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各市(shi)、縣(xian)（市(shi)、區）市(shi)場(chang)監督(du)管理(li)局（食品(pin)藥品(pin)監督(du)管理(li)局）:
為進一(yi)步加強流通(tong)環節食(shi)(shi)(shi)品安全監(jian)管，貫徹(che)落實《浙江(jiang)省實施〈中(zhong)華(hua)人民共和(he)國食(shi)(shi)(shi)品安全法〉辦法》，規范食(shi)(shi)(shi)品經營者對臨近保(bao)質期食(shi)(shi)(shi)品的經營管理，有效防止(zhi)和(he)控制(zhi)食(shi)(shi)(shi)品安全隱患，保(bao)障消(xiao)費者知情權及人民群(qun)眾身體健(jian)康和(he)生命(ming)安全，省局(ju)制(zhi)定(ding)了(le)《臨近保(bao)質期食(shi)(shi)(shi)品管理制(zhi)度（試行）》，請(qing)各地督促(cu)食(shi)(shi)(shi)品經營者遵(zun)照執行。執行中(zhong)如遇(yu)問題，請(qing)及時與省局(ju)食(shi)(shi)(shi)品流通(tong)監(jian)管處聯系。
浙江省食品(pin)藥品(pin)監督管理局
2014年9月15日
臨近(jin)保質期食品管理(li)制度(du)（試行）
為進一(yi)步加強流通環節食品(pin)安全(quan)監管，規(gui)范食品(pin)經營者對臨近保(bao)質(zhi)期食品(pin)的經營管理，有效防(fang)止和控(kong)制(zhi)食品(pin)安全(quan)隱(yin)患，保(bao)障消費者知情權及人(ren)民(min)群眾身體健康和生命安全(quan)，根(gen)據(ju)《浙江(jiang)省(sheng)實(shi)施〈中華人(ren)民(min)共和國食品(pin)安全(quan)法(fa)〉辦法(fa)》相關(guan)規(gui)定，制(zhi)定本制(zhi)度。
第一(yi)條(tiao) 在浙江省內(nei)從事流(liu)通環節食品(pin)(pin)經營(ying)(ying)的企業、個體(ti)經營(ying)(ying)戶（以下(xia)簡稱食品(pin)(pin)經營(ying)(ying)者），應嚴(yan)格按(an)照本制度規定，加(jia)強對臨近保質期食品(pin)(pin)的管理，杜絕過(guo)期食品(pin)(pin)上柜銷售。
第(di)二(er)條 本制度所稱臨近保質期(qi)(qi)，是(shi)指距食(shi)品包(bao)裝物上標(biao)明(ming)的(de)(de)最后保質日(ri)期(qi)(qi)的(de)(de)期(qi)(qi)限。臨近保質期(qi)(qi)食(shi)品，是(shi)在臨近保質期(qi)(qi)內但尚(shang)未超過保質期(qi)(qi)的(de)(de)食(shi)品。保質期(qi)(qi)指預包(bao)裝食(shi)品在標(biao)簽指明(ming)的(de)(de)貯存(cun)條件下，保持品質的(de)(de)期(qi)(qi)限。
根據食品(pin)保質期(qi)的不同(tong)，參考行業慣例(li)，對食品(pin)臨近保質期(qi)界(jie)定如下：
（一(yi)）保(bao)質(zhi)期在一(yi)年以(yi)上的(de)（含一(yi)年，下同），臨(lin)近保(bao)質(zhi)期為45天；
（二）保(bao)質(zhi)期(qi)在(zai)半年(nian)以上不足(zu)一年(nian)的，臨近保(bao)質(zhi)期(qi)為30天；
（三）保質期在90天以上不足半年的(de)，臨近保質期為(wei)20天；
（四(si)）保質期在30天(tian)(tian)以上不(bu)足90天(tian)(tian)的，臨近保質期為10天(tian)(tian)；
（五）保質期(qi)在10天以上不足(zu)30天的，臨(lin)近保質期(qi)為2天；
（六）保(bao)質(zhi)期在10天以下的，臨近(jin)保(bao)質(zhi)期為1天。
食品經營者(zhe)可與供貨商(shang)自(zi)行商(shang)議臨保期，但不得低于上述期限。
國(guo)家有關標準(zhun)允(yun)許不(bu)標明(ming)保(bao)質期的食品(pin)，不(bu)設臨(lin)近(jin)保(bao)質期。
第三條(tiao) 食品(pin)經營(ying)者應在經營(ying)場所(suo)醒目位置(zhi)向公(gong)眾(zhong)公(gong)示(shi)食品(pin)臨近保質期標準，接(jie)受公(gong)眾(zhong)監督。
第四條 食品經營者(zhe)(zhe)(zhe)應在(zai)經營場(chang)所的醒(xing)目位置提醒(xing)消費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)注(zhu)意(yi)查(cha)看食品生產日期、保質期和(he)有效日期。提醒(xing)的方式可根據(ju)經營場(chang)所的規模確定，但要(yao)足以引(yin)起(qi)消費(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)注(zhu)意(yi)。
第五條 食品經營者應建(jian)立臨近保質期食品銷售管(guan)理制度。
大中(zhong)型商(shang)場超市和有條件的其他食(shi)品(pin)經營者應設(she)置臨(lin)(lin)近(jin)保質(zhi)期食(shi)品(pin)專(zhuan)(zhuan)區(qu)或(huo)專(zhuan)(zhuan)柜，并在(zai)醒目位置標明“臨(lin)(lin)近(jin)保質(zhi)期食(shi)品(pin)銷售專(zhuan)(zhuan)區(qu)”或(huo)“臨(lin)(lin)近(jin)保質(zhi)期食(shi)品(pin)銷售專(zhuan)(zhuan)柜”字樣(yang)。設(she)置專(zhuan)(zhuan)區(qu)或(huo)專(zhuan)(zhuan)柜應根據食(shi)品(pin)特性，并區(qu)分散裝(zhuang)食(shi)品(pin)與預包(bao)裝(zhuang)食(shi)品(pin)。
未(wei)設臨(lin)近(jin)保(bao)質期(qi)食品銷(xiao)售(shou)專(zhuan)區或專(zhuan)柜的，待售(shou)的臨(lin)近(jin)保(bao)質期(qi)食品上應有統一的“臨(lin)近(jin)保(bao)質期(qi)食品”標簽(qian)。
第六條 與其(qi)他商(shang)品(pin)(pin)(pin)一起捆綁搭售的食品(pin)(pin)(pin)臨近(jin)保(bao)質(zhi)期時，必須標明“臨近(jin)保(bao)質(zhi)期食品(pin)(pin)(pin)”。捆綁搭售時，不得隱藏該食品(pin)(pin)(pin)的生產日期和(he)保(bao)質(zhi)期。
第七(qi)條 現場制售(shou)食(shi)品的(de)原料(liao)、成品以及散裝食(shi)品應每批(pi)次標明入庫日(ri)期(qi)和保(bao)質期(qi)限，出庫銷售(shou)應先進先出。
第八條(tiao) 食品經(jing)營者應建立完善臨近保質期食品管理保障機制。
（一）落實專門的臨(lin)近(jin)保質期食品管(guan)理(li)人員，并(bing)加強對員工(gong)臨(lin)近(jin)保質期食品管(guan)理(li)制度(du)的培(pei)訓。
（二）建(jian)立營業場所臨(lin)(lin)(lin)近(jin)保質(zhi)(zhi)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)定(ding)(ding)時(shi)、定(ding)(ding)人(ren)、包片的日常(chang)清查制度。定(ding)(ding)期(qi)檢(jian)查庫存和(he)待銷(xiao)售(shou)食(shi)(shi)品(pin)，發現食(shi)(shi)品(pin)臨(lin)(lin)(lin)近(jin)保質(zhi)(zhi)期(qi)時(shi)，應及時(shi)轉至臨(lin)(lin)(lin)近(jin)保質(zhi)(zhi)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)專區或(huo)專柜，或(huo)統(tong)一粘貼“臨(lin)(lin)(lin)近(jin)保質(zhi)(zhi)期(qi)食(shi)(shi)品(pin)”標(biao)簽。
（三(san)）食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經營者應(ying)每(mei)天(tian)對臨近保(bao)質期(qi)(qi)限(xian)(xian)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)進行檢查，對尚未(wei)售出的到期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，應(ying)立(li)即下架，停止銷(xiao)(xiao)(xiao)售，及時銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)，不得(de)退回(hui)供貨商或者生產者，并建立(li)銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)記錄(lu)臺(tai)(tai)賬。銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)記錄(lu)臺(tai)(tai)賬保(bao)存期(qi)(qi)限(xian)(xian)不得(de)少于一年(nian)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經營者銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)超(chao)過保(bao)質期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，應(ying)確保(bao)該過期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)外包裝一并銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)。銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)記錄(lu)臺(tai)(tai)賬應(ying)如實記錄(lu)超(chao)過保(bao)質期(qi)(qi)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的名稱(cheng)、規格(ge)、數量(liang)、生產批號（或生產日期(qi)(qi)）、銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)時間(jian)和地(di)點、銷(xiao)(xiao)(xiao)毀(hui)方式方法(fa)、承毀(hui)人、監銷(xiao)(xiao)(xiao)人等(deng)內容，或者保(bao)留可供追查的影像資料等(deng)。
（四）制訂臨近保質期食品(pin)退(tui)貨(huo)(huo)規則。食品(pin)經營者如(ru)與供貨(huo)(huo)商有臨近保質期食品(pin)退(tui)貨(huo)(huo)約(yue)定，應及(ji)時辦理退(tui)貨(huo)(huo)手續。退(tui)貨(huo)(huo)記(ji)錄(lu)內容包括退(tui)貨(huo)(huo)商品(pin)名稱、規格(ge)、數量、退(tui)貨(huo)(huo)時間等，并由雙方簽字蓋章(zhang)（含電子簽章(zhang)）。退(tui)貨(huo)(huo)記(ji)錄(lu)應建檔備查(cha)。
（五(wu)）制訂合理的(de)激勵機制，鼓勵消費者共同參與對(dui)臨(lin)近保質期食品的(de)管理。
第九條 本制度由浙江省食(shi)品藥品監督管理局負(fu)責解釋。
第(di)十條 本制度自(zi)2014年10月1日起試行(xing)。
本文關鍵詞：保質期食品管理制度
