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大家有(you)沒有(you)這樣(yang)的(de)(de)經歷，在(zai)外面小餐館吃完飯(fan)(fan)(fan)有(you)出(chu)現拉肚子的(de)(de)現象(xiang)，而且不(bu)止一次。尤其是在(zai)外工作、上學的(de)(de)想找(zhao)(zhao)到一家放心的(de)(de)“小飯(fan)(fan)(fan)桌(zhuo)”太難了。今(jin)年秋季開學以來(lai)，新(xin)(xin)疆(jiang)維吾爾自治區烏魯木齊市民王濤四處奔波找(zhao)(zhao)“小飯(fan)(fan)(fan)桌(zhuo)”。他的(de)(de)女兒今(jin)年考(kao)上了烏廢舊高新(xin)(xin)區（新(xin)(xin)市區）的(de)(de)一所中學，因為(wei)離家遠，午飯(fan)(fan)(fan)成了難題(ti)。學校周圍的(de)(de)“小飯(fan)(fan)(fan)桌(zhuo)”倒不(bu)少(shao)，可不(bu)是衛生條件差就是沒有(you)相關手續。
現象：多數小飯桌只有健康證
近日，記者以學生家(jia)長的身份，分別對烏市天山區(qu)、水磨溝區(qu)、高新區(qu)（新市區(qu)）等地的10余(yu)家(jia)“小飯桌”進(jin)行了調查。
烏市第13小(xiao)(xiao)學位于天山區健康(kang)路。記(ji)者來(lai)到(dao)該校對面一(yi)棟居(ju)民樓內的“小(xiao)(xiao)飯桌(zhuo)”。“小(xiao)(xiao)飯桌(zhuo)”設在(zai)客廳，經(jing)營者是一(yi)名40多(duo)歲的女(nv)性。她告訴(su)記(ji)者，孩子們的飯由(you)她做，每(mei)月400元，不用簽協議，交錢就能來(lai)吃。記(ji)者提(ti)出(chu)要看營業(ye)執(zhi)照和(he)餐飲服務許(xu)可證，她奇怪地(di)看了記(ji)者一(yi)眼：“我(wo)有健康(kang)證，‘小(xiao)(xiao)飯桌(zhuo)’辦啥營業(ye)執(zhi)照啊。”
隨后，記者又來(lai)到新民路(lu)第30小(xiao)學附近的一家“小(xiao)飯桌(zhuo)(zhuo)”。“小(xiao)飯桌(zhuo)(zhuo)”的經營(ying)者告訴記者，每天有20多個孩子來(lai)吃午飯。“你(ni)這兒衛(wei)生嗎？”記者表示擔心，這名經營(ying)者立(li)即拿出一本健(jian)康(kang)證說(shuo)：“你(ni)盡(jin)管放(fang)心，我(wo)是經過體檢的。”記者看(kan)到屋里還有幾個人在做飯，“你(ni)雇的人辦了健(jian)康(kang)證嗎？”她(ta)趕緊向記者解釋：“她(ta)們就幫(bang)我(wo)擇菜(cai)，打個下手(shou)，沒辦健(jian)康(kang)證。”
記者從(cong)烏市食(shi)品(pin)藥品(pin)監(jian)督管(guan)(guan)理局了(le)解到，早在2011年，烏市就(jiu)(jiu)頒布實施了(le)《烏魯(lu)木齊(qi)市學生小飯(fan)桌(zhuo)(zhuo)監(jian)督管(guan)(guan)理規定》。規定要求，“小飯(fan)桌(zhuo)(zhuo)”開業(ye)前應當向(xiang)轄區餐飲服務監(jian)督管(guan)(guan)理部(bu)門申請辦理餐飲服務許可(ke)(ke)證，獲準(zhun)后方可(ke)(ke)經(jing)營。同(tong)時，經(jing)營“小飯(fan)桌(zhuo)(zhuo)”還必須取得(de)工(gong)商部(bu)門頒發的(de)營業(ye)執(zhi)照(zhao)，亮(liang)照(zhao)經(jing)營，將許可(ke)(ke)證和(he)營業(ye)執(zhi)照(zhao)放置在房間醒目處。經(jing)營負責人要與學生家長簽(qian)訂《食(shi)品(pin)安全承諾書》。規定還要求“小飯(fan)桌(zhuo)(zhuo)”有獨立的(de)食(shi)品(pin)加工(gong)操作(zuo)區、就(jiu)(jiu)餐和(he)休息場(chang)所，食(shi)品(pin)加工(gong)操作(zuo)區面積不(bu)得(de)小于8平方米。
然(ran)而，記(ji)(ji)者(zhe)(zhe)(zhe)調查了10余家“小(xiao)飯桌”，沒(mei)有(you)(you)一(yi)(yi)家經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)(zhe)向記(ji)(ji)者(zhe)(zhe)(zhe)出(chu)示營(ying)業執(zhi)照，僅有(you)(you)3家經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)(zhe)向記(ji)(ji)者(zhe)(zhe)(zhe)出(chu)示了餐(can)飲服務許可證，其余經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)(zhe)均(jun)表示只有(you)(you)健康證。另外，多數“小(xiao)飯桌”的廚房面積(ji)未達(da)到(dao)8平(ping)方米，沒(mei)有(you)(you)休息場所(suo)，沒(mei)有(you)(you)一(yi)(yi)家經(jing)(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)(zhe)提出(chu)要記(ji)(ji)者(zhe)(zhe)(zhe)與其簽訂《食品安全承(cheng)諾書》。
聲音：家長盼“小飯桌”規范化
調查中(zhong)記者(zhe)發現(xian)，目前(qian)烏市多數“小飯桌”開在自有(you)(you)住宅內。有(you)(you)的(de)(de)居民樓“年事已(yi)高”，存(cun)在衛(wei)生(sheng)條件差、就餐環(huan)境狹小、樓道擁擠等諸多隱患。另外，一(yi)些(xie)“小飯桌”的(de)(de)經營者(zhe)只(zhi)是自己(ji)辦了(le)健(jian)康證(zheng)，而臨時雇傭的(de)(de)人都沒有(you)(you)辦，“一(yi)證(zheng)管數人”。
家(jia)住新(xin)民路附近的許先生(sheng)告訴記者，他給孩子選“小飯(fan)桌(zhuo)”時(shi)，首先關(guan)(guan)心(xin)(xin)的就是(shi)環境衛生(sheng)和食品(pin)安全問題，其次才(cai)關(guan)(guan)心(xin)(xin)飯(fan)菜的營(ying)養調配。“小飯(fan)桌(zhuo)”雖然(ran)很多(duo)，但是(shi)魚龍(long)混雜，家(jia)長很難辨(bian)別哪些“小飯(fan)桌(zhuo)”是(shi)規(gui)范的、合格的。
許先生認為，政府相關(guan)部(bu)門應該加強對“小(xiao)飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)”的(de)監(jian)督(du)管(guan)理(li)，讓“小(xiao)飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)”規范化經營，才能保證(zheng)“小(xiao)飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)”的(de)食品(pin)衛生安全(quan)。他說，“小(xiao)飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)”雖然(ran)只(zhi)是(shi)孩子吃飯的(de)小(xiao)事(shi)，但是(shi)如(ru)果(guo)政府部(bu)門監(jian)管(guan)不到位、力度不夠(gou)，任由(you)無證(zheng)的(de)“黑飯桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)(zhuo)”發展壯大，很難說不會造成大的(de)食品(pin)安全(quan)事(shi)故。
針對烏(wu)市(shi)部(bu)分(fen)“小飯桌”無證經(jing)營、衛生條件差的問(wen)題，烏(wu)市(shi)食(shi)藥監(jian)局食(shi)品安全(quan)(quan)監(jian)督(du)執法支隊負責人(ren)告訴記者(zhe)，據不完全(quan)(quan)統計，目前烏(wu)市(shi)約有(you)(you)“小飯桌”370家，有(you)(you)半(ban)數以上已經(jing)辦理了相關(guan)手(shou)續。
烏市食(shi)品藥品監(jian)(jian)督管(guan)(guan)理(li)局自去年4月1日接管(guan)(guan)餐飲服務環節(jie)監(jian)(jian)督管(guan)(guan)理(li)工作(zuo)，并成立食(shi)品安全監(jian)(jian)督執(zhi)法支隊(dui)以來，從未(wei)放松過對“小飯桌(zhuo)”的監(jian)(jian)督管(guan)(guan)理(li)。但是(shi)，由(you)于“小飯桌(zhuo)”多(duo)屬個體經營(ying)者在自家從事經營(ying)，地點隱(yin)蔽，查找難度大，監(jian)(jian)督管(guan)(guan)理(li)存在一定的困難。
這(zhe)名(ming)負責人說(shuo)，家長應(ying)選(xuan)(xuan)擇(ze)經過政府相(xiang)關部門審批許可經營的(de)(de)“小(xiao)飯桌”。目前，“小(xiao)飯桌”的(de)(de)辦證信息(xi)在首府的(de)(de)一些學校(xiao)(xiao)校(xiao)(xiao)園也進行(xing)了公示(shi)，供家長選(xuan)(xuan)擇(ze)。同時，他也提醒家長們，如果發(fa)現(xian)有(you)無證非法經營“小(xiao)飯桌”的(de)(de)現(xian)象，可以向該支隊(dui)進行(xing)舉報。
本文關鍵詞：小飯桌成(cheng)了問題(ti)桌 小飯桌健康沒(mei)有(you)保(bao)障(zhang)
