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各設區市、樟樹市、省直管試點縣（市）食品藥品監督管理局(ju)：
今年(nian)上半年(nian)，為(wei)積極落實省(sheng)(sheng)(sheng)人(ren)大(da)(da)常委會聽取和審議省(sheng)(sheng)(sheng)人(ren)民(min)政府關(guan)于我省(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)小(xiao)學(xue)校(xiao)(xiao)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)安(an)(an)全(quan)情(qing)況工作(zuo)報告的有(you)(you)(you)關(guan)工作(zuo)，全(quan)省(sheng)(sheng)(sheng)開展了2014年(nian)中(zhong)小(xiao)學(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)安(an)(an)全(quan)“護校(xiao)(xiao)行(xing)(xing)動(dong)”，并(bing)于5月(yue)底(di)組(zu)織對全(quan)省(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)小(xiao)學(xue)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)及周邊餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)單位(wei)進行(xing)(xing)飛行(xing)(xing)檢查。飛行(xing)(xing)檢查中(zhong)共(gong)發現526個違規(gui)違法行(xing)(xing)為(wei)，下(xia)達責任整(zheng)改通(tong)知(zhi)書94份(fen)，行(xing)(xing)政警告處罰(fa)75份(fen)，立案45件，關(guan)閉3家(jia)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)單位(wei)，吊銷(xiao)1個學(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)許可證(zheng)，罰(fa)款金額共(gong)計17.09萬元。通(tong)過一(yi)系列(lie)有(you)(you)(you)力舉措，全(quan)省(sheng)(sheng)(sheng)中(zhong)小(xiao)學(xue)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)及周邊餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)單位(wei)持證(zheng)率顯著提高(gao)，食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)各(ge)項(xiang)管(guan)理(li)制度(du)進一(yi)步健全(quan)，餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)安(an)(an)全(quan)水平有(you)(you)(you)了較大(da)(da)提升。但仍有(you)(you)(you)部分學(xue)校(xiao)(xiao)存(cun)在臺(tai)賬管(guan)理(li)不規(gui)范、布(bu)局(ju)流(liu)程不合理(li)、設(she)施設(she)備欠缺、從業人(ren)員管(guan)理(li)不嚴格(ge)等問題。為(wei)防控中(zhong)小(xiao)學(xue)校(xiao)(xiao)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)安(an)(an)全(quan)風險，確保廣(guang)大(da)(da)師(shi)生飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)安(an)(an)全(quan)，現就進一(yi)步加大(da)(da)中(zhong)小(xiao)學(xue)校(xiao)(xiao)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)監管(guan)工作(zuo)力度(du)的有(you)(you)(you)關(guan)事(shi)項(xiang)通(tong)知(zhi)如下(xia)：
一、 督促(cu)學校食堂(tang)加快整改步伐
各(ge)級食品(pin)藥(yao)品(pin)監管(guan)部門(men)要對飛行檢查(cha)中發(fa)現的(de)(de)問題(ti)的(de)(de)落實整改情況進行全面核查(cha)，未結案的(de)(de)盡快(kuai)結案，未落實整改要求的(de)(de)督(du)促其盡快(kuai)整改到(dao)位，利用暑期(qi)進行結構布(bu)局改造的(de)(de)盡快(kuai)對其審核把關。確保秋(qiu)季開學(xue)前，飛行檢查(cha)中發(fa)現的(de)(de)問題(ti)全部落實整改到(dao)位，無(wu)無(wu)證經營(ying)、超范圍經營(ying)及其他違(wei)反許可管(guan)理的(de)(de)行為(wei)，無(wu)從業人員未持有(you)效健(jian)康證明上(shang)崗操作的(de)(de)行為(wei)，無(wu)使用或存(cun)放過(guo)期(qi)、無(wu)標簽或標簽不符合規定食品(pin)的(de)(de)行為(wei)。
二(er)、開展秋(qiu)季中小學校餐飲食品安(an)全(quan)隱患大排查
各級(ji)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)監管(guan)部門要(yao)(yao)(yao)嚴(yan)(yan)格按照(zhao)《關(guan)于印發(fa)<江西(xi)省食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)監督管(guan)理局開展兒童食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)園(yuan)及(ji)其(qi)周邊(bian)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全專項整治工(gong)作(zuo)(zuo)方案(an)>的(de)(de)(de)通知》（贛(gan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)藥(yao)(yao)監食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)流通〔2014〕6號(hao)）要(yao)(yao)(yao)求，在(zai)學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)自(zi)(zi)查(cha)自(zi)(zi)糾的(de)(de)(de)基礎上，以農村(cun)義務教育營養改善計劃(hua)試點學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)、縣級(ji)及(ji)以下學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)、“護校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)行(xing)(xing)動(dong)”和飛行(xing)(xing)檢(jian)(jian)查(cha)中(zhong)發(fa)現(xian)問(wen)題的(de)(de)(de)學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)為(wei)(wei)重點，對全省中(zhong)小學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)（含托幼機構）食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂和為(wei)(wei)學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)供(gong)餐(can)(can)的(de)(de)(de)集體用(yong)(yong)餐(can)(can)配送(song)單(dan)位，開展一(yi)次(ci)全面(mian)的(de)(de)(de)監督檢(jian)(jian)查(cha)。重點檢(jian)(jian)查(cha)學校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)堂是(shi)否(fou)存在(zai)采(cai)購、貯存、使用(yong)(yong)亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，采(cai)摘(zhai)、采(cai)購、加(jia)(jia)工(gong)野(ye)生蘑菇等行(xing)(xing)為(wei)(wei)；殺(sha)蟲劑、殺(sha)鼠劑及(ji)其(qi)他有(you)毒有(you)害(hai)物品(pin)(pin)是(shi)否(fou)專柜(ju)保(bao)存、專人(ren)保(bao)管(guan)；食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑是(shi)否(fou)實行(xing)(xing)“五專”管(guan)理；臺賬記錄是(shi)否(fou)規范(fan)；食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)、貯存、冷藏、冷凍(dong)、留樣、消(xiao)毒等設施設備是(shi)否(fou)滿足需要(yao)(yao)(yao)且正常運行(xing)(xing)。嚴(yan)(yan)把食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)原料關(guan)、場(chang)所布(bu)局關(guan)、加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)關(guan)、人(ren)員健康關(guan)、餐(can)(can)具消(xiao)毒關(guan)，嚴(yan)(yan)防食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物中(zhong)毒事故(gu)發(fa)生。發(fa)現(xian)無(wu)證(zheng)經營、超范(fan)圍經營、擅自(zi)(zi)改變工(gong)藝布(bu)局流程或不能持續(xu)符(fu)合(he)餐(can)(can)飲(yin)服務許可要(yao)(yao)(yao)求的(de)(de)(de)，一(yi)律(lv)停(ting)業整頓；發(fa)現(xian)使用(yong)(yong)過期食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、腐敗變質食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、劣質食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、隔餐(can)(can)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、無(wu)標(biao)簽標(biao)識或標(biao)簽標(biao)識不規范(fan)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)進(jin)行(xing)(xing)加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)，一(yi)律(lv)從重處(chu)罰；發(fa)現(xian)濫用(yong)(yong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)劑、非法添(tian)加(jia)(jia)、使用(yong)(yong)病死(si)畜禽肉和有(you)毒有(you)害(hai)原料進(jin)行(xing)(xing)加(jia)(jia)工(gong)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)，一(yi)律(lv)嚴(yan)(yan)懲(cheng)并公開曝(pu)光(guang)，對涉(she)嫌犯罪的(de)(de)(de)一(yi)律(lv)移送(song)公安(an)機關(guan)。
三(san)、組織開展“中小學校(xiao)食(shi)堂開放日”活動
各(ge)級食(shi)品(pin)藥品(pin)監管(guan)部(bu)(bu)門要聯合教育行政(zheng)部(bu)(bu)門，利用(yong)秋(qiu)季開(kai)學(xue)(xue)(xue)(xue)期(qi)(qi)間，組織中小學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)（含托幼(you)機(ji)構(gou)）開(kai)展(zhan)“食(shi)堂開(kai)放(fang)日”活(huo)動，邀請學(xue)(xue)(xue)(xue)生和家長參觀學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂和為(wei)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)供餐(can)(can)(can)的(de)(de)集體用(yong)餐(can)(can)(can)配(pei)送單位(wei)。通(tong)過多種(zhong)媒介加強(qiang)輿論造勢和宣傳報道(dao)，充分(fen)調動學(xue)(xue)(xue)(xue)生、家長和社(she)(she)會各(ge)界的(de)(de)積(ji)極(ji)性，引導(dao)他(ta)們共(gong)同關注參與中小學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)餐(can)(can)(can)飲(yin)安全(quan)監管(guan)工(gong)作，構(gou)建社(she)(she)會共(gong)治格局。各(ge)級食(shi)品(pin)藥品(pin)監管(guan)部(bu)(bu)門要認真研(yan)究部(bu)(bu)署，探索(suo)建立(li)長效(xiao)機(ji)制，使“中小學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)食(shi)堂開(kai)放(fang)日”成為(wei)今后春秋(qiu)季開(kai)學(xue)(xue)(xue)(xue)期(qi)(qi)間中小學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)餐(can)(can)(can)飲(yin)安全(quan)監管(guan)的(de)(de)一(yi)項(xiang)常(chang)態化工(gong)作。
四(si)、開展(zhan)2014年(nian)下(xia)半年(nian)中小學校餐飲(yin)食品監(jian)督抽(chou)檢
各地在(zai)對中小學校(xiao)（含托幼機構）食(shi)堂和為學校(xiao)供餐的(de)集體用餐配送單位(wei)進行監督檢查過程中，發現可疑食(shi)品、問題食(shi)品、來歷(li)不(bu)明(ming)食(shi)品要及(ji)時進行監督抽(chou)檢。加(jia)大對大米、面粉(fen)、食(shi)用油、鮮(xian)肉及(ji)肉制品、蔬菜、調(diao)味料等(deng)大宗食(shi)品和消毒餐具(ju)的(de)抽(chou)檢力(li)度，重(zhong)點(dian)檢測農藥(yao)獸藥(yao)殘留、洗(xi)消劑殘留、瘦肉精、鎘、黃曲霉毒素、致病微生(sheng)物、食(shi)品添(tian)加(jia)劑、非食(shi)用物質等(deng)相(xiang)關指標(biao)。抽(chou)檢批次每個(ge)設(she)區市和樟樹市不(bu)少(shao)于80批，抽(chou)檢時間從(cong)秋季開學起至學期結束止，覆蓋整個(ge)學期，抽(chou)檢經費由省局(ju)統一安排。
請各設區市、樟樹市局于8月29日前將“中小學校食(shi)堂開放(fang)日”活動(dong)方案報省局餐(can)飲(yin)服(fu)務食(shi)品監管處。
請各設區市、樟樹市局于2015年(nian)1月(yue)30日(ri)前(qian)將抽(chou)檢信息(xi)、不合格產(chan)品信息(xi)及查處(chu)情況、工作總結(jie)按《關(guan)于印(yin)發2014年(nian)江西(xi)省餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務食品安全監督抽(chou)驗(yan)計劃及實施方案的通知》（贛(gan)食藥(yao)監科〔2014〕6號）要求報省局餐(can)飲(yin)(yin)服(fu)務食品監管(guan)處(chu)。
聯(lian)系人：馮(feng)鑠涵
電話(hua)（兼傳真(zhen)）：0791-88158056
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江西省食品藥品監督管理局
2014年(nian)8月22日
本文關鍵詞：小學校餐飲安全
