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北京智云達——真假蜂蜜檢測
事件：溫(wen)州吳先生想要了解購買的(de)蜂蜜(mi)是否摻假，遂致電食品安全快(kuai)(kuai)速檢測網消費者體驗中心(xin)，咨詢后(hou)快(kuai)(kuai)遞送(song)檢。
檢測樣品：棗(zao)花+荊(jing)條蜜(mi)混(hun)合(he)、洋槐蜜(mi)
檢測項目：果糖和葡萄糖含量、淀粉和糊精含量
檢測儀器：蜂(feng)(feng)蜜(mi)果糖、葡萄糖速測盒、造(zao)假蜂(feng)(feng)蜜(mi)糊精(jing)速測盒
檢測結果：
1、兩個樣品果糖和葡萄糖含量均在60%以(yi)上(shang)，符合國家(jia)標準(zhun)
2、兩個樣品中淀粉(fen)和糊精含量(liang)均(jun)為0。
檢測地點：食(shi)品安全快(kuai)速檢測網消費者體驗(yan)中心(xin)
檢測過程：
一、檢測項目：
果糖(tang)和葡萄(tao)糖(tang)含量
實驗儀器：蜂蜜果糖(tang)、葡萄糖(tang)速(su)測盒
樣品
1.用 0.2ml 塑料吸管(guan)取蜂蜜(mi)樣品滴加(jia) 1 滴到離心管(guan)中，再加(jia)入 2ml 蒸餾水(shui)(shui)（或(huo)純凈水(shui)(shui)），蓋緊(jin)上(shang)蓋，上(shang)下搖動 30 次(ci)。
2.用0.2ml塑料吸管(guan)吸取上述稀釋(shi)后的樣品溶液，向另一(yi)支離心管(guan)中滴加1滴。滴加 10 滴果糖和葡萄糖試劑，蓋緊上蓋，左(zuo)右搖動 5 次。
3.將樣品顯色管放入(ru)沸水(shui)浴中加熱 5 分(fen)鐘(zhong)，取(qu)出，再加入(ru) 1.5ml 蒸(zheng)餾水(shui)（或純凈(jing)水(shui)），蓋緊上蓋，上下搖動3次。
4.把(ba)樣品(pin)(pin)顯(xian)色管(guan)與果(guo)糖(tang)和(he)葡萄(tao)糖(tang)比色卡比對，即可讀出樣品(pin)(pin)中(zhong)果(guo)糖(tang)和(he)葡萄(tao)糖(tang)的含量。1、3管(guan)為樣品(pin)(pin)，均大于60%，符合國家標準。
二、檢測項目：淀粉和糊精含量
實驗儀器：蜂蜜(mi)中(zhong)淀粉、糊精速測盒(he)
1、取(qu)一支檢測管，加入約(yue) 1mL 蜂蜜樣(yang)品，加入約(yue) 3mL 的純凈水，振搖混溶，滴入 3 滴速測液，搖勻。
2、5-20min 內觀察(cha)試管(guan)溶液顏色變(bian)化。
實驗結果，檢測管(guan)(guan)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)為(wei)(wei)黃色(se)(se)(se)，表明不含淀粉(fen)糊精(jing)。（常蜂蜜檢測管(guan)(guan)的(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)為(wei)(wei)黃色(se)(se)(se)或淡黃色(se)(se)(se)。如(ru)果試(shi)管(guan)(guan)溶液(ye)變為(wei)(wei)棕色(se)(se)(se)或紫(zi)色(se)(se)(se)或棕紫(zi)色(se)(se)(se)，可(ke)確(que)定(ding)樣品(pin)中含有糊精(jing)，如(ru)果測試(shi)液(ye)變為(wei)(wei)灰(hui)色(se)(se)(se)或灰(hui)藍(lan)色(se)(se)(se)，或出現灰(hui)色(se)(se)(se)或灰(hui)藍(lan)色(se)(se)(se)沉淀，可(ke)確(que)定(ding)樣品(pin)中含有淀粉(fen)。其顏(yan)色(se)(se)(se)隨糊精(jing)或淀粉(fen)含量的(de)(de)加(jia)大而加(jia)深(shen)或沉淀增多。）
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