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“八月(yue)(yue)(yue)十(shi)五月(yue)(yue)(yue)兒圓、中(zhong)秋月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)香又甜”。月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)是人們歡度中(zhong)秋佳節(jie)時最(zui)有象征意義的(de)節(jie)令食(shi)品。眼下離(li)中(zhong)秋還有大(da)半(ban)個月(yue)(yue)(yue)，市場上(shang)不(bu)同口(kou)味的(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)已經提前上(shang)市了，對于廣大(da)消費者來說，吃到放(fang)心月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)是最(zui)重要(yao)的(de)。今天(tian)食(shi)品安全快速檢測網消費者體驗(yan)中(zhong)心就從市場上(shang)挑選(xuan)了四種大(da)家常吃的(de)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)：雙黃(huang)、五仁(ren)、蓮蓉、豆沙月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，來檢測三項(xiang)指標，包括糖精(jing)鈉、山梨酸和黃(huang)曲(qu)霉B1含量。
檢測樣品：雙(shuang)黃、五(wu)仁(ren)、蓮蓉、豆(dou)沙(sha)月餅
檢測項目：糖精鈉(na)、山梨酸、黃曲霉B1
檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)器：SMART-01F多功(gong)能(neng)食(shi)品安全檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)、PCS多功(gong)能(neng)食(shi)品安全檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)、黃(huang)曲霉毒(du)素 B1 速測(ce)(ce)卡
檢測地點：食品安全快速檢測網消費者體(ti)驗中心
檢測(ce)結果：幾項指標均合格
以下(xia)為(wei)檢(jian)測結果(guo)：
一、檢(jian)測項目(mu)：糖精鈉
檢(jian)測儀(yi)器：SMART-01F多功能食品安全(quan)檢(jian)測儀(yi)
1、稱取絞碎(sui)的(de)4克樣品于(yu)50mL提(ti)取瓶中。加(jia)入40mL蒸餾水(shui)，充分(fen)搖動1分(fen)鐘，靜(jing)置5分(fen)鐘。
2、過濾，移取(qu)1mL濾液至10mL比色(se)管中(zhong)，加蒸餾水至5mL刻度線，備用。
3、樣品管(guan)：取制備好的(de)樣品液加入(ru)A溶液1mL，搖勻，加入(ru)三(san)氯甲烷4mL，蓋上塞子，較為快速顛(dian)倒20次(ci)，靜(jing)置5min，取下層溶液進(jin)行(xing)檢測(ce)。
4、檢(jian)測(ce)結果(guo)
二、檢測項目(mu)：山(shan)梨酸
檢測(ce)儀器：PCS多功能食品安全檢測(ce)儀
1、稱(cheng)取5g樣(yang)品加(jia)蒸餾水(shui)45mL，于組織搗(dao)碎機中搗(dao)成勻漿(jiang)（液體(ti)樣(yang)品混勻即可）。
2、稱(cheng)取勻(yun)漿2g于(yu)50mL試管中用蒸餾水定容(rong)搖勻(yun)，過濾備用。
3、樣(yang)品管(guan)：吸取2mL樣(yang)品處理液于(yu)10mL比(bi)色(se)管(guan)中，加入(ru)2mL山(shan)梨(li)酸(suan)試(shi)(shi)劑(ji)一，加上蓋子，搖勻，于(yu)沸水浴中加熱7分鐘，立即加入(ru)2mL山(shan)梨(li)酸(suan)試(shi)(shi)劑(ji)二(er)，搖勻，繼續沸水浴加熱10分鐘，取出涼水冷卻3分鐘。
4、空(kong)白管(guan)(guan)：空(kong)白管(guan)(guan)內用(yong)2mL山梨酸試劑三代替2mL山梨酸試劑一，其余步(bu)驟(zou)與樣品(pin)管(guan)(guan)相同。
5、檢測(ce)結(jie)果
三、檢測(ce)項目(mu)：黃曲霉毒素 B1
檢測儀器：黃曲霉毒(du)素 B1 速測卡
1、從包裝袋中取出試紙卡，打開后(hou)平放在桌面上，用吸管吸取待(dai)檢樣品溶液，滴加(jia) 3 滴于加(jia)樣孔中，加(jia)樣后(hou)開始(shi)計時
2. 10min 內讀(du)取結果(guo)：位置 C 顯示(shi)出紅(hong)色線(xian)條，位置 T 同時顯示(shi)出紅(hong)色線(xian)條，且 T 線(xian)顏色接近(jin) C 線(xian)，判為陰(yin)性。陰(yin)性結果(guo)表(biao)明：AFB1 含量(liang)低于樣(yang)允許量(liang)。
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