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各設區市、省(sheng)直管縣(xian)畜牧獸(shou)醫(yi)（畜牧水產）局：
為切實加強(qiang)畜產品質量(liang)(liang)安全監(jian)(jian)管，做好(hao)(hao)生(sheng)豬定(ding)點屠宰(zai)環(huan)節(jie)“瘦肉(rou)(rou)精”監(jian)(jian)管工作，根據(ju)《農業(ye)部辦公廳關于做好(hao)(hao)生(sheng)豬定(ding)點屠宰(zai)質量(liang)(liang)安全監(jian)(jian)管工作的(de)通知》（農辦醫〔2014〕32號）精神，今年(nian)繼續在全省開(kai)展生(sheng)豬定(ding)點屠宰(zai)環(huan)節(jie)“瘦肉(rou)(rou)精”部級專項(xiang)監(jian)(jian)督檢(jian)測工作。為此我局制定(ding)了《2014年(nian)江西省開(kai)展生(sheng)豬定(ding)點屠宰(zai)環(huan)節(jie)“瘦肉(rou)(rou)精”部級專項(xiang)監(jian)(jian)督抽檢(jian)工作方案(an)》，現(xian)印發給你(ni)們，請(qing)認真貫徹執行。
附件：2014年江西(xi)省開展生豬定點屠宰環節“瘦(shou)肉精(jing)”部級(ji)專項監(jian)督(du)檢測工作方案(an)
2014年8月14日
附件：
2014年江(jiang)西省開展生豬定(ding)點屠宰環節“瘦肉精”部級(ji)專項監(jian)督檢測工作方案
根據《農業部辦公(gong)廳關于做好(hao)(hao)生豬定點屠宰質量(liang)安全(quan)監管工作(zuo)的通知(zhi)》（農辦醫〔2014〕32號）精神，為做好(hao)(hao)我省生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監督檢測工作(zuo)，保障人民(min)群眾(zhong)“舌尖上的安全(quan)”，特(te)制(zhi)定本(ben)工作(zuo)方案(an)。
一、加(jia)強領導，明確職責
省(sheng)動(dong)物衛生監督(du)所(suo)負責組織(zhi)(zhi)實(shi)施(shi)本次(ci)生豬定(ding)點屠宰環節“瘦肉精(jing)”部級(ji)專(zhuan)項監督(du)檢測工作(zuo)，省(sheng)獸藥飼料監察所(suo)承擔“瘦肉精(jing)”陽(yang)性(xing)確(que)證(zheng)檢測等技術工作(zuo)。市、縣兩(liang)級(ji)畜牧獸醫(yi)部門要加強對本次(ci)部級(ji)監督(du)檢測工作(zuo)的組織(zhi)(zhi)，動(dong)物衛生監督(du)機構負責選定(ding)被檢生豬定(ding)點屠宰企業和樣(yang)品采集、快速(su)檢測、疑似陽(yang)性(xing)樣(yang)品送檢、結果報送等工作(zuo)。
二、檢測(ce)范圍和品種(zhong)
對全省范圍內(nei)，主要(yao)供應設區市城區及縣（市、區）所在(zai)地的生(sheng)豬(zhu)(zhu)定(ding)(ding)點(dian)(dian)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)企業(ye)和部分鄉鎮生(sheng)豬(zhu)(zhu)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)點(dian)(dian)，開展生(sheng)豬(zhu)(zhu)定(ding)(ding)點(dian)(dian)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)環節“瘦肉(rou)(rou)精”監督(du)抽(chou)檢(jian)(jian)。各設區市采樣(yang)(yang)點(dian)(dian)要(yao)涵蓋(gai)自營、代宰(zai)(zai)(zai)、混合(he)經營等不同經營模式的屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)企業(ye)。抽(chou)取進入(ru)定(ding)(ding)點(dian)(dian)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)企業(ye)的待宰(zai)(zai)(zai)生(sheng)豬(zhu)(zhu)尿樣(yang)(yang)或在(zai)屠(tu)(tu)(tu)宰(zai)(zai)(zai)線上(shang)采集生(sheng)豬(zhu)(zhu)膀胱(guang)尿樣(yang)(yang)進行(xing)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)，經快速檢(jian)(jian)測(ce)(ce)為(wei)陽性的樣(yang)(yang)品(pin)全部進行(xing)確證檢(jian)(jian)測(ce)(ce)。每份樣(yang)(yang)品(pin)需檢(jian)(jian)測(ce)(ce)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺(an)、沙(sha)丁胺(an)醇三種(zhong)“瘦肉(rou)(rou)精”。
三、樣品采集和檢(jian)測(ce)要求
（一）采樣要求
1、所有樣(yang)品應由(you)(you)駐場(chang)官方(fang)獸醫負責采(cai)集(ji)(ji)，且采(cai)樣(yang)不(bu)少(shao)(shao)于2人。采(cai)樣(yang)方(fang)法參照(zhao)《豬(zhu)肉(rou)、豬(zhu)肝、豬(zhu)尿(niao)抽(chou)樣(yang)方(fang)法》（NY/T763-2004）執行，豬(zhu)尿(niao)樣(yang)品每(mei)份不(bu)少(shao)(shao)于60毫升，豬(zhu)肝樣(yang)品每(mei)份不(bu)少(shao)(shao)于600克。采(cai)集(ji)(ji)樣(yang)品后(hou)，需完整填(tian)寫《“瘦肉(rou)精”監督檢(jian)測(ce)(ce)抽(chou)樣(yang)單》（見附表1），并由(you)(you)被抽(chou)樣(yang)單位簽字(zi)蓋(gai)章(zhang)確認(ren)，同(tong)時(shi)做好檢(jian)測(ce)(ce)記錄。所有樣(yang)品編(bian)號應當與生豬(zhu)耳標號相對應。快速檢(jian)測(ce)(ce)結(jie)果(guo)為陰性的樣(yang)品不(bu)需要(yao)保(bao)存留樣(yang)。
2、按(an)照同一(yi)批次(ci)生(sheng)(sheng)豬(zhu)50頭(tou)以下至少抽(chou)檢1頭(tou)，50頭(tou)以上按(an)照不少于3%進行抽(chou)檢。同一(yi)批次(ci)生(sheng)(sheng)豬(zhu)來自(zi)多(duo)個養(yang)殖場(chang)（戶(hu)）時，抽(chou)樣(yang)(yang)樣(yang)(yang)品應涵蓋(gai)每(mei)個場(chang)（戶(hu)），且(qie)每(mei)個場(chang)（戶(hu)）抽(chou)樣(yang)(yang)數量不能少于1頭(tou)。
3、現場快速檢(jian)(jian)測(ce)為(wei)(wei)陽性(xing)(xing)或疑似(si)陽性(xing)(xing)的(de)樣(yang)品，經再次檢(jian)(jian)測(ce)仍為(wei)(wei)同樣(yang)結果時，應立即將樣(yang)品分作三(san)份(fen)，按檢(jian)(jian)測(ce)用樣(yang)、檢(jian)(jian)測(ce)單位留(liu)樣(yang)、被(bei)(bei)抽檢(jian)(jian)單位留(liu)樣(yang)的(de)要求進(jin)行(xing)標記(ji)，并粘貼加蓋抽檢(jian)(jian)單位印鑒(jian)的(de)封(feng)條，其(qi)中1份(fen)留(liu)被(bei)(bei)抽檢(jian)(jian)單位用于異議復檢(jian)(jian)，另2份(fen)立即送(song)(song)至省(sheng)獸藥飼料監察所(suo)進(jin)行(xing)確證檢(jian)(jian)測(ce)。對(dui)(dui)屠宰線(xian)上膀胱尿樣(yang)快速檢(jian)(jian)測(ce)為(wei)(wei)陽性(xing)(xing)的(de)，除(chu)分裝(zhuang)豬尿樣(yang)本外(wai)，應同時采集(ji)對(dui)(dui)應的(de)豬肝樣(yang)品進(jin)行(xing)分裝(zhuang)送(song)(song)檢(jian)(jian)。樣(yang)品運輸、保(bao)存時，應在(zai)低溫條件(jian)下（一般不超過4℃）進(jin)行(xing)；長期保(bao)存時，應在(zai)-20℃以下凍(dong)存。
（二）檢測要求
先用“瘦肉(rou)精”快(kuai)速檢(jian)測試紙條/盒進(jin)(jin)行快(kuai)速檢(jian)測篩查(cha)，檢(jian)出的疑(yi)似陽性(xing)樣品由省獸藥飼料監察所進(jin)(jin)行確證(zheng)檢(jian)測，確證(zheng)檢(jian)測方法參照農(nong)業(ye)部(bu)(bu)相(xiang)關標準（《動物源性(xing)食品中Β-受(shou)體激(ji)動劑殘留(liu)(liu)檢(jian)測液相(xiang)色譜-串聯(lian)質譜法》（農(nong)業(ye)部(bu)(bu)1025號公(gong)告(gao)-18-2008）、《豬肝和豬尿中Β-受(shou)體激(ji)動劑殘留(liu)(liu)檢(jian)測氣相(xiang)色譜-質譜法》（農(nong)業(ye)部(bu)(bu)1031號公(gong)告(gao)-3-2008））執行。
（三）檢測結果處理(li)
1、省獸(shou)(shou)藥(yao)飼料(liao)監(jian)察所應在出具確證檢測報(bao)告(gao)后(hou)2小(xiao)時內(nei)告(gao)知(zhi)(zhi)送樣(yang)單位(wei)(wei)，并報(bao)省畜牧獸(shou)(shou)醫局。送樣(yang)單位(wei)(wei)應在收到確證陽性結果后(hou)24小(xiao)時內(nei)書面向當地(di)畜牧獸(shou)(shou)醫主管部門報(bao)告(gao)，同時告(gao)知(zhi)(zhi)被抽樣(yang)單位(wei)(wei)。要立即組(zu)織開展溯源調查(cha)(cha)，并將涉(she)嫌犯罪的相關(guan)人員(yuan)移送公安機關(guan)調查(cha)(cha)處(chu)理。
2、被抽檢(jian)(jian)(jian)屠(tu)宰企業和(he)個人(ren)對確證檢(jian)(jian)(jian)測結(jie)果有異(yi)議的，可在(zai)收到檢(jian)(jian)(jian)測結(jie)果之日起3個工作日內(nei)，向(xiang)屬地(di)畜牧獸醫(yi)主管部(bu)門(men)或者其上級主管部(bu)門(men)申請復檢(jian)(jian)(jian)。接(jie)受異(yi)議申訴(su)的主管部(bu)門(men)應(ying)在(zai)1個工作日內(nei)給予(yu)答復。經認定有異(yi)議的，應(ying)指定其他有資質的檢(jian)(jian)(jian)測機構進行復檢(jian)(jian)(jian)。復檢(jian)(jian)(jian)結(jie)果將作為(wei)依法處置(zhi)的最終依據。
四、培訓要(yao)求(qiu)
省畜牧獸(shou)(shou)醫(yi)局對(dui)設(she)區市(shi)和(he)省直管(guan)縣(xian)人(ren)員(yuan)進行相(xiang)關技(ji)術培訓(xun)。各設(she)區市(shi)畜牧獸(shou)(shou)醫(yi)部門(men)要及時組織開展技(ji)術培訓(xun)，確保轄區內各縣(xian)（市(shi)、區）承擔具體(ti)抽檢(jian)任務的操作人(ren)員(yuan)能熟練掌(zhang)握樣品采集和(he)檢(jian)測(ce)方法。培訓(xun)工作須在9月底前完成。
五、任(ren)務(wu)分配與要求
（一(yi)）本次監督檢(jian)測全(quan)省(sheng)(sheng)計劃抽(chou)檢(jian)生豬定點(dian)屠(tu)宰(zai)場(chang)（點(dian)）158個，每個屠(tu)宰(zai)場(chang)（點(dian)）抽(chou)取樣品(pin)應在150份(fen)以上，原(yuan)則上不(bu)低于(yu)定點(dian)生豬年屠(tu)宰(zai)量的(de)千分之一(yi)，具體數(shu)量由任務承擔單(dan)位(wei)自行確(que)定。檢(jian)測所需(xu)的(de)試紙(zhi)條/盒由省(sheng)(sheng)統(tong)一(yi)組織采購下(xia)發，具體時間另行通知。各設區市(shi)、省(sheng)(sheng)直(zhi)管縣的(de)監測屠(tu)宰(zai)場(chang)（點(dian)）數(shu)、抽(chou)檢(jian)樣品(pin)數(shu)及完成時間安排(pai)見附表3。
（二）有關任務承擔單位(wei)可自(zi)行確定抽(chou)檢(jian)時間，在要求完成(cheng)時間前完成(cheng)全部樣品(pin)(pin)(pin)抽(chou)檢(jian)工作。但因(yin)在年度(du)內(nei)均勻采(cai)(cai)樣，不得在某一時段內(nei)集中采(cai)(cai)樣、集中或分期分批檢(jian)測。除后續跟蹤抽(chou)樣外，不得在同一采(cai)(cai)樣點重復采(cai)(cai)樣。快(kuai)速(su)檢(jian)測為(wei)陽(yang)性的(de)樣品(pin)(pin)(pin)，應24小時內(nei)向(xiang)屬地畜牧獸(shou)醫主(zhu)管部門報告。同時對(dui)查出疑似陽(yang)性樣品(pin)(pin)(pin)的(de)動物及動物產(chan)品(pin)(pin)(pin)采(cai)(cai)取臨時控制措施。
（三）請各(ge)設(she)區(qu)市(shi)、省(sheng)(sheng)直管縣和(he)(he)省(sheng)(sheng)獸藥飼(si)料監察所(suo)將快速檢測和(he)(he)確證檢測的(de)數據(ju)和(he)(he)結果（附(fu)表2）于11月(yue)25日前報省(sheng)(sheng)動物衛生監督(du)所(suo)。并及時反饋抽檢工作中好的(de)經驗做法和(he)(he)遇(yu)到的(de)問題與建議。
聯系人：省動物衛(wei)生監(jian)督所 胡翊煒 電話（傳真(zhen)）0791-88859709,88858062。電子郵件：Jxdwwsjd@163.Com
本文關鍵詞：生豬定點屠宰
