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食用油過氧化值速測盒
【產 品 簡 介】
過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)值(zhi)表示(shi)油(you)脂(zhi)和脂(zhi)肪酸等被氧(yang)(yang)(yang)化(hua)程度(du)(du)的(de)(de)一種指標。用于說明樣品是(shi)(shi)否因(yin)已被氧(yang)(yang)(yang)化(hua)而變(bian)質。過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)值(zhi)是(shi)(shi)衡(heng)量油(you)脂(zhi)酸敗(bai)程度(du)(du)，一般來說過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)值(zhi)越高其酸敗(bai)就越厲(li)害。因(yin)為油(you)脂(zhi)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)酸敗(bai)產(chan)生的(de)(de)一些小分子物質在(zai)體內對人體產(chan)生不良的(de)(de)影響，如產(chan)生自由基，所以(yi)過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)值(zhi)太高的(de)(de)油(you)對身體不好 。本速測盒適用于食用油(you)中過(guo)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)值(zhi)的(de)(de)快(kuai)速檢(jian)測。
【檢 測 原 理】
利用(yong)食(shi)用(yong)油氧化所生成(cheng)的過(guo)氧化物與檢測試劑發生顯色(se)(se)反應，食(shi)用(yong)油過(guo)氧化值越高(gao)，顏色(se)(se)越深。
【檢 測 步 驟】
將油樣混勻，用 0.2ml 小滴管吸取油樣，滴加(jia)一(yi)滴食用油至(zhi) 10ml 干凈干燥的比(bi)色管底部，加(jia)入 2ml 試(shi)劑 3，混勻，滴加(jia) 1 滴過氧化(hua)值試(shi)劑 1，1 滴過氧化(hua)值試(shi)劑 2，搖勻，與色階卡(ka)對比(bi)。
【結 果 計 算】
根據食用植物油(you)衛(wei)生(sheng)標準 GB2716-2005，食用植物油(you)過氧化值（g/100g）應(ying)≤ 0.25；根據食用動(dong)物油(you)脂(zhi)衛(wei)生(sheng)標準 GB10146-2005，食用動(dong)物油(you)脂(zhi)過氧化值（g/100g）應(ying)≤ 0.20。
【儲藏條件與有效期】
常溫(wen)陰涼避光(guang)干燥處保(bao)存，有效期為三(san)個月(yue)。
