| 北京智云達科技股份有限公司 | |
| 郵 編： | 100081 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | ufsny.cn |
| 公司地址： | 北京市海淀區雙清路一號培黎職業學院逸三樓 |
中秋將至，各式各樣的月餅豐(feng)富了(le)人們(men)的零(ling)食茶點，但(dan)是在享用美味的同時(shi)，大家也不(bu)要(yao)忽略營養的問題。
月(yue)餅屬于糕點，它的(de)(de)(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)是面(mian)粉(fen)、白糖、油(you)(you)脂和配料。為了(le)讓外皮酥軟(ruan)可口，需要(yao)在面(mian)粉(fen)中(zhong)加入不少油(you)(you)脂，其(qi)中(zhong)還有一些月(yue)餅使用(yong)了(le)豬油(you)(you)、黃(huang)油(you)(you)和人造黃(huang)油(you)(you)，帶來了(le)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)飽和脂肪(fang)酸(suan)。配料中(zhong)包括高(gao)淀(dian)粉(fen)的(de)(de)(de)蓮(lian)蓉餡(xian)(xian)，高(gao)脂肪(fang)的(de)(de)(de)五仁餡(xian)(xian)，高(gao)糖的(de)(de)(de)棗(zao)泥餡(xian)(xian)和水果餡(xian)(xian)，高(gao)脂肪(fang)高(gao)膽固醇的(de)(de)(de)鴨(ya)蛋(dan)黃(huang)，高(gao)糖高(gao)脂的(de)(de)(de)椰蓉餡(xian)(xian)，高(gao)淀(dian)粉(fen)高(gao)糖的(de)(de)(de)豆沙餡(xian)(xian)等。
分析這些月餅原料便可明了，無論(lun)何種(zhong)口味的(de)月餅，幾乎都是高(gao)(gao)熱量、高(gao)(gao)脂肪(fang)和(he)高(gao)(gao)糖食(shi)品，其中有些產品還有飽和(he)脂肪(fang)和(he)膽固醇超標(biao)、以及使用人造(zao)黃油(you)帶來反(fan)式脂肪(fang)酸等(deng)問(wen)題。每100克(ke)月餅所含(han)蛋(dan)白質不足(zu)8克(ke)，糖含(han)量0-50克(ke)，脂肪(fang)則有15-30克(ke)，能(neng)量在(zai)300-600千卡之間，其中以松軟酥甜(tian)著稱(cheng)的(de)廣式月餅能(neng)量最高(gao)(gao)，京式月餅最低(di)。一(yi)個中等(deng)大小的(de)月餅所含(han)熱量超過(guo)兩碗(wan)米(mi)飯，脂肪(fang)量可相當于6杯全(quan)脂牛奶(nai)！
可(ke)見(jian)，老年人(ren)(ren)，特(te)別是心腦血(xue)管疾(ji)病患(huan)(huan)者，腸胃(wei)病人(ren)(ren)，消(xiao)化力較(jiao)弱的幼兒，需要減肥的人(ren)(ren)，以及肝膽胰疾(ji)病患(huan)(huan)者，均不宜吃(chi)(chi)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，更(geng)不能(neng)以此作(zuo)為一天(tian)的主(zhu)要食品。糖尿(niao)病人(ren)(ren)應禁吃(chi)(chi)含糖月(yue)餅(bing)(bing)(bing)。無糖月(yue)餅(bing)(bing)(bing)使用(yong)其他甜味劑(ji)代替白(bai)糖制作(zuo)月(yue)餅(bing)(bing)(bing)，但是仍然不能(neng)改變月(yue)餅(bing)(bing)(bing)高(gao)脂肪高(gao)熱(re)量的本來特(te)點，糖尿(niao)病人(ren)(ren)仍不可(ke)放心食用(yong)，只能(neng)淺嘗(chang)輒止。
本文關鍵詞：小心月餅(bing)營養“過剩”
