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記者實驗：便宜雞精有“貓膩”

價(jia)(jia)格便宜的(de)(de)(de)(de)反而(er)(er)更香(xiang)，難道這雞(ji)(ji)(ji)精(jing)真(zhen)的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)物美價(jia)(jia)廉嗎？便宜的(de)(de)(de)(de)兩三(san)塊(kuai)一斤，貴的(de)(de)(de)(de)要十七八(ba)，那這價(jia)(jia)錢到(dao)底(di)又差在(zai)哪兒了(le)(le)呢(ni)？業內人士(shi)介紹，用料不同決定著最終價(jia)(jia)格的(de)(de)(de)(de)不同，劣(lie)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)可能摻雜了(le)(le)很多的(de)(de)(de)(de)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)和(he)香(xiang)精(jing)配(pei)置而(er)(er)成(cheng)，難道這雞(ji)(ji)(ji)精(jing)就(jiu)便宜在(zai)這里(li)？大家都知道淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)溶(rong)解后(hou)(hou)遇(yu)碘(dian)就(jiu)會變(bian)(bian)藍(lan)或者(zhe)變(bian)(bian)紫(zi)，記者(zhe)決定對三(san)種雞(ji)(ji)(ji)精(jing)里(li)面的(de)(de)(de)(de)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)含(han)量(liang)做(zuo)個測試。記者(zhe)用三(san)份等(deng)量(liang)的(de)(de)(de)(de)水，在(zai)里(li)面加(jia)入等(deng)量(liang)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)，再往(wang)這三(san)倍等(deng)量(liang)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)溶(rong)液(ye)(ye)當中(zhong)加(jia)入碘(dian)酒(jiu)。十八(ba)塊(kuai)錢一斤的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)加(jia)入碘(dian)酒(jiu)之后(hou)(hou)，溶(rong)液(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色基本(ben)沒有(you)什么變(bian)(bian)化。而(er)(er)九(jiu)塊(kuai)錢一斤的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)溶(rong)液(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色也沒有(you)太(tai)大的(de)(de)(de)(de)變(bian)(bian)化，但是(shi)(shi)(shi)可以看(kan)到(dao)淡(dan)淡(dan)發紫(zi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色。但是(shi)(shi)(shi)兩塊(kuai)五的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)變(bian)(bian)化非(fei)常的(de)(de)(de)(de)明顯，已經變(bian)(bian)成(cheng)了(le)(le)深紫(zi)色的(de)(de)(de)(de)溶(rong)液(ye)(ye)，說明當中(zhong)的(de)(de)(de)(de)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)含(han)量(liang)非(fei)常的(de)(de)(de)(de)多。淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)多少直接影(ying)響到(dao)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)和(he)營養成(cheng)分。看(kan)來(lai)判斷雞(ji)(ji)(ji)精(jing)的(de)(de)(de)(de)優劣(lie)是(shi)(shi)(shi)顏(yan)色越(yue)鮮(xian)亮，香(xiang)味(wei)越(yue)濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)反而(er)(er)不好。除此之外(wai)，廚師還(huan)介紹了(le)(le)一種簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)辨別方(fang)法：用開水沖一下如(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)假的(de)(de)(de)(de)，很快就(jiu)稀釋(shi)了(le)(le)，然(ran)后(hou)(hou)有(you)沉淀(dian)(dian)。如(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)真(zhen)的(de)(de)(de)(de)，它就(jiu)化到(dao)水里(li)了(le)(le)。而(er)(er)且(qie)它的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)保持時間比較長，即便是(shi)(shi)(shi)涼了(le)(le)聞，它還(huan)是(shi)(shi)(shi)有(you)香(xiang)味(wei)，但是(shi)(shi)(shi)假的(de)(de)(de)(de)就(jiu)沒有(you)香(xiang)味(wei)了(le)(le)。

雞(ji)精是(shi)由雞(ji)肉(rou)、雞(ji)蛋、雞(ji)骨頭和味精等為原料(liao)，經特殊工藝(yi)制作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)調味品，味道(dao)鮮美(mei)獨特。但一些不(bu)法雞(ji)精生(sheng)產廠家，竟然用大量淀粉、食鹽、色素等充當(dang)雞(ji)精原料(liao)。這樣的(de)雞(ji)精，吃多了，肯定會對人體造成(cheng)危(wei)害。所以說，提(ti)醒(xing)大家千萬不(bu)要貪圖這種便宜，這樣會傷了身體，害了自己。

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