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上班族中餐是最為惆悵的，一些上班族自帶中餐不方便中午會選擇網上訂餐或手機訂餐，手指輕(qing)輕(qing)撥動(dong)幾下(xia)，就可(ke)以將看到(dao)網上那一張(zhang)張(zhang)圖片(pian)上一道道令(ling)人垂(chui)涎的美食送到(dao)餐(can)桌。
“鼠(shu)標加車輪”的(de)(de)O2O訂餐模式受到越來越多城市白領和(he)學(xue)生族的(de)(de)青睞。但(dan)是，這些“高大上”的(de)(de)美(mei)食果真如(ru)屏幕上看上去那(nei)般(ban)光(guang)鮮(xian)嗎？記(ji)者調查發現，一些在微信圈(quan)和(he)“餓了么”“美(mei)團”等網絡訂餐平臺好評如(ru)潮的(de)(de)“美(mei)食店”，卻是無證無照、污(wu)水橫流、油污(wu)滿地(di)的(de)(de)“蒼蠅館子”。
不少網站熱門店面實為“蒼蠅館子”
登錄“餓了么”網(wang)站(zhan)熱門店面，“怡味(wei)軒(xuan)”菜(cai)單上的(de)(de)蔥油鳊魚、水煮魚片、馬鈴薯排骨煲等看起來(lai)美味(wei)精致；在美團網(wang)外賣頻道中，“食尚(shang)好粥(zhou)道”的(de)(de)菜(cai)單從冷菜(cai)到(dao)煲湯一應(ying)俱全，還有(you)贈飲(yin)，看起來(lai)既美味(wei)又(you)正規(gui)。
記(ji)者日前跟隨(sui)杭(hang)州市西湖區市場監管局(ju)執法(fa)人(ren)員來到杭(hang)州市區城中(zhong)村九蓮莊現場檢(jian)查，赫(he)然發現“怡(yi)味軒(xuan)”“食尚好粥道”的菜品，都出自這里的黑(hei)作坊。
記者看(kan)到，九蓮莊(zhuang)60號(hao)就是(shi)“食尚(shang)好粥道(dao)”的實際地址。這里大(da)部分業務都來自(zi)外賣網站。執法人員在屋內發(fa)現厚(hou)(hou)厚(hou)(hou)一大(da)旮訂單，從送(song)餐地點看(kan)大(da)多(duo)是(shi)周(zhou)邊寫字樓。外賣盒(he)子上還貼有二維碼方便顧客查(cha)詢。
令人驚訝的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，做出這些網絡“美(mei)食”的(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)，卻是(shi)(shi)典型的(de)(de)(de)“臟亂差”：院子里兩(liang)間(jian)房(fang)，一(yi)間(jian)做廚(chu)房(fang)，一(yi)間(jian)用來(lai)辦(ban)公、生活。廚(chu)房(fang)里食材(cai)、炊具和(he)灶臺擺放凌亂，地面濕滑，布滿了陳年累積的(de)(de)(de)油(you)垢，散發著惡臭的(de)(de)(de)下水溝就暴露在(zai)外。經查，這家小作坊是(shi)(shi)店家每月花800元(yuan)租來(lai)的(de)(de)(de)，根本沒有(you)營業執照和(he)衛生許可證。
附(fu)近居(ju)民告訴記(ji)者(zhe)，九(jiu)蓮莊這里擁塞(sai)著一家(jia)家(jia)“蒼蠅館(guan)子(zi)”，但是當地(di)居(ju)民只要看過廚房(fang)現場的都不敢來吃飯。
杭(hang)州市(shi)西湖(hu)區市(shi)場監管(guan)局(ju)聯合公(gong)安(an)、城管(guan)、環保、衛生等相關(guan)職能(neng)部(bu)門日前在九蓮莊共清查發現35家無證無照、環境惡劣的餐飲小作(zuo)坊。
記者又(you)來到位于杭州(zhou)濱江高校(xiao)園區(qu)附近，縱(zong)橫交錯的(de)幾條小路形成的(de)一(yi)片區(qu)域(yu)被稱作(zuo)(zuo)“垃(la)圾(ji)街”，由于此地農(nong)民房房租低，區(qu)域(yu)內(nei)集中(zhong)了數(shu)百家(jia)餐飲小店(dian)和大排檔。令人(ren)印象最深刻(ke)的(de)是中(zhong)間的(de)三座開放式垃(la)圾(ji)中(zhong)轉站(zhan)。蚊蠅圍著腐臭(chou)的(de)垃(la)圾(ji)嗡嗡作(zuo)(zuo)響(xiang)，有(you)的(de)小食店(dian)開門就(jiu)正對垃(la)圾(ji)站(zhan)。
通過查處九蓮莊等(deng)地(di)的(de)黑作坊，杭州(zhou)市(shi)(shi)場監管部(bu)門順藤摸瓜發現此次涉(she)嫌違規(gui)的(de)網絡點餐網站(zhan)有(you)閃食網、淘(tao)(tao)點點、美(mei)團(tuan)網、餓(e)了(le)么、愛訂(ding)飯等(deng)5家(jia)，其中餓(e)了(le)么、淘(tao)(tao)點點、美(mei)團(tuan)網是行(xing)業(ye)龍頭。覆蓋率最(zui)高的(de)“餓(e)了(le)么”在北京、上海、廣州(zhou)、杭州(zhou)、成都等(deng)42個大(da)中城市(shi)(shi)開展業(ye)務(wu)，線上用戶300萬，線下(xia)商戶5萬家(jia)，日(ri)均訂(ding)單(dan)超過12萬單(dan)。
此次清(qing)查后，“餓了(le)么”杭(hang)州負責人稱下架了(le)平臺(tai)上杭(hang)州地區30%的商家(jia)。
微(wei)信(xin)朋友圈(quan)營(ying)銷更隱(yin)蔽，家庭式作(zuo)坊“最基本的(de)衛生(sheng)要求(qiu)都(dou)達不到”
除了(le)互聯網電商平臺，一些(xie)“黑作坊”抓住年(nian)輕人(ren)追求時尚(shang)、彰顯個性(xing)的心理，通過(guo)微(wei)(wei)信朋友圈、微(wei)(wei)博等社交平臺進(jin)行(xing)營(ying)銷。
浙(zhe)江(jiang)省消(xiao)費者權益保護委(wei)員會近(jin)期聯合溫(wen)州市消(xiao)保委(wei)、溫(wen)州市市場監管局前后花費3個(ge)月對溫(wen)州當地10家(jia)有一定影響的微信食品(pin)(pin)(pin)店實地走訪(fang)，發現(xian)7家(jia)證照不(bu)齊，食品(pin)(pin)(pin)衛生指(zhi)標(biao)檢(jian)測隨機抽取(qu)熟肉制品(pin)(pin)(pin)、蛋糕、糕點(dian)等44個(ge)批次，結果(guo)不(bu)合格率高達56.8%。
檢查人員發現：有(you)些工作室與衛生間僅幾(ji)步之隔；案板(ban)、調料，稱(cheng)量器、紙巾盒，甚至筆(bi)記本電腦和手機(ji)都堆放在客廳的(de)(de)長(chang)桌臺面上(shang)；開封后的(de)(de)沙拉醬不(bu)見生產(chan)日期標簽(qian)，用了一半(ban)的(de)(de)黃瓜也未密(mi)封；食品運(yun)輸基本沒(mei)有(you)采取保鮮措施……
監管(guan)部(bu)門表(biao)示，這種家庭式(shi)作坊大部(bu)分連最基本的衛生(sheng)要求都達不到，部(bu)分商家衛生(sheng)指標超(chao)標嚴(yan)重(zhong)。如“若凡000的蛋(dan)糕”一款名為“芒果芝(zhi)慕(mu)”（6寸）蛋(dan)糕菌(jun)落總數(shu)超(chao)出國家規定標準130倍，大腸菌(jun)群超(chao)標12倍。調查人員表(biao)示，超(chao)標之嚴(yan)重(zhong)在以(yi)往同(tong)類食品檢測中十分罕(han)見(jian)。
溫(wen)州消(xiao)保(bao)委(wei)秘書(shu)長鄭劍萍告(gao)訴記者(zhe)，這(zhe)些活躍在(zai)微(wei)(wei)(wei)信朋友(you)圈的(de)(de)商家(jia)非常隱蔽(bi)。由于(yu)規(gui)則限制，這(zhe)些店家(jia)在(zai)微(wei)(wei)(wei)博上(shang)(shang)只(zhi)做(zuo)廣告(gao)，卻在(zai)微(wei)(wei)(wei)信上(shang)(shang)做(zuo)外賣點餐等(deng)交易(yi)，“從微(wei)(wei)(wei)信平臺上(shang)(shang)是(shi)搜索不到的(de)(de)，他(ta)們只(zhi)存(cun)在(zai)于(yu)朋友(you)圈內部(bu)的(de)(de)轉發(fa)，不僅發(fa)現(xian)問題難，要找到實際生產地址(zhi)更是(shi)費力。”
杭州市(shi)市(shi)場監管局(ju)(ju)副局(ju)(ju)長(chang)陳魁說，部(bu)分(fen)餐飲O2O平臺已經(jing)成為食品(pin)黑作(zuo)(zuo)坊(fang)生存的(de)新土壤。“一(yi)方(fang)面(mian)粉飾了食品(pin)黑作(zuo)(zuo)坊(fang)臟(zang)亂差的(de)實質，另一(yi)方(fang)面(mian)大大提高了黑作(zuo)(zuo)坊(fang)非法營利的(de)能力。”
體育場路附近(jin)一家無(wu)證照小面館，上網前每(mei)天外賣(mai)量40份(fen)左右，上網后日外賣(mai)量暴漲到(dao)200份(fen)。
多位商家表示，能提供網絡、手機點餐(can)的商家更有競爭力。記者看到(dao)不(bu)少小店以加入某某平(ping)臺(tai)為榮。“我正在(zai)爭取(qu)下個月上線，到(dao)時候訂單數量會翻幾番。”一家制作餛飩(tun)面(mian)的店主興(xing)奮地說。
“年輕(qing)人愛上網，也喜歡(huan)APP點外賣，有這(zhe)些時髦玩意兒，不愁沒顧客。”一位小吃店(dian)的(de)店(dian)員告訴記者。
不管網絡上如何吆喝，黑心店最終落地還是有實體的
對(dui)于消費者來說，在點(dian)餐網站(zhan)上的(de)誘(you)人美食照片后(hou)面發現賣家真(zhen)實的(de)后(hou)廚，幾乎(hu)是不(bu)可能的(de)事情。
記(ji)者了(le)解到，網絡點(dian)餐平臺正在(zai)快速發展(zhan)時期，不(bu)少風險投資(zi)都在(zai)爭相進入。為了(le)提高覆蓋率，對食品(pin)經(jing)營戶的證(zheng)照“睜一只眼閉一只眼”。
記者體驗(yan)在“外賣超人”網站(zhan)申請(qing)開店，一徐姓營銷經理表示，公司對證照沒有硬(ying)性要求(qiu)，他只負責把菜單帶回去掛到(dao)網站(zhan)上(shang)就(jiu)行。
發生(sheng)在九蓮(lian)莊(zhuang)的(de)真實案例(li)也表明，在部分網絡點餐(can)平臺申請業(ye)務，只要一張菜單，無(wu)需其他任何證照。
浙江(jiang)省(sheng)消保(bao)委秘書長崔礪金表示，微信朋友圈、網(wang)絡點餐等新興的互(hu)聯網(wang)平臺在(zai)缺(que)乏有效(xiao)監管的情(qing)況(kuang)下(xia)，很(hen)可能會(hui)成(cheng)為食品黑作(zuo)坊“死灰復燃”甚至“發揚(yang)光大”的助手。
有(you)關人(ren)士建(jian)議，監(jian)管(guan)(guan)(guan)部(bu)門要抓(zhua)實體(ti)(ti)，不(bu)管(guan)(guan)(guan)網絡上如何吆喝，黑心店最終落地(di)還是有(you)實體(ti)(ti)的(de)。監(jian)管(guan)(guan)(guan)部(bu)門應提升監(jian)管(guan)(guan)(guan)手段填補監(jian)管(guan)(guan)(guan)盲區，提高(gao)處罰力(li)度，建(jian)立和完善信用體(ti)(ti)系(xi)、黑名單，增(zeng)加(jia)運營過(guo)程中的(de)違法成本。
另一方(fang)面，作為與(yu)食品安全相關(guan)的(de)網絡(luo)平(ping)臺(tai)，對于餐(can)廳資(zi)質、環境應(ying)該承(cheng)擔起審(shen)核、監管的(de)職能。市場監管部門應(ying)加強對這些平(ping)臺(tai)的(de)監管，并出臺(tai)可(ke)操作性的(de)指(zhi)導意見。
“食(shi)品(pin)產業鏈非常長，食(shi)品(pin)安全的影響因素非常多，最后會(hui)暴(bao)露在餐飲(yin)終端(duan)。”杭州市市場監管(guan)局副局長陳魁表示，查(cha)處黑作(zuo)坊和查(cha)處為這(zhe)些黑作(zuo)坊提供生存空(kong)間的平臺都應該(gai)列入監管(guan)部門的日常工作(zuo)。
本文關鍵詞：手(shou)機(ji)網上訂(ding)餐謹防黑作坊 網上手(shou)機(ji)訂(ding)餐高大上
