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成都食藥監局通報豆芽產品豆腐制品專項整治情況，全市590戶小作坊整治后僅剩62戶
白嫩(nen)、粗大、無根(gen)，在菜攤上(shang)看到(dao)這(zhe)樣(yang)外觀巴適的(de)豆(dou)(dou)(dou)芽，千(qian)萬別急著(zhu)掏錢，因為這(zhe)很有(you)可(ke)(ke)能是添加(jia)了有(you)毒、有(you)害物質的(de)“毒豆(dou)(dou)(dou)芽”。8月27日，成都市食藥(yao)監局(ju)通(tong)報2014年豆(dou)(dou)(dou)芽產品、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)制品市場準入專(zhuan)項整(zheng)治情況，其中，全市590家生產豆(dou)(dou)(dou)芽產品、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)制品的(de)小作坊，經過關停并轉、取(qu)締后，僅有(you)62戶通(tong)過整(zheng)改發證(zheng)，可(ke)(ke)以(yi)繼(ji)續生產。
記(ji)者了解到，整治過程(cheng)中，食藥(yao)監(jian)部(bu)門還查獲了兩起(qi)發(fa)生在青(qing)白江(jiang)、金(jin)堂兩地(di)的(de)(de)毒豆芽案件。為了使(shi)(shi)豆芽更有(you)賣相(xiang)，不法分子在生產過程(cheng)中，摻入國家明(ming)令禁止使(shi)(shi)用的(de)(de)添(tian)加劑，這些對身(shen)體有(you)害的(de)(de)“毒豆芽”隨后(hou)被銷往(wang)青(qing)白江(jiang)區大彎(wan)菜市、金(jin)牛區友聯(lian)菜市等地(di)。
整治
關停并轉小作坊296戶
已有2人被判刑
今年3月至(zhi)8月，成都市食(shi)(shi)藥監部門在全(quan)市范(fan)圍(wei)內開展(zhan)了豆(dou)(dou)芽(ya)產(chan)品(pin)、豆(dou)(dou)腐(fu)制(zhi)品(pin)市場(chang)準(zhun)入專項整(zheng)治工作，對全(quan)市豆(dou)(dou)芽(ya)生(sheng)產(chan)小作坊70戶(hu)(hu)(hu)，豆(dou)(dou)腐(fu)生(sheng)產(chan)小作坊520戶(hu)(hu)(hu)，農貿市場(chang)內銷售豆(dou)(dou)芽(ya)產(chan)品(pin)經營戶(hu)(hu)(hu)929戶(hu)(hu)(hu)，豆(dou)(dou)腐(fu)制(zhi)品(pin)1810戶(hu)(hu)(hu)（含現做(zuo)現賣(mai)），大（中）型餐飲(yin)3202家(jia)，集體食(shi)(shi)堂(tang)1880家(jia)等進行檢查。結果發現，全(quan)市590戶(hu)(hu)(hu)豆(dou)(dou)腐(fu)豆(dou)(dou)芽(ya)小作坊不同程度存(cun)在問題，主要(yao)表現在生(sheng)產(chan)條件不合格、無QS認(ren)證、生(sheng)產(chan)豆(dou)(dou)芽(ya)添加國家(jia)明令禁止(zhi)的食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)等。
食藥監(jian)部門(men)對其中296戶(hu)(hu)進(jin)行關停(ting)并(bing)轉(zhuan)，查處、取締無QS認(ren)證生(sheng)產(chan)戶(hu)(hu)232戶(hu)(hu)，整改發證62戶(hu)(hu)。這意(yi)味著目前成都(dou)市場上符合條件的(de)生(sheng)產(chan)豆(dou)芽、豆(dou)腐制品的(de)小作坊(fang)，僅剩下62家。
“小(xiao)作坊由(you)于規模(mo)及生產條件(jian)有限，潛在問題(ti)最(zui)多。”成都市食(shi)藥監局(ju)局(ju)長周萬生介紹(shao)，此次專項整治(zhi)過(guo)程中，還立案查(cha)處涉嫌(xian)食(shi)品安全案件(jian)62起，移交司法機關27件(jian)，罰(fa)沒金額10.169萬元，已判刑2人(ren)。
案例
生產銷售“毒豆芽”
黑心老板送貨被擋獲
豆(dou)腐、豆(dou)芽(ya)(ya)是老百(bai)姓餐桌上的(de)(de)常見菜肴。不(bu)少(shao)市民喜歡購買白(bai)嫩(nen)、粗大、無根的(de)(de)豆(dou)芽(ya)(ya)，殊不(bu)知這(zhe)類(lei)豆(dou)芽(ya)(ya)可能使用了(le)有毒有害的(de)(de)添加劑。此次(ci)整治過(guo)程(cheng)中(zhong)，食(shi)藥監部門就(jiu)查獲(huo)了(le)發生在青白(bai)江、金堂兩(liang)地(di)的(de)(de)“毒豆(dou)芽(ya)(ya)”案件。
2014年3月至(zhi)7月期間，段力（化(hua)名）和妻子(zi)及家人一(yi)起，在(zai)德(de)陽某地的住(zhu)房里(li)，做起了毒(du)豆(dou)芽的歪生(sheng)意。為增加(jia)產(chan)(chan)量、保(bao)持豆(dou)芽鮮嫩(nen)光(guang)亮、加(jia)速生(sheng)產(chan)(chan)，他買來國家明令禁止使用的含有4-氯(lv)苯氧(yang)乙酸(suan)鈉、6-芐基腺嘌(piao)呤的“A、B粉”、“無根豆(dou)芽水”添加(jia)劑(ji)，用于豆(dou)芽生(sheng)產(chan)(chan)。
“這樣的豆芽賣(mai)相好(hao)、長得(de)好(hao)，賺得(de)多。”段力將這些“毒(du)豆芽”銷(xiao)往青白江區大彎(wan)菜市(shi)、金牛區友聯菜市(shi)等地。隨著銷(xiao)路越(yue)(yue)來越(yue)(yue)好(hao)，段力生產(chan)的“毒(du)豆芽”越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多。“有時(shi)候一天就達到了2000多斤。”成都市(shi)食藥監局相關(guan)負責人(ren)介紹。
2014年6月中(zhong)旬，根(gen)據(ju)舉(ju)(ju)報(bao)，青白江(jiang)區食藥(yao)監(jian)局接到(dao)有商販在(zai)轄(xia)區內市場(chang)銷售“毒豆(dou)芽”的(de)舉(ju)(ju)報(bao)后，立即將線索移(yi)送公安部門(men)開展案偵工(gong)作(zuo)。經多次蹲點守候，7月3日凌晨(chen)，段力在(zai)給市場(chang)送貨(huo)的(de)過程中(zhong)被青白江(jiang)警(jing)方和食藥(yao)監(jian)局執法人(ren)員當場(chang)擋(dang)獲。目前，青白江(jiang)檢察(cha)院已經以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪(zui)批準逮捕了犯罪(zui)嫌疑人(ren)段力及其家人(ren)。
無(wu)(wu)獨有(you)偶，根據掌握的線(xian)索，金堂縣(xian)食藥監局(ju)聯(lian)合(he)警(jing)方(fang)，于2014年4月(yue)15日對(dui)(dui)該縣(xian)吳某、周某生產豆(dou)(dou)芽(ya)的場(chang)(chang)所進(jin)行(xing)突擊檢查，現場(chang)(chang)發(fa)現無(wu)(wu)根綠(lv)豆(dou)(dou)芽(ya)素(su)、無(wu)(wu)根黃(huang)豆(dou)(dou)芽(ya)素(su)、新型A、B粉水劑等。執法人員(yuan)當(dang)場(chang)(chang)對(dui)(dui)其(qi)豆(dou)(dou)芽(ya)及浸泡(pao)液進(jin)行(xing)抽樣送檢，并對(dui)(dui)豆(dou)(dou)芽(ya)機進(jin)行(xing)了查封(feng)。經(jing)檢測，樣品中含有(you)國家明令禁止使用的含有(you)4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤的“A、B粉”、“無(wu)(wu)根豆(dou)(dou)芽(ya)水”化學成分。
4月(yue)(yue)28日(ri)，金堂(tang)縣(xian)食(shi)藥(yao)監局(ju)將吳某、周某涉嫌(xian)生(sheng)產、銷售有毒(du)有害食(shi)品一案移交金堂(tang)縣(xian)公安局(ju)。經(jing)警方立案偵查終結后(hou)，7月(yue)(yue)24日(ri)由金堂(tang)縣(xian)檢(jian)察院(yuan)對吳某、周某提(ti)起公訴。法院(yuan)一審判(pan)處吳某有期徒(tu)刑兩(liang)年兩(liang)個月(yue)(yue)，并(bing)處罰金5000元；判(pan)處周某有期徒(tu)刑兩(liang)年兩(liang)個月(yue)(yue)，緩刑三年，并(bing)處罰金5000元。
危害
常食用毒豆芽或得尿毒癥
“毒豆(dou)芽生產中經常非法添(tian)加(jia)的(de)違禁物(wu)(wu)質(zhi)主要是6-芐基腺(xian)嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉（上(shang)述(shu)2種物(wu)(wu)質(zhi)為AB粉、無根(gen)劑(ji)的(de)主要成分）和尿素(su)，作用(yong)(yong)(yong)是促(cu)進豆(dou)芽生長、抑制長根(gen)，提(ti)高產量(liang)。”成都市食(shi)藥(yao)監局相關負責人介紹，根(gen)據《食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)標準》，這些物(wu)(wu)質(zhi)都不能作為豆(dou)芽食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)和食(shi)品(pin)用(yong)(yong)(yong)加(jia)工助劑(ji)使(shi)用(yong)(yong)(yong)。
4－氯苯氧(yang)乙酸鈉是(shi)一種能使豆芽(ya)細胞(bao)快速分裂的(de)激素類農藥(yao)，具有(you)催發(fa)豆芽(ya)促進生長的(de)作用，使用這種添加劑的(de)豆芽(ya)胚(pei)軸(zhou)會長得又長、又白(bai)、又嫩，極(ji)少有(you)胚(pei)根的(de)生發(fa)，但會對人體腸(chang)胃和肝臟(zang)造成損傷。
而(er)6－芐(xia)基腺嘌呤(ling)能(neng)抑(yi)制植(zhi)(zhi)物(wu)正常生(sheng)長，促使植(zhi)(zhi)物(wu)畸變，如(ru)豆芽(ya)只(zhi)長莖，不長根和(he)頭。長期食用含有這種激(ji)素的豆芽(ya)，殘留(liu)的毒性化學物(wu)質(zhi)會在體內積蓄，當超(chao)過肝臟解毒功能(neng)極限時，就會抑(yi)制細(xi)胞生(sheng)長發(fa)育并(bing)產生(sheng)組織變異(yi)，從而(er)誘發(fa)多(duo)種疾病。
“尿(niao)素也是不法生產(chan)者經常使用的(de)物質，當尿(niao)素大量聚集而(er)不能排出(chu)時，會使人體內電解質平衡被破壞，從而(er)產(chan)生疾病，甚至尿(niao)毒(du)癥(zheng)。”
規范
購買豆芽可索票證
舉報查實最少獎2000元
據周萬生(sheng)(sheng)介紹，除現(xian)磨現(xian)做的豆腐制(zhi)(zhi)品，成都(dou)中心城(cheng)區生(sheng)(sheng)產(chan)和銷售的豆腐制(zhi)(zhi)品和豆芽(ya)都(dou)必須(xu)具有QS標志，如果沒有就涉嫌違法。
根據工商部門的(de)規(gui)定(ding)，現磨現做(zuo)的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)制品可以沒有(you)(you)QS標志，但(dan)也(ye)必須抽檢合(he)格(ge)，抽檢不(bu)合(he)格(ge)也(ye)不(bu)能(neng)銷售(shou)(shou)(shou)。而(er)二、三圈層生產和銷售(shou)(shou)(shou)的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)制品和豆(dou)(dou)芽并(bing)不(bu)要(yao)求全部帶有(you)(you)QS標志，考慮到地(di)區發展(zhan)差異(yi)，《食(shi)品查處毒豆(dou)(dou)芽生產作(zuo)(zuo)坊(fang)現場能(neng)發QS證(zheng)的(de)生產經營(ying)食(shi)品商，具(ju)體的(de)操作(zuo)(zuo)規(gui)定(ding)，目前四川省(sheng)暫(zan)未出臺。“但(dan)食(shi)藥監(jian)相關部門會隨時抽查，產品不(bu)合(he)格(ge)一(yi)樣禁止銷售(shou)(shou)(shou)。”
此外，消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)如果(guo)遇到此類情況可(ke)以向(xiang)有(you)(you)關部(bu)門舉報(bao)。食(shi)藥監局提醒消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)，在農貿市場購買豆(dou)腐豆(dou)芽制(zhi)品時，可(ke)以向(xiang)對(dui)方索取票(piao)據和憑證。如果(guo)索要(yao)不給(gei)或者(zhe)(zhe)沒有(you)(you)票(piao)據，消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)可(ke)以舉報(bao)，食(shi)藥監局將根據情況，對(dui)市場主辦方給(gei)予2000元至5萬元的罰款，對(dui)經營者(zhe)(zhe)也會有(you)(you)相應處罰。
市民撥(bo)打食藥監(jian)局(ju)投訴舉報電話12331舉報違法生(sheng)產經(jing)營行為，一(yi)旦查(cha)實，消費者(zhe)將(jiang)獲得2000元(yuan)至30萬元(yuan)的獎(jiang)勵(li)。
本文關鍵詞：毒豆芽 成都 食品(pin)安全
