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為(wei)了(le)解現如(ru)今市(shi)場(chang)上泡(pao)椒雞(ji)爪的(de)安全性，新京報記(ji)者(zhe)從餐廳、批發(fa)市(shi)場(chang)等多個(ge)渠道，隨機購買了(le)6種鳳(feng)爪樣(yang)品，送消費(fei)者(zhe)體(ti)驗(yan)中心，對樣(yang)品中的(de)雙氧(yang)水和用于保鮮(xian)防腐(fu)的(de)山梨酸含(han)量，進行了(le)實驗(yan)測試。
實驗(yan)人員(yuan)各(ge)取5克(ke)泡(pao)椒鳳爪(zhua)樣品，剪(jian)碎(sui)到(dao)提取瓶，加入5ml蒸(zheng)餾水(shui)(shui)，混勻浸(jin)泡(pao)10分(fen)鐘。然后(hou)使用雙氧水(shui)(shui)快速檢測試紙(zhi)，全部浸(jin)入溶液后(hou)立即取出，等待40秒時間，即可比對(dui)色(se)卡，觀察試紙(zhi)顏色(se)。
結果(guo)顯示6種(zhong)樣(yang)品的試(shi)紙顏色(se)都沒(mei)有(you)發生變化。“沒(mei)有(you)變色(se)，說明這些泡椒鳳爪里都不含違禁的雙氧(yang)水”，于勇說，如果(guo)試(shi)紙變成(cheng)藍綠色(se)，才有(you)可(ke)能(neng)加了雙氧(yang)水，試(shi)紙顏色(se)越(yue)深，含量越(yue)高。
隨后實驗人(ren)員(yuan)檢測泡椒鳳爪(zhua)是(shi)否加(jia)入了(le)超標的防腐(fu)劑山梨酸。稱(cheng)取5克樣(yang)品(pin)，加(jia)蒸餾水，搗成勻漿過(guo)濾(lv)，吸取2ml溶液到(dao)比色(se)(se)管中，加(jia)山梨酸試劑，沸水加(jia)熱后冷卻(que)，再倒入比色(se)(se)皿中。此時6種(zhong)樣(yang)品(pin)液的顏(yan)色(se)(se)有了(le)不同，5種(zhong)樣(yang)品(pin)顏(yan)色(se)(se)沒變，1種(zhong)樣(yang)品(pin)液的顏(yan)色(se)(se)呈現出淺(qian)粉色(se)(se)。
從屏幕上(shang)讀取的(de)檢測數據顯(xian)示，呈現淺(qian)粉(fen)色的(de)樣品，山梨酸值(zhi)為0.12g/kg，比國(guo)家標準限值(zhi)0.075g/kg要超出(chu)60%。而其(qi)他的(de)泡(pao)椒鳳爪測試值(zhi)或未檢出(chu)，或小于(yu)0.075g/kg的(de)國(guo)家標準限值(zhi)。據于(yu)勇介紹，山梨酸是國(guo)際上(shang)公認的(de)一種安全防腐(fu)劑，但如果山梨酸含(han)量超標過(guo)于(yu)嚴(yan)重，消(xiao)費者長期食用，一定程度上(shang)會抑制骨骼生長，對(dui)腎(shen)、肝臟產(chan)生一些傷害。
雖(sui)然此次(ci)實驗樣(yang)品中沒有查出雙(shuang)氧(yang)水的問題(ti)，但依然不能放松(song)警惕。在選購“鳳(feng)爪(zhua)”時要謹慎購買或食用，過于發(fa)白、發(fa)胖的鳳(feng)爪(zhua)。
本文關鍵詞：消費(fei)者體(ti)驗中(zhong)心 檢(jian)測 泡椒(jiao)雞(ji)爪
