| 北京智云達科技股份有限公司 | |
| 郵 編： | 100081 |
| 電 話： | 4006-099-690 |
| 網 址： | ufsny.cn |
| 公司地址： | 北京市海淀區雙清路一號培黎職業學院逸三樓 |
民(min)以食為天，大(da)(da)(da)米(mi)更是與百姓(xing)息息相關。那么消(xiao)費者在購買大(da)(da)(da)米(mi)時，掌握哪(na)些(xie)“技巧”即可購得(de)優(you)質(zhi)大(da)(da)(da)米(mi)呢，我們向大(da)(da)(da)家介(jie)紹(shao)4“招”：
(1)色澤鑒別
良質大米(mi)——呈清白色(se)或精白色(se)，具(ju)有光澤，呈半透明狀(zhuang)。
次質大米——呈(cheng)白色或微淡黃色，透明度差或不透明。
劣(lie)質大米(mi)——霉變的米(mi)粒色澤(ze)差，表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑(hei)色等。
(2)外(wai)觀鑒(jian)別(bie)
良質(zhi)大米——大小(xiao)均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整，很少有(you)碎米、爆腰(yao)(米粒上有(you)裂紋)、腹白(米粒上乳白色不(bu)透明部(bu)分叫腹白，是(shi)由于稻谷未成(cheng)熟，淀粉(fen)排列疏松，糊精較多而缺乏(fa)蛋白質(zhi))，無蟲，不(bu)含雜質(zhi)。
次質大米(mi)——米(mi)粒(li)大小不(bu)均，飽滿程(cheng)度差，碎米(mi)較多(duo)，有爆腰和腹(fu)白(bai)粒(li)，粒(li)面發毛、生蟲、有雜(za)質，帶殼粒(li)含量超過20料(liao)/kg。
劣質大米——有結塊、發霉現象，表面(mian)可見霉菌絲，組織疏松。
(3)氣味鑒(jian)別?
良(liang)質(zhi)大米(mi)——具有正常的香氣味，無其他異味。
次質大米——微有異味(wei)。
劣(lie)質大米——有霉變(bian)氣味(wei)、酸臭味(wei)、腐敗味(wei)及(ji)其他異味(wei)。
(4)滋味鑒別
進行(xing)大米滋(zi)味的感官鑒別時，可(ke)取少量樣品進行(xing)細嚼，或(huo)予以(yi)磨碎后(hou)再(zai)品嘗。遇有可(ke)疑(yi)情況時，可(ke)將樣品加(jia)水(shui)煮沸后(hou)嘗之。
良質大米——味佳，微甜(tian)，無任何異味。
次質大(da)米——乏味或微有異味。
劣質大米——有酸味、苦味及(ji)其(qi)他不良滋味。
本文關鍵詞：如何選購大米
