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食(shi)品(pin)(pin)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)是(shi)指食(shi)品(pin)(pin)在正(zheng)常條件下(xia)的(de)質(zhi)量保(bao)(bao)證期(qi)(qi)(qi)限。過(guo)(guo)期(qi)(qi)(qi)食(shi)品(pin)(pin)改頭(tou)換面再上(shang)市，危(wei)害很(hen)大，原本控制在安全范圍(wei)內(nei)(nei)的(de)細菌群，通過(guo)(guo)繁殖可能出現“幾(ji)何級(ji)”放大。而原本不應存在的(de)沙(sha)門氏菌、志賀氏菌、金色(se)葡萄(tao)球菌等(deng)“健康殺手”，也會乘(cheng)虛而入。所以，食(shi)品(pin)(pin)應該在保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)內(nei)(nei)食(shi)用(yong)，但是(shi)那些臨近保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)的(de)食(shi)品(pin)(pin)還可以吃嗎？
買(mai)到(dao)快(kuai)過(guo)期的臨界(jie)食品，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)及(ji)時消費，不要(yao)讓它在自己的家里儲藏很長時間，既沒有人負責，又吃到(dao)不新鮮(xian)的食品。比如說(shuo)，很多人貪便宜購買(mai)買(mai)二送一(yi)(yi)的罐頭，很可能其中一(yi)(yi)盒(he)或兩盒(he)是(shi)快(kuai)要(yao)到(dao)保質期界(jie)限的產品。這時候一(yi)(yi)定(ding)要(yao)仔細(xi)看(kan)看(kan)包裝上標明(ming)的日(ri)期，提醒家人把快(kuai)要(yao)過(guo)期的那盒(he)先(xian)吃掉。
任何一(yi)個產(chan)品的保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)，都(dou)有一(yi)定的儲(chu)(chu)藏(zang)條件要求(qiu)。一(yi)般來(lai)說(shuo)，儲(chu)(chu)藏(zang)溫度(du)(du)越高(gao)，同樣(yang)一(yi)種食品的保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)越短。比如(ru)說(shuo)，-18度(du)(du)下(xia)能保存12個月，不(bu)等于-8度(du)(du)下(xia)也能存這么長時間。反過來(lai)，降低食物的儲(chu)(chu)藏(zang)溫度(du)(du)，可以延長保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)。如(ru)果一(yi)種產(chan)品注(zhu)明室溫下(xia)存放(fang)3個月，它在冷(leng)藏(zang)室里(li)很(hen)可能放(fang)5個月也沒問題。
買(mai)了(le)快過(guo)期(qi)的常溫(wen)(wen)保(bao)(bao)藏食品(pin)，如果知道自己沒(mei)(mei)法在(zai)到期(qi)之(zhi)(zhi)前吃(chi)完(wan)，可(ke)以通過(guo)降溫(wen)(wen)來(lai)延長食品(pin)的保(bao)(bao)質期(qi)。比如說，面包(bao)和饅(man)頭搞“買(mai)一(yi)袋(dai)(dai)送(song)一(yi)袋(dai)(dai)”，其中一(yi)袋(dai)(dai)可(ke)能快要過(guo)期(qi)，而自己家里(li)(li)人口(kou)少(shao)，不(bu)可(ke)能在(zai)三天(tian)之(zhi)(zhi)內(nei)把兩袋(dai)(dai)都吃(chi)完(wan)。這(zhe)時候，最好(hao)的辦法就是把它(ta)分(fen)(fen)裝成一(yi)天(tian)能吃(chi)完(wan)的小包(bao)，扎好(hao)口(kou)，分(fen)(fen)別放進凍(dong)箱里(li)(li)冷(leng)凍(dong)起(qi)來(lai)。在(zai)冷(leng)凍(dong)室里(li)(li)不(bu)會(hui)(hui)長霉，也不(bu)會(hui)(hui)變(bian)干，放兩周都沒(mei)(mei)問題(ti)。吃(chi)的時候取出來(lai)，用微波爐的化凍(dong)檔(dang)轉1分(fen)(fen)鐘就好(hao)了(le)，新鮮如初(chu)。不(bu)過(guo)，即便如此，也不(bu)要讓饅(man)頭面包(bao)之(zhi)(zhi)類在(zai)冷(leng)凍(dong)室里(li)(li)一(yi)住就是幾個月，既浪費電(dian)，吃(chi)起(qi)來(lai)口(kou)感又(you)不(bu)新鮮。
購買臨界食品需要注意的問題
界(jie)定什(shen)么叫(jiao)做“保質期(qi)(qi)臨(lin)界(jie)”，本身是個好政策(ce)。一能提(ti)示(shi)商(shang)家(jia)避免(mian)過期(qi)(qi)銷售(shou)，二能提(ti)示(shi)消費(fei)(fei)者(zhe)注意即將到期(qi)(qi)問題，購回后盡快吃完，三(san)能避免(mian)食物浪費(fei)(fei)，四能促進商(shang)家(jia)打折或贈(zeng)送銷售(shou)。
消費者須知
保質(zhi)期(qi)(qi)快要(yao)到來(lai)那(nei)一(yi)段時(shi)間，并不(bu)(bu)意(yi)味(wei)(wei)著(zhu)食物不(bu)(bu)能(neng)食用(yong)，或者安全性已經(jing)下(xia)降(jiang)，所以，如(ru)果愿(yuan)意(yi)購(gou)買，購(gou)買時(shi)不(bu)(bu)必感(gan)(gan)覺(jue)有(you)(you)(you)心理(li)障礙。即便買回家之后，放過了保質(zhi)期(qi)(qi)的日(ri)子，有(you)(you)(you)些食物如(ru)果狀態正(zheng)(zheng)常，仍然(ran)可以食用(yong)。比如(ru)說，面(mian)包沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)發霉也沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)變硬，顏色、味(wei)(wei)道和(he)(he)口感(gan)(gan)正(zheng)(zheng)常;果醬(jiang)和(he)(he)蜂蜜沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)發霉也沒(mei)(mei)(mei)有(you)(you)(you)酒(jiu)味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道和(he)(he)口感(gan)(gan)正(zheng)(zheng)常，那(nei)么不(bu)(bu)一(yi)定非要(yao)扔(reng)進(jin)垃圾桶。
保質期(qi)的(de)界(jie)限在于界(jie)定(ding)法律責任(ren)(ren)。在這個(ge)日子之(zhi)前，商(shang)場可以合法銷售，有任(ren)(ren)何(he)質量問題，由(you)生產者負法律責任(ren)(ren);但買(mai)來之(zhi)后(hou)在消費者家里過期(qi)，萬一出現食品(pin)安全問題或品(pin)質明顯下降的(de)情況，商(shang)家和生產廠家是(shi)不(bu)負法律責任(ren)(ren)的(de)。消費者要自行判斷過期(qi)食物是(shi)否(fou)能夠食用。
保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)不等(deng)于最(zui)后(hou)(hou)可(ke)(ke)食(shi)(shi)時間。在保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)過后(hou)(hou)，也許一(yi)些食(shi)(shi)品(pin)從安(an)全(quan)性角度(du)(du)仍是可(ke)(ke)以食(shi)(shi)用(yong)的(de)，但它的(de)品(pin)質(zhi)可(ke)(ke)能(neng)(neng)有(you)某種程度(du)(du)的(de)下降(jiang)。比如(ru)說(shuo)，冷凍食(shi)(shi)品(pin)過期(qi)之(zhi)后(hou)(hou)，致病菌(jun)(jun)可(ke)(ke)能(neng)(neng)沒有(you)超標，煮后(hou)(hou)吃(chi)下去也沒有(you)造成不良反應，但由于存放時間太長，風(feng)味、口感已經發生了(le)一(yi)些變化，味道不新鮮，維生素含量(liang)也有(you)下降(jiang)，脂肪可(ke)(ke)能(neng)(neng)發生輕微氧化。又比如(ru)說(shuo)，酸奶、乳酸菌(jun)(jun)飲料等(deng)過期(qi)之(zhi)后(hou)(hou)如(ru)果顏(yan)色(se)、狀態、風(feng)味正常，仍可(ke)(ke)飲用(yong)，但其中活乳酸菌(jun)(jun)的(de)數(shu)量(liang)已經大幅度(du)(du)下降(jiang)，可(ke)(ke)能(neng)(neng)會失去部分保(bao)(bao)健價值。
本文關鍵詞：臨近保質期食品
