重金屬是什么?對人體有何危害?重金屬檢測儀怎么用
重金屬是什(shen)么(me)?對(dui)人體有(you)何危害(hai)?重金屬檢(jian)測儀怎么(me)用
重金屬指比(bi)重大于4或5的(de)(de)金(jin)(jin)屬(shu)，約有(you)(you)45種，如銅、鉛(qian)、鋅、鐵(tie)、鈷、鎳、錳、鎘、汞(gong)、鎢、鉬(mu)、金(jin)(jin)、銀等(deng)。盡管錳、銅、鋅等(deng)重金(jin)(jin)屬(shu)是(shi)生命活動(dong)所(suo)需要的(de)(de)微量(liang)元素，但(dan)是(shi)大部分(fen)重金(jin)(jin)屬(shu)如汞(gong)、鉛(qian)、鎘等(deng)并非生命活動(dong)所(suo)必須(xu)，而且所(suo)有(you)(you)重金(jin)(jin)屬(shu)超過一定(ding)濃度都對(dui)人(ren)體有(you)(you)毒。重金(jin)(jin)屬(shu)中毒會使體內的(de)(de)蛋白質凝固。
如汞中(zhong)毒(du)的臨(lin)床(chuang)表(biao)現(xian)(xian)有(you)，全身癥(zheng)狀為(wei)頭痛、頭昏、乏力(li)、發熱(re)。口(kou)腔及消化道癥(zheng)狀表(biao)現(xian)(xian)為(wei)齒齦紅腫酸痛、糜爛(lan)出血、牙齒松動、齦槽(cao)溢膿，口(kou)腔有(you)臭味(wei)，并有(you)惡心、嘔吐、食欲不振(zhen)、腹痛、腹瀉。皮膚接觸可(ke)出現(xian)(xian)紅色(se)斑丘疹，以四肢及頭面部(bu)分布較多。少數患(huan)者(zhe)可(ke)有(you)腎(shen)損害，個別嚴重者(zhe)可(ke)有(you)咳嗽、胸(xiong)痛、呼吸困(kun)難、紺(gan)紫等急性間質性肺炎(yan)的表(biao)現(xian)(xian)。
重金屬元(yuan)素由于某些原因未經處理就(jiu)被(bei)排(pai)入(ru)(ru)河流、湖泊或海洋(yang)，或者進入(ru)(ru)了土(tu)壤中(zhong)，使得這些河流、湖泊、海洋(yang)和(he)土(tu)壤受到污染，它們不能被(bei)生物降解(jie)。魚類(lei)或貝類(lei)如(ru)果積累重(zhong)金(jin)屬(shu)而為(wei)人類(lei)所食，或者重(zhong)金(jin)屬(shu)被(bei)稻谷、小麥等(deng)(deng)農作物所吸(xi)收被(bei)人類(lei)食用，重(zhong)金(jin)屬(shu)就(jiu)會(hui)進入(ru)(ru)人體使人產生重(zhong)金(jin)屬(shu)中(zhong)毒，輕(qing)則發(fa)生怪病(bing)(水俁病(bing)、骨痛病(bing)等(deng)(deng))，重(zhong)者就(jiu)會(hui)死亡。所以(yi)我們不要過(guo)量地進食海產，每次進食前一定要把(ba)海產徹底煮熟，以(yi)免吃入(ru)(ru)細菌,重(zhong)金(jin)屬(shu)進入(ru)(ru)體內(nei)后(hou)代謝緩慢，對人體健康危害極大，平時應注意(yi)預(yu)防重(zhong)金(jin)屬(shu)中(zhong)毒。
重金屬中毒會引起頭痛、頭暈、失眠、健忘、神(shen)經錯亂、關節疼痛、結石、癌癥等(deng)疾(ji)病，對消(xiao)化系(xi)統(tong)和泌尿系(xi)統(tong)的(de)(de)細胞、臟器、皮膚、骨(gu)骼、神(shen)經的(de)(de)破壞尤為嚴重。不同重金屬對人體(ti)的(de)(de)傷害也有所不同，常(chang)見的(de)(de)有：
鉻：會(hui)造成四肢麻木，精神異常(chang)。
鈷：對皮膚有(you)放射(she)性損傷。
釩：傷人的心、肺，導致膽(dan)固醇代(dai)謝異常(chang)。
錳：超量時會使人甲狀腺機能(neng)亢進，也會傷害(hai)重(zhong)要器官。
砷：是砒(pi)霜的(de)組分之一，含量高會(hui)(hui)致人迅速(su)死(si)亡(wang)。長期少量接觸會(hui)(hui)導致慢性(xing)中毒并致癌。
鎘：導致高血(xue)壓，引(yin)起(qi)心腦血(xue)管疾病，還會破壞骨骼和肝(gan)腎(shen)，并引(yin)起(qi)腎(shen)功(gong)能衰竭。
汞：食入后直接沉入肝臟(zang)，對(dui)大腦視(shi)力神經破壞極大。每升(sheng)水中含0.01毫克汞，就會強烈中毒。含汞微量的飲用水，長期(qi)飲用會引起(qi)蓄積性中毒。
鉛：直接傷害人的腦(nao)細胞(bao)，特別(bie)是胎兒的神經(jing)系統(tong)，可造成(cheng)先天(tian)智力低下，造成(cheng)老年人癡呆、腦(nao)死(si)亡等，還(huan)有致(zhi)癌、致(zhi)突變作用。
鐵：過量時會損(sun)傷細胞的(de)(de)基(ji)本成分(fen)，如脂(zhi)肪酸、蛋白質、核(he)酸等，導致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的(de)(de)需求量。
鉛的危害：
鉛(qian)(qian)是對人體(ti)危(wei)害極大(da)(da)的(de)一(yi)種重金屬(shu)，它對神(shen)經(jing)系(xi)(xi)統(tong)、骨骼造血功(gong)能、消(xiao)化系(xi)(xi)統(tong)、男性生(sheng)(sheng)殖系(xi)(xi)統(tong)等(deng)均(jun)有危(wei)害。特別(bie)是大(da)(da)腦處于神(shen)經(jing)系(xi)(xi)統(tong)敏(min)感期的(de)兒童(tong)(tong)，對鉛(qian)(qian)有特殊的(de)敏(min)感性。研究表明兒童(tong)(tong)的(de)智力低下發病率隨鉛(qian)(qian)污(wu)染程度(du)的(de)加大(da)(da)而升(sheng)(sheng)高。兒童(tong)(tong)體(ti)內血鉛(qian)(qian)每上升(sheng)(sheng)10微(wei)克(ke)(ke)/100毫(hao)升(sheng)(sheng)，兒童(tong)(tong)智力則(ze)下降6—8分。為(wei)此，美(mei)國(guo)把普遍認為(wei)對兒童(tong)(tong)產生(sheng)(sheng)中(zhong)毒的(de)血鉛(qian)(qian)含量(liang)下限(xian)由0.25微(wei)克(ke)(ke)/毫(hao)升(sheng)(sheng)，下降到(dao)0.1微(wei)克(ke)(ke)/毫(hao)升(sheng)(sheng)。世界衛生(sheng)(sheng)組(zu)織對水中(zhong)鉛(qian)(qian)的(de)控制線(xian)已降到(dao)0.01微(wei)克(ke)(ke)/毫(hao)升(sheng)(sheng)。我國(guo)食品重金屬(shu)殘留量(liang)限(xian)量(liang)國(guo)家標準(zhun)規(gui)定鉛(qian)(qian)含量(liang)最高(豆類)為(wei)0.8毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)，鮮乳為(wei)0.05毫(hao)克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)，生(sheng)(sheng)活(huo)飲用水國(guo)家標準(zhun)限(xian)量(liang)為(wei)0.01毫(hao)克(ke)(ke)/升(sheng)(sheng)。
鉛的預防：
1、兒童通過肺吸入的(de)大氣中的(de)鉛，有50%來(lai)源于(yu)汽車尾氣。
2、兒童(tong)的血鉛(qian)水平(ping)和(he)鉛(qian)中毒率(lv)隨著家庭中吸煙(yan)量的增加及吸煙(yan)時間延長(chang)而(er)升高。
3、清晨(chen)起(qi)來第(di)一滴自(zi)來水最好(hao)別食用，也(ye)不(bu)(bu)要用來煮東西，雖然(ran)自(zi)來水中(zhong)(zhong)的(de)鉛含量不(bu)(bu)高(gao)，經過(guo)一夜的(de)積存，大(da)量的(de)鉛就會聚積起(qi)來，因(yin)此，清晨(chen)起(qi)來，把(ba)自(zi)來水放掉3~5分鐘也(ye)可(ke)預防鉛中(zhong)(zhong)毒。
4、含(han)鉛量高的食(shi)物(wu)少吃，如皮(pi)蛋、添加了不良染(ran)色劑(ji)制成的油炸薯條、爆米花，不良月餅(因生產工藝不過關，在壓模制作過程中(zhong)會(hui)導致鉛含(han)量超標)。
5、不(bu)要飲用(yong)(yong)含(han)(han)鉛(qian)(qian)容器(如(ru)酒杯、碗碟等)中(zhong)放置過久的酒或飲料(liao)。少接觸(chu)含(han)(han)鉛(qian)(qian)的物質(如(ru)油漆、電池、含(han)(han)鉛(qian)(qian)汽油、彩(cai)色(se)蠟筆等)，少到被鉛(qian)(qian)污染的交通繁(fan)忙區及工業生產區逗留，餐(can)前要洗手，不(bu)咬玩具(ju)和學習(xi)用(yong)(yong)品，少用(yong)(yong)化妝品。
排鉛食物：
* 蝦(xia)皮(pi)——每500 克蝦(xia)皮(pi)的含鈣(gai)量高達250 克，而鈣(gai)有助于鉛的排泄。
* 牛奶——所含的蛋白質成分能與體內(nei)的鉛結合成一種可(ke)溶性的化合物，從(cong)而阻止(zhi)人體對鉛的吸收(shou)。
* 豆制品——含有(you)大量的質地優良的蛋(dan)白質成(cheng)分，可起到與(yu)牛(niu)奶(nai)相同的嫗鉛(qian)作用。
* 茶葉——含有(you)鞣酸等物質(zhi)，能與(yu)體(ti)(ti)內的鉛結合成可溶性物質(zhi)，并隨(sui)尿液排出(chu)體(ti)(ti)外。
* 胡蘿卜——含有大量的(de)果膠，可減(jian)輕鉛在(zai)體內的(de)毒性，減(jian)少鉛的(de)吸(xi)收。
* 大蒜——具有化(hua)解鉛(qian)毒的(de)作用，能減輕鉛(qian)對人(ren)體對鉛(qian)危害。
* 牛肉——其中所含的蛋白質(zhi)和鈣，都可阻止人體對鉛(qian)的吸(xi)收(shou)。
* 動(dong)物肝臟——含有20
左(zuo)右的蛋(dan)白(bai)質和豐富的鈣，對防止鉛中毒(du)大有幫助(zhu)。
* 維生素——多吃富(fu)含維生素C 的(de)食物，可抑制人體對鉛的(de)吸收起(qi)很大作用(yong)。維生素C
與鉛結合(he)生(sheng)成難(nan)溶于(yu)水而無毒的鹽類，可(ke)隨糞便排出體外。常人每天(tian)至(zhi)少應攝入150 毫克(ke)維生(sheng)素C ;對已(yi)確診為(wei)鉛中毒者可(ke)增至(zhi)200 毫克(ke)。
* 木耳——具(ju)(ju)有良好的抗癌功(gong)效(xiao)，并具(ju)(ju)有清(qing)除(chu)鉛(qian)毒的功(gong)能(neng)，經常食用，可(ke)有效(xiao)地(di)清(qing)除(chu)體(ti)內的鉛(qian)毒及其(qi)它有害物質
鎘的危害：
鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)可溶性(xing)(xing)重(zhong)金(jin)屬(shu)(shu)，會(hui)(hui)在人體內(nei)富集，不(bu)易排出(chu)體外(wai)，對人的(de)(de)(de)(de)很多生理系(xi)統(tong)，如腎(shen)臟免疫系(xi)統(tong)、造(zao)(zao)血(xue)系(xi)統(tong)、肝功能(neng)等(deng)造(zao)(zao)成傷(shang)害，對嬰(ying)幼(you)兒傷(shang)害更加嚴(yan)重(zhong)。此(ci)外(wai)，鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)會(hui)(hui)最終轉移到環境中(zhong)(zhong)，造(zao)(zao)成環境污(wu)染。在國(guo)際法規(gui)(gui)和(he)標準中(zhong)(zhong)，禁止或限(xian)制在油漆、塑料(liao)和(he)紙張等(deng)材料(liao)使(shi)(shi)用(yong)(yong)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，規(gui)(gui)定(ding)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)限(xian)量。鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)一(yi)種毒(du)(du)性(xing)(xing)很大(da)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)(shu)，其(qi)化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)也大(da)都(dou)(dou)屬(shu)(shu)毒(du)(du)性(xing)(xing)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)質。震(zhen)驚世(shi)界的(de)(de)(de)(de)日本“痛(tong)痛(tong)痛(tong)”就是(shi)(shi)因(yin)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)污(wu)染而致。含(han)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)礦山廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)污(wu)染了河水(shui)(shui)(shui)(shui)及河兩岸的(de)(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)(rang)、糧食、牧草、通過食物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)鏈進入(ru)人體而慢慢積(ji)累(lei)，在腎(shen)臟和(he)骨骼中(zhong)(zhong)。會(hui)(hui)取代骨中(zhong)(zhong)鈣，使(shi)(shi)骨骼嚴(yan)重(zhong)軟(ruan)化(hua)，骨頭寸斷;鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)會(hui)(hui)引(yin)起胃臟功能(neng)失調，干擾人體和(he)生物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)體內(nei)鋅的(de)(de)(de)(de)酶系(xi)統(tong)，使(shi)(shi)鋅鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)比(bi)重(zhong)降低，而導致高血(xue)壓癥(zheng)上(shang)升。鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)毒(du)(du)性(xing)(xing)是(shi)(shi)潛在性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)。即使(shi)(shi)飲用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)濃度(du)低至0.1毫克/升，也能(neng)在人體(特別是(shi)(shi)婦女)組織中(zhong)(zhong)積(ji)聚，潛伏期(qi)可長達(da)十(shi)(shi)至三十(shi)(shi)年，且早期(qi)不(bu)易覺察。資(zi)料(liao)表(biao)明，人體內(nei)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)生物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)學半衰(shuai)期(qi)為(wei)20～40年。鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)對人體組織和(he)器官的(de)(de)(de)(de)毒(du)(du)害是(shi)(shi)多方(fang)(fang)面的(de)(de)(de)(de)，且治療極為(wei)困難。因(yin)此(ci)，各國(guo)對工(gong)業(ye)排放“三廢(fei)”中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)都(dou)(dou)作了極嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)(de)規(gui)(gui)定(ding)。由于(yu)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)具有程(cheng)度(du)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)毒(du)(du)性(xing)(xing)，用(yong)(yong)任何方(fang)(fang)法從廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)除鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)，只(zhi)能(neng)改變其(qi)存在方(fang)(fang)式(shi)和(he)轉移其(qi)存在的(de)(de)(de)(de)位置，并不(bu)能(neng)消(xiao)除其(qi)毒(du)(du)性(xing)(xing)。因(yin)此(ci)，鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)廢(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)處理應盡量與回收利用(yong)(yong)結合(he)。鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)存在于(yu)自(zi)然(ran)界鋅、銅、鋁礦內(nei)，土(tu)壤(rang)(rang)內(nei)，海(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)，大(da)氣中(zhong)(zhong);食物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)中(zhong)(zhong)含(han)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)量受自(zi)然(ran)環境影響(xiang)，其(qi)中(zhong)(zhong)以軟(ruan)體動物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)。甲殼動物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)、谷物(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)、花(hua)生等(deng)含(han)量比(bi)較高。香(xiang)煙含(han)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)量高，故吸(xi)(xi)(xi)煙者體內(nei)鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)明顯增高。鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)吸(xi)(xi)(xi)收途徑為(wei)呼吸(xi)(xi)(xi)道及消(xiao)化(hua)道。皮膚吸(xi)(xi)(xi)收甚(shen)微。小兒鎘(ge)(ge)(ge)(ge)(ge)超標主(zhu)要(yao)來源于(yu)工(gong)廠(chang)污(wu)染，食品(pin)污(wu)染和(he)被動吸(xi)(xi)(xi)煙。。表(biao)現為(wei)肺水(shui)(shui)(shui)(shui)腫、腎(shen)損傷(shang)、貧血(xue)，以及時睪丸(wan)的(de)(de)(de)(de)毒(du)(du)性(xing)(xing)作用(yong)(yong)。
鎘的預防：
(1)多吃含鋅、鐵、鈣豐富(fu)的食物以對(dui)抗鎘
(2)0.5%CaNa2EDTA(依地酸鈣鈉(na)驅鎘)
醫生提醒
四種(zhong)易引發重金(jin)屬中(zhong)毒的飲食習慣
愛吃內(nei)臟(zang)(zang)(zang)：動(dong)物(wu)(wu)內(nei)臟(zang)(zang)(zang)容(rong)易有重金屬的沉積，不(bu)(bu)安全食(shi)物(wu)(wu)被動(dong)物(wu)(wu)食(shi)用(yong)后(hou)，都要(yao)靠內(nei)臟(zang)(zang)(zang)來(lai)代謝，一(yi)些(xie)重金屬等有害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)就(jiu)會沉積在內(nei)臟(zang)(zang)(zang)里。醫生建議：每(mei)周(zhou)最(zui)多吃一(yi)到兩(liang)次動(dong)物(wu)(wu)內(nei)臟(zang)(zang)(zang)，每(mei)次食(shi)用(yong)量不(bu)(bu)要(yao)超過50克。此外，吃動(dong)物(wu)(wu)內(nei)臟(zang)(zang)(zang)時，最(zui)好多搭配一(yi)些(xie)膳(shan)食(shi)纖維。
愛喝罐裝飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)：易拉(la)罐以(yi)鋁(lv)(lv)合金做(zuo)材(cai)料(liao)(liao)，罐內(nei)壁涂(tu)(tu)(tu)了一(yi)層有(you)機涂(tu)(tu)(tu)料(liao)(liao)，使鋁(lv)(lv)合金和(he)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)隔(ge)離。有(you)些(xie)生產(chan)不合格的鋁(lv)(lv)罐在加工過程中(zhong)，很(hen)可能有(you)的地方沒涂(tu)(tu)(tu)上保護(hu)性(xing)涂(tu)(tu)(tu)料(liao)(liao)，或(huo)涂(tu)(tu)(tu)得過薄(bo)，致使罐內(nei)壁鋁(lv)(lv)合金與飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)接觸。時間(jian)長了，鋁(lv)(lv)元素會逐漸溶化在飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)中(zhong)，造成鋁(lv)(lv)中(zhong)毒。醫(yi)生建議：少喝易拉(la)罐飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)，改喝瓶裝飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)或(huo)直(zhi)接用水杯飲(yin)(yin)(yin)用白(bai)開(kai)水更健康。
愛吃海(hai)鮮：貝(bei)類和(he)海(hai)魚體(ti)內(nei)(nei)容易沉積重(zhong)金屬汞、砷，如果長(chang)期食(shi)用海(hai)鮮，會導(dao)致重(zhong)金屬等有毒物質在(zai)體(ti)內(nei)(nei)積累而危害健康。醫生(sheng)建(jian)議：吃海(hai)鮮每(mei)天最(zui)好不(bu)要(yao)超(chao)過一種，數量不(bu)要(yao)超(chao)過100克。盡量食(shi)用體(ti)積小(xiao)的(de)海(hai)鮮，因(yin)為體(ti)積大(da)的(de)海(hai)鮮處在(zai)食(shi)物鏈較(jiao)高層，體(ti)內(nei)(nei)富集的(de)污染物更多。
常(chang)喝含(han)重金(jin)屬中藥(yao)(yao)(yao)：中藥(yao)(yao)(yao)一向以(yi)溫和、副作用小而著(zhu)稱(cheng)，因(yin)此(ci)有(you)人(ren)把中藥(yao)(yao)(yao)當做日常(chang)補品。但有(you)些中藥(yao)(yao)(yao)也有(you)毒性，如中藥(yao)(yao)(yao)中常(chang)見的(de)雄黃和朱砂，含(han)汞、砷，長期大量食用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金(jin)屬在人(ren)體內(nei)的(de)蓄積，須謹慎(shen)使用。醫生建議：吃中藥(yao)(yao)(yao)也要遵醫囑，以(yi)確定(ding)此(ci)藥(yao)(yao)(yao)是(shi)否適合病人(ren)的(de)體質、癥狀。
本文關鍵詞：重(zhong)金屬危害 哪(na)些食物含有重(zhong)金屬 重(zhong)金屬檢測儀(yi)
