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“廣東人(ren)注意！千萬別再買這種蘋(pin)果了！毒了孩(hai)子(zi)，害了家人(ren)！”一份(fen)來歷不明的蘋(pin)果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳，聳人(ren)聽聞的標題讓人(ren)們對蘋(pin)果產(chan)生懷疑，帶來恐慌。其(qi)帶來的影響更是讓市場上蘋(pin)果難銷，價(jia)格也(ye)同比去年降(jiang)低(di)了1/3。
市(shi)場(chang)上真有打(da)(da)蠟(la)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)？打(da)(da)蠟(la)的(de)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)真有毒？記者(zhe)走(zou)訪蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)種植者(zhe)、水(shui)果(guo)(guo)(guo)銷售商、水(shui)果(guo)(guo)(guo)市(shi)場(chang)、檢測機構(gou)和專(zhuan)家學(xue)者(zhe)等進行了(le)調(diao)查與論證。業內(nei)稱(cheng)，為蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)打(da)(da)蠟(la)是法(fa)(fa)律(lv)法(fa)(fa)規允(yun)許(xu)之事；廣州(zhou)市(shi)食品(pin)藥品(pin)監(jian)督(du)管理局提(ti)供的(de)權威檢測結果(guo)(guo)(guo)則顯示，今年廣州(zhou)境內(nei)抽檢47批次蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)，合格率100%。有關打(da)(da)蠟(la)蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)(guo)致癌(ai)的(de)謠(yao)言該(gai)休矣！
今(jin)年(nian)，受市(shi)場、謠(yao)言等多個因素的(de)影響，陜(shan)西蘋果(guo)價格跌入谷底，是近(jin)幾年(nian)價格最為便宜的(de)一年(nian)。秦冠品(pin)種的(de)青蘋果(guo)，去年(nian)的(de)田間收購價為1.8元(yuan)/斤，而今(jin)年(nian)才1~1.2元(yuan)/斤，降幅達到30%~40%。
統計檢(jian)測結果顯示，2015年1~9月廣州市流通環節抽(chou)檢(jian)蘋果47批次，檢(jian)測項目有(you)鉛、鎘、敵(di)敵(di)畏(wei)、樂果等共計37項，所檢(jian)項目全(quan)部合格。
廣州超市中，來自日(ri)本的“世界一號”打蠟蘋果可(ke)賣出90元/個的天(tian)價(jia)。
“你看(kan)看(kan)，蘋果是(shi)這(zhe)樣(yang)打蠟的，是(shi)否安全。”今年(nian)9月25日，一個時長約5秒的視頻開始在(zai)朋友圈瘋(feng)傳，鐘先生(sheng)將其轉發給本(ben)報記者，并咨詢蘋果打蠟的安全性。
朋友圈瘋傳蘋果打蠟有毒
記者發現，視頻中，一(yi)(yi)位穿著(zhu)整(zheng)潔工作服(fu)的女工熟練地(di)將蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)抹上一(yi)(yi)層物質(zhi)，蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)變得光鮮亮(liang)麗，油光可鑒。蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)箱(xiang)子上寫著(zhu)知名蘋(pin)(pin)果(guo)(guo)生產基地(di)“甘肅·靜(jing)寧”字樣。記者隨后安撫(fu)鐘先生，可看廣州日報2013年(nian)1月21日《水果(guo)(guo)“亮(liang)晶晶”打蠟(la)成行規》一(yi)(yi)文，食用蠟(la)是安全的。
但記者發現，類似視(shi)頻(pin)有傳播越來越廣(guang)之勢。隨后，就有媒(mei)體以此視(shi)頻(pin)為基礎，在沒(mei)有檢(jian)測報告為依據的基礎上，通過采訪專家，將此視(shi)頻(pin)與蘋(pin)果打工業蠟聯系(xi)起(qi)來，并(bing)打出了(le)“廣(guang)東(dong)人(ren)注(zhu)意！千萬(wan)別再買這(zhe)種(zhong)蘋(pin)果了(le)！毒了(le)孩子，害(hai)了(le)家人(ren)！”的標(biao)題，一(yi)時間引起(qi)消(xiao)費者對蘋(pin)果的懷疑與恐慌：“聽說重金屬超標(biao)會影響兒童的智力，到底什么是能吃的？”而(er)上述微信閱讀量已經(jing)超過100000+。
果農：
以前聽過現在不流行
種植(zhi)蘋(pin)果(guo)真要打蠟(la)嗎？帶著問題，記者聯系上了(le)(le)陜西省白(bai)水縣(xian)國產蘋(pin)果(guo)主產區的果(guo)農(nong)商劉(liu)紅軍，他還是(shi)白(bai)水縣(xian)的政(zheng)協委員(yuan)。他告(gao)訴記者，在種植(zhi)環節(jie)蘋(pin)果(guo)是(shi)不需要打蠟(la)的，以(yi)前聽說(shuo)過打蠟(la)，是(shi)在運輸環節(jie)為了(le)(le)保鮮，所以(yi)在表皮涂上一(yi)層蠟(la)。
為何要涂(tu)蠟(la)呢？劉紅軍解釋(shi)說(shuo)，蘋果采摘(zhai)后(hou)，進(jin)入倉庫(ku)，然后(hou)運輸(shu)(shu)到(dao)批發(fa)市場，以(yi)前(qian)國內運輸(shu)(shu)耗時長(chang)(chang)，蘋果在冷庫(ku)之間轉移的時間長(chang)(chang)，表皮就(jiu)容易起皺(zhou)，而涂(tu)蠟(la)就(jiu)可以(yi)解決。
現在蘋果采摘后，出冷庫(ku)環節，在陜西(xi)白水(shui)已經(jing)不打蠟了。至于原因，劉紅軍說，一(yi)是(shi)冷柜車(che)等(deng)保鮮技(ji)術(shu)提高(gao)了，二是(shi)打蠟成(cheng)本(ben)高(gao)，沒(mei)有人愿意多花錢。
今(jin)年(nian)(nian)，受市場、謠言等多個因素的影響，蘋(pin)果(guo)(guo)價格跌入谷底，是近幾年(nian)(nian)價格最為(wei)便宜的一年(nian)(nian)。如紅富(fu)士蘋(pin)果(guo)(guo)，陜西(xi)田間(jian)收購價3.4元/斤，抵達廣州批發市場僅僅4元/斤；又如秦(qin)冠品種的青(qing)蘋(pin)果(guo)(guo)，去(qu)年(nian)(nian)的田間(jian)收購價為(wei)1.8元/斤，而今(jin)年(nian)(nian)才1~1.2元/斤，降幅達到30%~40%。
蘋果打蠟保鮮是行規
廣(guang)州(zhou)市場(chang)(chang)上是否有(you)打蠟蘋(pin)果(guo)(guo)呢？帶著這一問題，記者來到江南果(guo)(guo)蔬(shu)批發市場(chang)(chang)，這里集中賣出(chu)了廣(guang)州(zhou)八成以上的蘋(pin)果(guo)(guo)。江南果(guo)(guo)蔬(shu)批發市場(chang)(chang)、槎龍果(guo)(guo)品(pin)市場(chang)(chang)的果(guo)(guo)販(fan)們(men)告(gao)訴記者，目前國產(chan)的水果(guo)(guo)都(dou)不(bu)(bu)會添加(jia)果(guo)(guo)蠟。“我這里的蘋(pin)果(guo)(guo)才賣多少錢一斤呀(ya)，買果(guo)(guo)蠟價格都(dou)比蘋(pin)果(guo)(guo)貴！”商販(fan)們(men)表示。在(zai)(zai)批發市場(chang)(chang)，國產(chan)蘋(pin)果(guo)(guo)的單(dan)價在(zai)(zai)每(mei)斤3元至8元不(bu)(bu)等，絕大(da)部分(fen)蘋(pin)果(guo)(guo)的價格在(zai)(zai)5元每(mei)斤左右(you)。
記者在(zai)阿(a)里巴巴批發網上檢索發現，果(guo)蠟的價格確實比較(jiao)貴(gui)，一(yi)般集中在(zai)每公斤40元(yuan)左(zuo)右(you)的價位。單價最便宜的一(yi)款(kuan)果(guo)蠟每公斤也超過(guo)23元(yuan)，確實貴(gui)過(guo)普通蘋果(guo)。
“現在(zai)物(wu)流很發(fa)達，從蘋果(guo)產地陜西等地運過來也很快，蘋果(guo)自身的果(guo)蠟足以保鮮。”有果(guo)販表示，但(dan)并不排(pai)除進口水(shui)果(guo)使用果(guo)蠟的情況，“進口水(shui)果(guo)比(bi)較貴，多(duo)(duo)涂一(yi)些果(guo)蠟就可(ke)以多(duo)(duo)賺點(dian)錢。”
市(shi)場上確實有打(da)蠟蘋果(guo)的，江南果(guo)蔬(shu)批發市(shi)場管理人員林(lin)業桃(tao)告訴(su)記者(zhe)，蘋果(guo)打(da)蠟在國內(nei)外是行(xing)規，目的是保鮮。有些進(jin)口水果(guo)外觀看起來(lai)比國產水果(guo)光(guang)鮮亮(liang)麗很多，原因就是表皮打(da)了一(yi)層蠟，實質不一(yi)定好吃。
日本打蠟蘋果賣出天價
“日(ri)本(ben)(ben)人給(gei)蘋果(guo)(guo)打蠟的做(zuo)法讓我印象深刻！” 林業桃說(shuo)，日(ri)本(ben)(ben)蘋果(guo)(guo)在(zai)世界上相當有名，廣(guang)州(zhou)超市中，來自日(ri)本(ben)(ben)的“世界一號”蘋果(guo)(guo)可(ke)賣出(chu)90元/個的天價。這(zhe)種蘋果(guo)(guo)的產地在(zai)青(qing)森縣。日(ri)本(ben)(ben)福島大地震前，日(ri)本(ben)(ben)一出(chu)口(kou)水果(guo)(guo)商會就找到了廣(guang)州(zhou)某批發市場，希(xi)望在(zai)推廣(guang)日(ri)本(ben)(ben)蘋果(guo)(guo)方面進行合作。
“我們一看，這種蘋果(guo)表(biao)面的(de)蠟(la)厚得甚(shen)至可以用手指(zhi)甲剝下一層(ceng)皮。”微博(bo)上(shang)之(zhi)前有(you)網(wang)友發(fa)出(chu)“5個(ge)蘋果(guo)，表(biao)皮刮出(chu)半斤蠟(la)”的(de)慨(kai)嘆，這雖然夸張(zhang)，但是絕(jue)對能(neng)刮出(chu)蠟(la)。
解密：
恐嚇式傳播
成營銷手段
暨南(nan)大學新聞(wen)(wen)與傳(chuan)播(bo)學院副(fu)教(jiao)授湯景泰老(lao)師在接受采訪時稱，針對“廣東人注意！千(qian)萬別再(zai)買這(zhe)種(zhong)蘋果了(le)！毒了(le)孩子，害了(le)家人！”這(zhe)一傳(chuan)播(bo)現象，在沒(mei)有提供權威檢測結(jie)果的情況下，為(wei)了(le)傳(chuan)播(bo)度，就通過夸大食(shi)品安全(quan)問(wen)題來引導消費者往“毒”方向解讀新聞(wen)(wen)，造成新媒體不(bu)明(ming)來源的消息帶著傳(chuan)統媒體公信力的光環，在朋友圈二次傳(chuan)播(bo)，有違(wei)新聞(wen)(wen)從(cong)業人員的守則，恐怕還有假新聞(wen)(wen)的嫌(xian)疑。
打蠟視頻暫時沒(mei)有證據說明是故(gu)意(yi)抹黑國產蘋果；但肯定屬(shu)于恐嚇式營銷的“吸(xi)粉大法”。通過制造沖突吸(xi)粉、詛咒式轉(zhuan)發(fa)、濫用愛心轉(zhuan)發(fa)等方法，只要你(ni)成為粉絲，公眾(zhong)號有了閱讀量(liang)，就有傳播(bo)的價值。
廣州市食品藥品監督管理局：
廣州今年47批次蘋果檢測均合格
廣州市場(chang)上(shang)的(de)(de)蘋果(guo)(guo)，特別(bie)是(shi)打蠟蘋果(guo)(guo)是(shi)否含毒呢？記者首先(xian)找到了江南果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)批發(fa)市場(chang)的(de)(de)主管謝曄，她(ta)告(gao)訴記者，該(gai)市場(chang)有派駐的(de)(de)檢(jian)測機構，蘋果(guo)(guo)是(shi)日常檢(jian)測的(de)(de)蔬(shu)(shu)果(guo)(guo)，今年以來(lai)，該(gai)市場(chang)的(de)(de)蘋果(guo)(guo)檢(jian)測結果(guo)(guo)全部(bu)合(he)格。謝曄提(ti)醒，別(bie)看視頻上(shang)有“甘肅(su)·靜寧(ning)”字樣，但(dan)是(shi)可能是(shi)別(bie)處(chu)的(de)(de)，因為(wei)蘋果(guo)(guo)箱子到處(chu)可以買。此外，根據(ju)她(ta)的(de)(de)經驗，視頻打蠟工人穿著十分整潔，也不(bu)(bu)像國內(nei)果(guo)(guo)農。“國內(nei)果(guo)(guo)農往往衣服(fu)臟(zang)一點(dian)。應(ying)該(gai)注意是(shi)否有人故意抹黑(hei)中國蘋果(guo)(guo)，來(lai)達到自己的(de)(de)不(bu)(bu)可告(gao)人的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。現在是(shi)蘋果(guo)(guo)上(shang)市時節，千萬不(bu)(bu)能因這(zhe)個視頻而(er)傷害果(guo)(guo)農的(de)(de)利益。”
為證實市(shi)(shi)場(chang)方面的(de)(de)說法，記者從廣州市(shi)(shi)食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督管理(li)局獲悉，對蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)檢測(ce)是該(gai)部門每個(ge)月(yue)的(de)(de)常規(gui)項目。市(shi)(shi)食品(pin)(pin)藥(yao)品(pin)(pin)監督管理(li)局相關負責(ze)人告訴記者，“檢測(ce)的(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)樣(yang)本來源包括江南果(guo)(guo)蔬(shu)批發(fa)市(shi)(shi)場(chang)、路(lu)邊的(de)(de)零售商(shang)店、超市(shi)(shi)與專門的(de)(de)水果(guo)(guo)店，樣(yang)品(pin)(pin)隨機挑選，覆(fu)蓋了廣州城(cheng)區。抽取樣(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)時候(hou)，工作人員還會(hui)記錄該(gai)蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)(de)臺(tai)賬，一(yi)旦發(fa)現問題，可以(yi)溯源。”
廣州市食品藥(yao)品監(jian)(jian)督(du)管理局相關負責人表示，“對(dui)于水果(guo)的食品安全監(jian)(jian)管，我們一直有(you)開展相關抽檢(jian)工作，統計(ji)檢(jian)測結果(guo)顯示，2015年(nian)1~9月廣州市流通環節抽檢(jian)蘋果(guo)47批次(ci)，檢(jian)測項(xiang)(xiang)目有(you)鉛(qian)、鎘、敵敵畏、樂果(guo)等共計(ji)37項(xiang)(xiang)，所檢(jian)項(xiang)(xiang)目全部合格(ge)。”
那這些(xie)檢(jian)測項目(mu)是(shi)否有專門針對表皮的(de)(de)蠟(la)(la)呢？廣州市食(shi)(shi)品藥品監督管(guan)理局相關負(fu)責人(ren)說，蘋果(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)皮上(shang)的(de)(de)蠟(la)(la)主要(yao)有三個(ge)來源：一(yi)(yi)是(shi)蘋果(guo)(guo)(guo)表面(mian)(mian)生(sheng)長過程中自帶的(de)(de)一(yi)(yi)層果(guo)(guo)(guo)蠟(la)(la)。果(guo)(guo)(guo)蠟(la)(la)是(shi)一(yi)(yi)種酯類成(cheng)分(fen)(fen)(fen)，可(ke)以防止外(wai)界微生(sheng)物、農藥等(deng)(deng)入侵果(guo)(guo)(guo)肉。二(er)是(shi)人(ren)工添(tian)加(jia)(jia)的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)蠟(la)(la)。常用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)蠟(la)(la)包括嗎啉脂肪酸鹽（又名果(guo)(guo)(guo)蠟(la)(la))、巴西棕櫚蠟(la)(la)等(deng)(deng)，起(qi)到保(bao)(bao)質、保(bao)(bao)鮮、上(shang)光、防止水分(fen)(fen)(fen)蒸發等(deng)(deng)作用(yong)(yong)(yong)。根據《食(shi)(shi)品安全國家標(biao)準(zhun) 食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)使用(yong)(yong)(yong)標(biao)準(zhun)》，食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)蠟(la)(la)是(shi)一(yi)(yi)種食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)可(ke)用(yong)(yong)(yong)于蘋果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)表面(mian)(mian)處理。三是(shi)人(ren)為添(tian)加(jia)(jia)的(de)(de)非食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)蠟(la)(la)，主要(yao)是(shi)工業(ye)蠟(la)(la)，工業(ye)蠟(la)(la)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)比較復雜，可(ke)能含(han)有鉛汞(gong)等(deng)(deng)重金(jin)屬，過量(liang)攝入會對人(ren)體健康產(chan)生(sheng)危(wei)害。
若廣州(zhou)境內(nei)的(de)(de)蘋(pin)果存在(zai)打(da)工業(ye)蠟的(de)(de)情(qing)況，那(nei)么可(ke)能含有鉛汞等(deng)(deng)重(zhong)金屬的(de)(de)量就將顯(xian)示出來，而(er)根據檢測(ce)結果，47批(pi)次蘋(pin)果的(de)(de)鉛、鎘(ge)等(deng)(deng)重(zhong)金屬的(de)(de)含量是(shi)符合要求的(de)(de)，并(bing)不存在(zai)超標的(de)(de)情(qing)況；除(chu)了鉛、鎘(ge)等(deng)(deng)重(zhong)金屬，蘋(pin)果檢測(ce)還包括敵(di)敵(di)畏等(deng)(deng)35個農藥殘留指標，既然(ran)合格，所以47批(pi)次蘋(pin)果沒有毒(du)蘋(pin)果。相(xiang)對而(er)言(yan)，蘋(pin)果是(shi)安全性(xing)比較高的(de)(de)水果。
應對：蘋果削皮吃最靠譜
“消費者如果擔(dan)心(xin)自己購買的水(shui)果打(da)(da)了蠟(la)，建(jian)(jian)議可以清洗后(hou)去皮食(shi)用(yong)。”對(dui)于擔(dan)心(xin)蘋果是否打(da)(da)蠟(la)的問題，廣州市食(shi)品藥品監督管理局(ju)下屬檢測(ce)機(ji)構的專家建(jian)(jian)議稱(cheng)。
“事實上，蘋果表(biao)皮中所含(han)的營養(yang)(yang)物質(zhi)非常有(you)(you)限，消費者也未必一定要(yao)靠蘋果表(biao)皮中的營養(yang)(yang)物質(zhi)進行補充，如果對健康有(you)(you)擔憂(you)，完全可以削皮之后食用。”專家說(shuo)。
對(dui)于實在不(bu)想削皮(pi)的(de)(de)(de)情形，也有(you)方(fang)(fang)法(fa)可以(yi)(yi)(yi)清(qing)洗(xi)。據悉，清(qing)洗(xi)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)一(yi)般有(you)兩(liang)種，其(qi)一(yi)是(shi)用(yong)熱(re)水清(qing)洗(xi)，這樣很容易將(jiang)蘋(pin)(pin)果表皮(pi)的(de)(de)(de)保鮮劑(ji)清(qing)洗(xi)掉，但要(yao)注意水溫，不(bu)要(yao)過熱(re)以(yi)(yi)(yi)致影響(xiang)蘋(pin)(pin)果口感，另外一(yi)種則是(shi)用(yong)鹽洗(xi)，蘋(pin)(pin)果淋水浸(jin)濕后(hou)(hou)，在表皮(pi)放一(yi)點鹽，然(ran)(ran)后(hou)(hou)雙手握(wo)著蘋(pin)(pin)果來回輕輕地(di)搓，然(ran)(ran)后(hou)(hou)再用(yong)水沖干凈。這樣清(qing)洗(xi)的(de)(de)(de)原理是(shi)利用(yong)了(le)鹽的(de)(de)(de)小顆粒狀態，增強了(le)摩擦，而且，食鹽本身也有(you)消(xiao)毒作用(yong)。當然(ran)(ran)，還可以(yi)(yi)(yi)使用(yong)專門(men)的(de)(de)(de)水果洗(xi)滌劑(ji)進行清(qing)洗(xi)。
本文關鍵詞：打(da)蠟蘋果(guo) 朋友圈 蘋果(guo)打(da)蠟中毒(du)
