi)度(du)和法律(lv)。問題是監管太過(guo)(guo)復雜，企業(ye)多如牛毛，出售假冒(mao)偽劣或者(zhe)質量低下的食(shi)品利潤(run)又太過(guo)(guo)豐厚(hou)。新的規章(zhang)制(zhi)度(du)也無法改(gai)變這種局面。
文章稱，所(suo)以丑聞是改(gai)變市場份額的(de)(de)機會。當消費者(zhe)無法信任(ren)食品(pin)質(zhi)量的(de)(de)時(shi)候，他們(men)會把注(zhu)意力放在品(pin)牌(pai)上(shang)。這是一個長期(qi)的(de)(de)機會。例如，中國(guo)一些聰(cong)明的(de)(de)餐館(guan)近(jin)年來開始在食品(pin)安(an)全(quan)問題上(shang)主動發(fa)起進攻(gong)，積極打造品(pin)牌(pai)的(de)(de)安(an)全(quan)形象，營造健(jian)康(kang)、清潔、衛生(sheng)的(de)(de)形象。
食品丑聞(wen)還要求你(ni)快速應(ying)(ying)對。盡管(guan)大(da)多數公(gong)司對丑聞(wen)的(de)(de)(de)反應(ying)(ying)是(shi)(shi)閃爍其詞或(huo)者(zhe)混(hun)亂無序，但經營良好(hao)的(de)(de)(de)公(gong)司通常會(hui)立即(ji)道歉。它們會(hui)在幾個小時甚(shen)至是(shi)(shi)幾分鐘(zhong)內登(deng)錄微博(bo)。它們開展自己的(de)(de)(de)調查，立即(ji)關閉一些工廠(chang)，通常是(shi)(shi)在當天。這不(bu)僅是(shi)(shi)好(hao)的(de)(de)(de)防守，同時也是(shi)(shi)有力的(de)(de)(de)進攻(gong)。反應(ying)(ying)的(de)(de)(de)透(tou)明和(he)迅(xun)捷(jie)會(hui)強化作為一個負責(ze)任和(he)安(an)全(quan)的(de)(de)(de)公(gong)司的(de)(de)(de)形象。一次丑聞(wen)其實(shi)能(neng)從整體上強化你(ni)的(de)(de)(de)品牌。
本文關鍵詞：食品(pin)安全 食品(pin)丑(chou)聞 食品(pin)標準
