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誤食(shi)亞硝酸鹽中(zhong)毒的新(xin)聞并不常見(jian),介于亞硝酸鹽(yan)為白色(se)粉末或(huo)顆粒狀(zhuang),顏色(se)性狀(zhuang)同調味(wei)品中的食鹽(yan)相似,之前就(jiu)有誤(wu)將亞硝酸鹽(yan)當(dang)做食鹽(yan)導致食用中毒的時(shi)間(jian)發生。
據河(he)(he)北(bei)新聞網訊 9月29日中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)午,河(he)(he)北(bei)省(sheng)景縣一戶村(cun)民(min)家(jia)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)9人(ren)誤食(shi)亞硝酸鹽中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du),患者(zhe)送到醫院(yuan)時(shi)出現意識模(mo)糊,不斷抽搐,各種化驗指(zhi)標均達到高危(wei)值,經(jing)毒(du)(du)物檢測(ce)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心檢測(ce)證實(shi),9人(ren)確是亞硝酸鹽中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)。事后據中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒(du)(du)者(zhe)親屬(shu)介紹,當天中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)午家(jia)人(ren)炒菜(cai)(cai)時(shi)誤將亞硝酸鹽當做白(bai)糖(tang)加入(ru)菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),經(jing)衡水(shui)市(shi)第二人(ren)民(min)醫院(yuan)全力搶救,患者(zhe)生命體征趨于平穩(wen),目前(qian)正(zheng)在(zai)醫院(yuan)留院(yuan)治療。
亞硝酸鹽中毒
亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)主要指亞(ya)(ya)硝酸(suan)鈉,亞(ya)(ya)硝酸(suan)鈉為(wei)白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味(wei)微咸,易溶于水。外觀(guan)與白糖和食鹽(yan)相(xiang)(xiang)似,滋味(wei)與食鹽(yan)相(xiang)(xiang)似,它在(zai)工業、建(jian)筑業中廣為(wei)使(shi)用,肉類制品中也允許作(zuo)為(wei)發色劑限量使(shi)用。但亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)的(de)毒(du)性相(xiang)(xiang)當大,食入(ru)0.2~0.5克的(de)亞(ya)(ya)硝酸(suan)鹽(yan)即可引起中毒(du),攝入(ru)3克則會導致死亡。
亞硝酸鹽的中毒癥狀
亞硝(xiao)酸(suan)鹽中(zhong)毒發病急(ji)速,一(yi)般潛伏(fu)期1一(yi)3小時,中(zhong)毒的主(zhu)要(yao)特(te)點是由(you)于組織缺氧引起的紫(zi)紺現象,如(ru)口唇、舌尖、指尖青紫(zi),重(zhong)者眼(yan)結膜、面(mian)部及(ji)全身皮膚青紫(zi)。頭(tou)暈、頭(tou)疼、乏力、心跳加速嗜睡或煩躁(zao)、呼(hu)吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴重(zhong)者昏迷、驚厥、大(da)小便(bian)失禁(jin),可因呼(hu)吸衰竭而死亡。
亞硝酸鹽的檢測
食品中的亞硝酸鹽含量檢測可以采用分光光度計法和比色法,但是這兩種方法在測定食品中的亞硝酸鹽含量時測定步驟繁瑣而且對操作人員和試劑要求較高。北京智云達科技有限公司作為您身邊的食品安全檢測專家,為保障消費者“舌尖上的安全”提供了多款快速檢測食品安全的產品和方案,其自主研發、生產的亞硝(xiao)酸鹽速測管操作簡便、易于攜帶,能準確測(ce)定食品中的(de)亞硝酸(suan)鹽含量(liang)是否符(fu)合國家(jia)標(biao)準,適合家(jia)庭、個人(ren)使用。
誤食(shi)亞(ya)硝酸鹽如果不能(neng)及(ji)時救治會產生(sheng)嚴(yan)重后果,甚至(zhi)威(wei)脅生(sheng)命,消費(fei)者一旦出(chu)現(xian)嘔吐、腹瀉、胸悶、嘴唇發(fa)紫等不適癥狀(zhuang),一定要及(ji)時就醫。
本文關鍵詞:誤(wu)食亞硝(xiao)酸鹽中(zhong)毒 炒(chao)菜誤(wu)將亞硝(xiao)酸鹽當做白糖中(zhong)毒