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這個季節，葡(pu)萄早已壓彎了枝條。僅僅品嘗葡(pu)萄的(de)鮮美已經滿足不(bu)了許多消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)需求，不(bu)少(shao)人喜(xi)歡購買葡(pu)萄自己釀制(zhi)葡(pu)萄酒(jiu)飲(yin)用(yong)，孰不(bu)知，一旦釀制(zhi)方法不(bu)當，極易引起食物中毒。為此，湖南省消(xiao)費者(zhe)(zhe)委員會發布消(xiao)費警(jing)示，提醒廣大消(xiao)費者(zhe)(zhe)慎飲(yin)自釀葡(pu)萄酒(jiu)。
自釀葡萄酒存在三大安全隱患。一是自釀葡萄酒方法不正規，發酵時間長，無法控制微生物的滋長，可能存在菌落總數、大腸桿菌等(deng)(deng)超標(biao)，引起(qi)腹瀉(xie)、嘔吐(tu)等(deng)(deng)癥狀。二(er)是自釀葡萄酒(jiu)不(bu)能(neng)(neng)精(jing)確控制(zhi)發酵(jiao)時間和(he)溫(wen)度(du)，含(han)有不(bu)同濃度(du)的甲(jia)醇和(he)雜(za)醇油(you)。而葡萄皮中(zhong)的果(guo)膠和(he)霉變(bian)都(dou)會產(chan)生甲(jia)醇。如果(guo)酒(jiu)中(zhong)雜(za)醇油(you)含(han)量過高，則(ze)容易出現苦澀味，雜(za)醇油(you)在(zai)體內分解緩慢，可引起(qi)頭痛等(deng)(deng)癥狀。三是葡萄在(zai)生長(chang)過程中(zhong)噴灑了農藥，選(xuan)擇不(bu)適宜盛裝(zhuang)葡萄酒(jiu)的容器(qi)來發酵(jiao)和(he)盛裝(zhuang)葡萄酒(jiu)等(deng)(deng)問題，也是家庭自釀葡萄酒(jiu)無法控制(zhi)的環節，可能(neng)(neng)引起(qi)食品安(an)全的隱患(huan)。
近日，因菌落總數、大腸桿菌超標引起的食物中毒比比皆是，輕則輸液重則致命。人的肉眼無法辨別食物菌落的存在，借助儀器則能比較準確的估算菌落是否超標，食物是否處于安全食用范圍內。智云達菌落(luo)總(zong)數檢測(ce)紙片可用于各類食品及原料中菌落總數的測定，也可用于與食品接觸的容器、操作臺和其他設備表面的衛生檢測。喜歡自己釀制葡萄酒的消費者不妨準備一份智云達菌落(luo)總數(shu)檢測紙片，為自己(ji)的愛好買一份放(fang)心(xin)。
本文關鍵詞：葡萄(tao) 葡萄(tao)酒(jiu) 菌(jun)落總數 大腸桿菌(jun)
