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亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽主要指亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)，亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)為白色(se)(se)至(zhi)淡黃(huang)色(se)(se)粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水(shui)。外觀及滋味都與(yu)食(shi)(shi)(shi)鹽相似，并在(zai)工業、建(jian)筑業中廣為使(shi)用(yong)，肉(rou)類制品 中也允(yun)許作為發色(se)(se)劑(ji)限(xian)量(liang)使(shi)用(yong)。由(you)亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽引(yin)起食(shi)(shi)(shi)物中毒(du)的(de)機率(lv)較(jiao)高。食(shi)(shi)(shi)入0.3～0.5克的(de)亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽即可引(yin)起中毒(du)甚至(zhi)死亡。亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽在(zai)胃(wei)部可與(yu)胺(an)產生(sheng)作用(yong)， 生(sheng)成(cheng)亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)胺(an)。亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)胺(an)具有強烈的(de)致癌(ai)作用(yong)，主要導致食(shi)(shi)(shi)管(guan)癌(ai)、胃(wei)癌(ai)、肝癌(ai)和大腸癌(ai)等。因此，測定亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽的(de)含量(liang)是(shi)食(shi)(shi)(shi)品安全檢測中非(fei)常重要的(de)項目。

亞(ya)(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)能使人體血(xue)紅(hong)(hong)蛋(dan)白氧(yang)(yang)化而失去運輸氧(yang)(yang)的(de)(de)能力，造(zao)成(cheng)慢性、急性中毒，還能與食(shi)(shi)品(pin) 中、人體內的(de)(de)仲(zhong)胺(an)類化合物反(fan)應生成(cheng)具有強致(zhi)癌(ai)性的(de)(de)亞(ya)(ya)(ya)硝(xiao)胺(an)類化合物。亞(ya)(ya)(ya)硝(xiao)胺(an)除致(zhi)癌(ai)外,還可(ke)經胎(tai)盤對胎(tai)兒產(chan)生致(zhi)畸(ji)和毒性作(zuo)用。6個月以內的(de)(de)嬰(ying)兒對亞(ya)(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)特別 敏感(gan)，食(shi)(shi)用亞(ya)(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)或硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)濃度(du)高的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)引起的(de)(de)“高鐵血(xue)紅(hong)(hong)蛋(dan)白癥”，能導致(zhi)嬰(ying)兒缺氧(yang)(yang)，出現紫紺，甚至死亡(wang)，因此歐盟規定(ding)亞(ya)(ya)(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)嚴禁用于嬰(ying)兒食(shi)(shi)品(pin)。

但 是，由(you)于亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)對(dui)肉制品(pin)具有(you)發色和防腐保(bao)鮮(xian)作(zuo)用(yong)，因此在(zai)肉制品(pin)加工(gong)(gong)中經常被(bei)大量(liang)(liang)使(shi)用(yong)。同(tong)時，蔬菜和肉類中富含的硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)在(zai)腌制、儲存或加工(gong)(gong)不當的情況下(xia)， 也會在(zai)還原酶(mei)的作(zuo)用(yong)下(xia)轉變成亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)。有(you)些不法分(fen)子甚至把病死豬(zhu)、牛(niu)、羊雞鴨等肉類通過大量(liang)(liang)使(shi)用(yong)亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)加工(gong)(gong)成各種(zhong)制品(pin)，牟取(qu)暴利，殘害人們的身心健康。 因此，嚴格控制食品(pin)中的亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)含量(liang)(liang)，是治理餐桌(zhuo)污(wu)染，保(bao)障消費者(zhe)的健康權益的重要工(gong)(gong)作(zuo)。

亞硝酸(suan)鹽快速檢(jian)測儀ST-1F/NO2  可用于快速檢(jian)測食品中(zhong)的(de)亞硝酸(suan)鹽。

* 標準曲(qu)線內置，配合專用試劑直接進行定量檢測。

* 測量(liang)結(jie)果(guo)可(ke)顯示(shi)濃度、吸光度、透射比。

* 進(jin)口超高亮發光(guang)二(er)極管光(guang)源和檢測器。

* 采用先進的(de)光源驅(qu)動(dong)及校準技術。儀器開機后(hou)，自動(dong)校準光源到最佳狀態；保證儀器長時間穩定性(xing)、精(jing)確度和更寬(kuan)廣的(de)測量范圍。

* 低功(gong)耗設計，配合大容量(liang)可充(chong)電鋰(li)電池，一次充(chong)電可連續工作 7 天(tian)，待機時間長達 15 天(tian)。

* 清晰直觀的液晶顯示器及操作鍵盤(pan)。

* 檢測數據(ju)可存儲。

* 便攜式設(she)計。

* 光源：超高亮(liang) LED；

* 測量部件：比(bi)色管；

* 檢測器(qi)(qi)：光伏轉(zhuan)換器(qi)(qi)；

* 測量方式：定量測量；

* 100%噪(zao)聲：≤0.5%τ；

* 0%噪(zao)聲：≤0.2%τ；

* 漂(piao)移：≤0.4%τ/30min；

* 輸入/顯(xian)示(shi)(shi)：液(ye)晶顯(xian)示(shi)(shi)屏，薄膜鍵(jian)盤(pan)

* 儀器(qi)尺寸(cun)：約(yue) 178mm×95mm×45mm；

* 儀(yi)器質量：約(yue) 400g

* 檢出下限：1 mg/kg

* 檢測(ce)范圍：(0～100)mg/kg