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近日，有關調(diao)制乳(ru)(ru)標識一事(shi)在乳(ru)(ru)制品(pin)行業內(nei)掀起不小波瀾。乳(ru)(ru)企(qi)忙著更(geng)換標識，消費者則一頭霧水，調(diao)制乳(ru)(ru)到(dao)底(di)是怎么回事(shi)？它的(de)質量會低于(yu)純牛奶嗎？帶著疑問，記者在實地調(diao)研的(de)同時，又采訪了(le)行業內(nei)部(bu)分專家(jia)。
在(zai)業(ye)內人士看來，在(zai)我國乳(ru)業(ye)快速發展(zhan)時(shi)期，乳(ru)制(zhi)品(pin)的標識(shi)問(wen)題沒有及時(shi)跟上，在(zai)2010年國家食(shi)品(pin)安全法明確對(dui)乳(ru)制(zhi)品(pin)標識(shi)有新規定(ding)(ding)后(hou)，企業(ye)對(dui)產品(pin)標識(shi)雖然比以往重(zhong)視了(le)，但仍存在(zai)一定(ding)(ding)的問(wen)題。企業(ye)在(zai)獲得商業(ye)利(li)益(yi)的同時(shi)，也要(yao)對(dui)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)負責(ze)，尊重(zhong)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的知(zhi)情權。
“打假紅人”抓乳企標識漏洞
據中(zhong)國之聲《新(xin)聞(wen)晚高峰》報道，職業打假人葉(xie)光(guang)欲將蒙牛等多家乳企告上法庭，理由是這些(xie)企業把“調制乳”當(dang)做“牛奶”賣，涉嫌欺騙消費者。
對于葉光針對蒙(meng)牛把“調(diao)制乳”當做(zuo)“牛奶”出售一事(shi)，蒙(meng)牛方面(mian)對外回(hui)應(ying)稱：“公司的(de)(de)調(diao)制乳產(chan)品(pin)均在產(chan)品(pin)包裝上(shang)有明確標識；本著對消費者負責(ze)的(de)(de)態度，自7月(yue)份開(kai)始，我們已經對相(xiang)關產(chan)品(pin)的(de)(de)包裝陸(lu)續進(jin)行了強(qiang)化調(diao)制乳標識的(de)(de)改進(jin)，短(duan)期內在市場上(shang)尚有一些新舊(jiu)包裝共(gong)存的(de)(de)現(xian)象。”
另外，蒙牛集團人士對(dui)媒體表示，“食(shi)物(wu)(wu)標準名稱(cheng)(cheng)(cheng)”不(bu)同于“食(shi)物(wu)(wu)名稱(cheng)(cheng)(cheng)”，“食(shi)物(wu)(wu)標準名稱(cheng)(cheng)(cheng)”是(shi)(shi)(shi)指(zhi)食(shi)物(wu)(wu)制造時所預(yu)知的(de)國家、地(di)方或(huo)行業標準的(de)名稱(cheng)(cheng)(cheng)，而“食(shi)物(wu)(wu)名稱(cheng)(cheng)(cheng)”是(shi)(shi)(shi)指(zhi)某食(shi)物(wu)(wu)的(de)一個或(huo)幾個名稱(cheng)(cheng)(cheng)，兩者概念也(ye)不(bu)同。該人士承認(ren)，調制乳就是(shi)(shi)(shi)“新養(yang)道(dao)珍養(yang)牛奶(nai)”“奶(nai)特牌(pai)香蕉牛奶(nai)”和“奶(nai)特牌(pai)香草口(kou)味牛奶(nai)”的(de)標準名稱(cheng)(cheng)(cheng)，而不(bu)是(shi)(shi)(shi)食(shi)物(wu)(wu)的(de)名稱(cheng)(cheng)(cheng)。
而在葉光看來(lai)，司(si)法規定一種(zhong)食物只能有(you)一個國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，且是強制(zhi)(zhi)性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。一種(zhong)食物不(bu)能制(zhi)(zhi)造時用(yong)一個標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、包裝上的標(biao)(biao)(biao)注標(biao)(biao)(biao)簽又用(yong)另一個標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。“蒙牛的上述三款(kuan)產品實(shi)際上是以調制(zhi)(zhi)乳(ru)國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)制(zhi)(zhi)造的產品，卻采取牛奶國家(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)標(biao)(biao)(biao)注標(biao)(biao)(biao)簽。”
蒙牛市場部的(de)相(xiang)關人士還(huan)表示，調(diao)制(zhi)(zhi)乳和純(chun)牛奶(nai)都是牛奶(nai)產品大家庭中的(de)一員(yuan)，區(qu)別就在于調(diao)制(zhi)(zhi)乳添(tian)加了營養物質，或為口感好(hao)而(er)添(tian)加特色(se)風味。
本報記者走訪超市發現，蒙牛等乳企生產(chan)的盒裝乳制(zhi)(zhi)品(pin)，除了純牛奶(nai)外，其它(ta)有添加其它(ta)成分的奶(nai)，在(zai)產(chan)品(pin)分類欄目中(zhong)標(biao)為(wei)“全脂調(diao)制(zhi)(zhi)乳”，采用的標(biao)準(zhun)是GB25191，而產(chan)品(pin)正(zheng)面則標(biao)有某(mou)某(mou)奶(nai)。這(zhe)也是打假人(ren)葉光(guang)質疑的地方(fang)。
“根據《食品(pin)安全(quan)國家標(biao)(biao)準———預(yu)包裝食品(pin)標(biao)(biao)簽通則》（GB7718-2011）的(de)規定，食品(pin)名稱應在食品(pin)標(biao)(biao)簽的(de)醒(xing)目位置清晰標(biao)(biao)示反映食品(pin)真實(shi)屬性的(de)專用名稱，那(nei)么這(zhe)些(xie)產品(pin)都應該標(biao)(biao)注調(diao)制乳(ru)。”葉光(guang)接受《證券日報》記者(zhe)采(cai)訪時表示，我起訴它們的(de)目的(de)是想還調(diao)制乳(ru)本來(lai)面目，讓消費(fei)(fei)者(zhe)明明白白消費(fei)(fei)。
調制乳品質不低于純牛奶
; 葉光(guang)掀起的(de)(de)這輪為乳(ru)制品中調(diao)制乳(ru)正身(shen)的(de)(de)風波，也引(yin)發了行(xing)業內(nei)的(de)(de)爭論。
一位從事乳(ru)業工作的(de)人士對記者表示(shi)，消費者很容易混(hun)淆調制乳(ru)和(he)牛奶的(de)概念。一個是產品類別(bie)的(de)標識，一個是產品名稱的(de)標識。
她表示，乳制品(pin)（液態(tai)奶(nai)）的類別有(you)純牛(niu)奶(nai)、調(diao)制乳和(he)乳飲(yin)料(liao)(liao)。而調(diao)制乳中80%以(yi)生牛(niu)（羊）乳或復原(yuan)(yuan)乳為主要原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，添加了(le)其(qi)它(ta)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)或食(shi)品(pin)添加劑(ji)(ji)和(he)營養強化劑(ji)(ji)，這些(xie)產品(pin)滿足了(le)消費者(zhe)的個體需求(qiu)。但是它(ta)的營養成分和(he)含有(you)生鮮乳或復原(yuan)(yuan)乳的成分要高于80%，稱之為牛(niu)奶(nai)也沒(mei)有(you)錯。
對此，葉(xie)光(guang)給(gei)記(ji)者講述了關(guan)于純牛奶、鮮牛奶以及(ji)調(diao)制乳在食(shi)品法(fa)中的規(gui)定。他(ta)表示，法(fa)律有明確規(gui)定，食(shi)品標簽的醒目位置應該清晰標識反映食(shi)品真實屬性的專用名稱，而有的企(qi)業卻在醒目位置寫上牛奶，用側面小字來(lai)標注調(diao)制乳，誤(wu)導消(xiao)費者。
乳業(ye)資(zi)深研究員(yuan)宋亮(liang)接(jie)受《證(zheng)券日報》記者采訪時表示，“作為企業(ye)，不(bu)應該回避問題，應該站出(chu)來解(jie)釋，調制乳使用的(de)也(ye)是(shi)生鮮(xian)乳或復原乳，添(tian)加的(de)是(shi)對身體(ti)(ti)有利的(de)成(cheng)分(fen)，讓消(xiao)費者知(zhi)道調制乳的(de)品質(zhi)不(bu)會比(bi)純牛奶(nai)差，添(tian)加人(ren)體(ti)(ti)需要的(de)成(cheng)分(fen)更有利于人(ren)體(ti)(ti)健康。”
既(ji)然調制乳(ru)的營(ying)養成分不(bu)低(di)于純(chun)牛奶，甚至(zhi)要高于純(chun)牛奶，為何企業在標識上不(bu)直接(jie)注明調制乳(ru)呢？
北京普天盛道企(qi)(qi)業策劃機(ji)構總經理(li)雷永軍在接受 《證券(quan)日報》記者(zhe)采訪時表(biao)示，中國(guo)乳(ru)制品標(biao)識在10年(nian)前就曾有(you)爭論，國(guo)內(nei)的(de)(de)乳(ru)企(qi)(qi)沒有(you)很好的(de)(de)重視，這里面有(you)政(zheng)府監管的(de)(de)問題(ti)，也有(you)企(qi)(qi)業不規范的(de)(de)地方。
同(tong)樣，在宋亮看來，由于中國的(de)(de)乳業發展迅(xun)速，國家標識(shi)(shi)沒(mei)有跟上企(qi)業的(de)(de)發展，標識(shi)(shi)的(de)(de)滯后性讓企(qi)業在產品標識(shi)(shi)方(fang)面存在一定的(de)(de)問題(ti)，這樣就讓打假人抓到了漏洞(dong)。
宋(song)亮表示，企業(ye)在改產(chan)(chan)品名(ming)稱時(shi)，應該對(dui)其(qi)進(jin)行全面的(de)解(jie)讀，因為消費者(zhe)對(dui)牛奶的(de)分類不是很(hen)理解(jie)，企業(ye)應該在包裝上(shang)或宣傳(chuan)片(pian)中解(jie)釋(shi)一下，把更改的(de)內(nei)容及(ji)產(chan)(chan)品的(de)品牌進(jin)行說明(ming)，給消費者(zhe)普(pu)及(ji)知識的(de)同時(shi)，也(ye)(ye)讓消費者(zhe)知情，這(zhe)也(ye)(ye)避免(mian)信息不對(dui)稱使企業(ye)處于(yu)被動地位。
乳酸菌市場或成重災區
在(zai)乳(ru)業(ye)(ye)專家王丁棉(mian)看來，乳(ru)品行業(ye)(ye)中像這種標(biao)注不規(gui)范的(de)事(shi)情普遍存在(zai)，按照國(guo)家的(de)相關標(biao)準，一些企業(ye)(ye)確實(shi)有誤導(dao)消費者的(de)嫌疑。
而(er)根據企業的回應(ying)看(kan)，部分企業開始就產(chan)品(pin)標(biao)識(shi)進行整改。但是，《證券日報》記者走訪超市發現，在醒目(mu)位置打著“牛奶”字(zi)樣，在側面寫(xie)某某牛奶（調(diao)制(zhi)乳）的產(chan)品(pin)大量存(cun)在。
而記(ji)者(zhe)走訪(fang)山東濰(wei)坊幾大商超發現，蒙(meng)牛生產(chan)的(de)(de)“新養道(dao)”產(chan)品日期在6月30日的(de)(de)，其(qi)標識也一(yi)樣，只(zhi)是(shi)在側面的(de)(de)產(chan)品種類欄目中寫有(you)全脂調制乳，正面卻寫著牛奶。另外，也有(you)其(qi)它品牌的(de)(de)產(chan)品采取和蒙(meng)牛一(yi)樣的(de)(de)做法(fa)。
如果法院判決打(da)假人勝訴，那將意(yi)味(wei)著更多的企業會遭到(dao)消費者的起訴，這(zhe)一點律師(shi)和行(xing)業內(nei)人士已形成共識。
在(zai)業內人士(shi)看(kan)來，除了高端液(ye)態奶(nai)制品中存在(zai)標(biao)識不清的(de)問題，在(zai)乳酸菌奶(nai)制品中也(ye)存在(zai)大量標(biao)識不清的(de)問題，而這塊市場由于發展迅猛，該領(ling)域已經成(cheng)為標(biao)識不完善的(de)重災區(qu)。
數據(ju)顯(xian)示(shi)，面(mian)對(dui)每年以50%以上的速度增長的乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料行業，標(biao)識問題依然嚴重(zhong)。政(zheng)府應該加大對(dui)酸(suan)(suan)奶(nai)和乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料行業的標(biao)識監(jian)管(guan)。
雷永軍表(biao)示(shi)，“酸(suan)奶行業(ye)標(biao)識混(hun)亂的(de)(de)(de)現象(xiang)更嚴(yan)重，只要(yao)有(you)酸(suan)味(wei)的(de)(de)(de)奶都稱(cheng)之為酸(suan)奶是不(bu)對(dui)的(de)(de)(de)，有(you)的(de)(de)(de)是乳(ru)酸(suan)菌飲料(liao)。企業(ye)應該在標(biao)識上注明(ming)，有(you)必要(yao)把生產(chan)工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)核心語言也注明(ming)一下，便于消(xiao)費(fei)者(zhe)認識，讓消(xiao)費(fei)者(zhe)明(ming)明(ming)白白消(xiao)費(fei)。”
他強調，乳(ru)企在(zai)將產品(pin)進行標識(shi)時(shi)應該在(zai)醒目的位(wei)置(zhi)寫清(qing)楚(chu)，讓消費者一(yi)(yi)眼能(neng)識(shi)別這是(shi)一(yi)(yi)款(kuan)什么產品(pin)，而國內很(hen)多企業由于產品(pin)線很(hen)多，行業標準(zhun)相對滯(zhi)后，因(yin)此(ci)，應該嚴格監(jian)管乳(ru)制品(pin)（牛奶(nai)、酸(suan)奶(nai)）標識(shi)。
而對于蒙(meng)牛等(deng)遭遇(yu)打(da)假人(ren)(ren)起訴(su)一(yi)事，北(bei)京路浩律師事務所合(he)伙人(ren)(ren)鐘蘭安接受《證(zheng)券日(ri)報(bao)》記(ji)者采(cai)訪時(shi)表示(shi)，企業應該(gai)在產品(pin)外包裝醒(xing)目(mu)的(de)(de)位置標明(ming)產品(pin)用(yong)的(de)(de)原(yuan)料(liao)，不(bu)應該(gai)在產品(pin)醒(xing)目(mu)的(de)(de)位置注(zhu)(zhu)明(ming)牛奶，而在配(pei)料(liao)表中注(zhu)(zhu)明(ming)產品(pin)原(yuan)料(liao)，因(yin)為有的(de)(de)消(xiao)費者（老人(ren)(ren)等(deng)）買產品(pin)時(shi)不(bu)會(hui)去看配(pei)料(liao)表，這(zhe)樣會(hui)誤導消(xiao)費者。蒙(meng)牛是否(fou)勝訴(su)不(bu)好說，如果法院(yuan)判打(da)假人(ren)(ren)勝訴(su)，就(jiu)會(hui)引發千千萬萬個訴(su)訟，因(yin)為我(wo)國食(shi)品(pin)法有嚴格的(de)(de)規定，消(xiao)費者可(ke)以獲得10倍賠(pei)償，因(yin)此法院(yuan)在判決方(fang)面會(hui)比較慎重。
在鐘蘭安(an)看來，不(bu)管(guan)(guan)這次官司是否勝(sheng)訴，企業(ye)都(dou)應(ying)該吸(xi)取教(jiao)訓，在換取利益(yi)的同時，也要(yao)為消費(fei)(fei)者(zhe)負責，不(bu)要(yao)誤導(dao)消費(fei)(fei)者(zhe)。而相關監(jian)管(guan)(guan)部門，應(ying)該對(dui)(dui)市場加大監(jian)管(guan)(guan)力度(du)，對(dui)(dui)相關企業(ye)提出建議、整改，滿足消費(fei)(fei)者(zhe)的知情權。
在昨日的采(cai)訪中，葉光對自己勝(sheng)訴的把握較大，但(dan)他(ta)也有(you)可能采(cai)取庭(ting)外和解的方式來解決。他(ta)對記者表(biao)示(shi)，他(ta)的目(mu)的已(yi)經達(da)到了，已(yi)經有(you)企(qi)業跟其達(da)成和解，表(biao)示(shi)知道錯誤，正在改進(jin)。“國內一家(jia)大企(qi)業也來表(biao)示(shi)愿(yuan)意整改，看到企(qi)業這么(me)做，我(wo)的目(mu)的也達(da)到了，就(jiu)是還給調制乳一個真(zhen)實的面目(mu)，讓消費者明明白白消費。”
而對(dui)于乳(ru)酸(suan)菌市(shi)場較為混亂一事(shi)，葉光也對(dui)記者表示，他(ta)已經注(zhu)意到，眼下(xia)先把調(diao)制乳(ru)一事(shi)做好，下(xia)一步會針對(dui)乳(ru)酸(suan)菌市(shi)場進行維權打(da)假(jia)。
本文關鍵詞：蒙牛 打假(jia) 國家標準 食品安全
