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雖(sui)然較(jiao)難直接從干海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)外觀辨別(bie)品質優(you)劣，但如果購買的(de)(de)是活海(hai)(hai)參(can)(can)(can)，你在購買現場就能很快(kuai)地區分出(chu)來，你要買的(de)(de)究竟是圈養(yang)長大的(de)(de)人(ren)工養(yang)殖海(hai)(hai)參(can)(can)(can)，還是在深(shen)海(hai)(hai)里未(wei)受保(bao)護(hu)長大的(de)(de)、真(zhen)正的(de)(de)野生海(hai)(hai)參(can)(can)(can)了。據(ju)悉，因為數量較(jiao)少且食用(yong)原料純天(tian)然，野生海(hai)(hai)參(can)(can)(can)的(de)(de)價格要比人(ren)工養(yang)殖海(hai)(hai)參(can)(can)(can)高30%左右。
鑒別方法一：數底(di)足。一般來說(shuo)，底(di)足比較(jiao)(jiao)多、比較(jiao)(jiao)密、比較(jiao)(jiao)粗壯的多為野生海參。
鑒別方法二：看刺形。如果(guo)海參(can)(can)身上的(de)刺生(sheng)得比較密且長度大小不均勻(yun)，這也是野(ye)生(sheng)海參(can)(can)。
鑒別方法三：摸內(nei)壁。海(hai)(hai)參內(nei)壁肉厚的(de)就是野生的(de)，因為人工養殖的(de)海(hai)(hai)參一般只養一年(nian)就可以達到(dao)較大的(de)個頭(tou)了(le)，但(dan)內(nei)壁的(de)肉也因只長(chang)了(le)一年(nian)而(er)明顯較薄；而(er)野生的(de)海(hai)(hai)參一般生長(chang)得(de)較慢，要長(chang)到(dao)4年(nian)個頭(tou)才會較大，所(suo)以內(nei)壁會明顯厚很(hen)多。
鑒別方法四：聞腥味。由(you)于(yu)人(ren)工養(yang)殖的海參(can)養(yang)殖密度較(jiao)(jiao)高，且(qie)生(sheng)長環境(jing)不如野生(sheng)海參(can)的好(hao)，所以會有比較(jiao)(jiao)重的腥味；野生(sheng)海參(can)則幾(ji)無異(yi)味
本文關鍵詞：鑒別 養殖參(can)(can) 野生參(can)(can)
