牛奶三聚氰胺怎么識別檢測？三聚氰胺的危害是什么？
三聚氰胺是什么
三聚氰胺以尿素為原料，生產1噸三聚氰胺約需3噸尿素。與甲醛縮合聚合可制得三聚氰胺樹脂，可用于塑料及涂料工業，也可作紡織物防摺、防縮處理劑。其改性樹脂可做色澤鮮艷、耐久、硬度好的金屬涂料。其還可用于堅固、耐熱裝飾薄板，防潮紙及灰色皮革鞣皮劑，合成防火層板的粘接劑，防水劑的固定劑或硬化劑等。
三聚氰胺的危害
2008年，很多食用三鹿集團生產的奶粉的嬰兒被發現患有腎結石，隨后在其奶粉中被發現化工原料三聚氰胺。根據公布數字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復的嬰幼兒累計39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5個人、澳門有1人確診患病。事件引起各國的高度關注和對乳制品安全的擔憂。
2009年1月22日，河北省石家莊市中級人民法院一審宣判，三鹿前董事長田文華被判處無期徒刑，三鹿集團高層管理人員王玉良、杭志奇、吳聚生則分別被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集團作為單位被告，犯了生產、銷售偽劣產品罪，被判處罰款人民幣4937余萬元。涉嫌制造和銷售含三聚氰胺的奶農張玉軍、高俊杰及耿金平三人被判處死刑，薛建忠無期徒刑，張彥軍有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，蕭玉有期徒刑5年。
中國標準
中國國家食品質量監督檢驗中心在2008年9月13日指出，三聚氰胺屬于化工原料，是不允許添加到食品中的，故暫未設定像農藥殘留那樣的標準限制。10月8日，衛生部、工業和信息化部、農業部、國家工商行政管理總局和國家質量監督檢驗檢疫總局聯合發布公告，制定三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時管理值：
嬰幼兒配方乳粉(fen)中(zhong)(zhong)三聚(ju)氰(qing)(qing)胺的(de)(de)(de)(de)限(xian)(xian)量值(zhi)為1mg/kg，高于(yu)(yu)1mg/kg的(de)(de)(de)(de)產品(pin)一律不得銷(xiao)(xiao)售。液態(tai)奶(nai)（包(bao)括原料(liao)乳）、奶(nai)粉(fen)、其他(ta)配方乳粉(fen)中(zhong)(zhong)三聚(ju)氰(qing)(qing)胺的(de)(de)(de)(de)限(xian)(xian)量值(zhi)為2.5mg/kg，高于(yu)(yu)2.5mg/kg的(de)(de)(de)(de)產品(pin)一律不得銷(xiao)(xiao)售。含乳15%以上的(de)(de)(de)(de)其他(ta)食品(pin)中(zhong)(zhong)三聚(ju)氰(qing)(qing)胺的(de)(de)(de)(de)限(xian)(xian)量值(zhi)為2.5mg/kg，高于(yu)(yu)2.5mg/kg的(de)(de)(de)(de)產品(pin)一律不得銷(xiao)(xiao)售。
國際標準
2012年7月5日，聯合國負責制定食品安全標準的國際食品法典委員會為牛奶中三聚氰胺含量設定了新標準，以后每公斤液態牛奶中三聚氰胺含量不得超過0.15毫克。國際食品法典委員會說，三聚氰胺含量新標準將有助于各國政府更好地保護消費者權益和健康。
2008年中國奶制品污染事件的原因背景
2000年代，因為經濟迅速發展，中國乳制品市場轉變成一個很大市場，且因巨大消費群體，更可劃分為高、中、低三個消費層次。為了調節大陸市場供應與需求，除了從海外的日本、新西蘭等國進口將近30萬噸乳制品以應付高中消費層次外，中國絕大多數消費群體；包括嬰幼兒，還是以國內自制產品為主。
知名三鹿牌順勢推出以一袋18元人民幣，不到進口奶粉價格一半價格嬰幼兒配方奶粉以應付大規模的奶業市場，之后并成為中國重要且知名嬰幼兒奶粉品牌，多年蟬聯該中國自制乳品市場的首位。不過因為需求甚殷，價格競爭等因素，公司與政府均漠視生產流程及質量控管，終于爆發此弊端漏洞。
雖然經相關單位調查后，中國檢察機構認為該污染事件應由乳品收購站負主要責任，并嚴懲逮捕相關當事人。不過，也有人質疑，該毒奶粉事件原因是三鹿集團搶奪中國貧窮農村市場，為降低成本偷工減料所衍生出來。
三聚氰胺怎么識別檢測
三聚氰胺膠體金快速檢測卡
【產 品 簡 介】
三聚氰胺俗稱蛋白精，被不良商家添加到乳制品中以提高乳制品蛋白質含量。長期食用會導致營養不良和其它病癥。本速測卡用于檢測乳制品中是否添加三聚氰胺的快速篩選，整個檢測過程只需 3~5 分鐘。
【奶粉檢測原理】
本速測卡采用競爭抑制免疫層析技術的原理測定乳制品中的三聚氰胺。速測卡中含有被預先固定于膜上檢測帶（T）的三聚氰胺偶聯物和被膠體金標記的抗三聚氰胺單克隆抗體，檢測時樣品中抗原和標記抗體競爭結合成偶聯物。本速測卡檢測限：液態奶為 0.5 mg/kg，嬰兒奶粉為 1mg/kg，非嬰兒奶粉為 2mg/kg。
【樣 品 制 備】
1. 液態奶：用干燥、潔凈的比色管或適當容器盛放液態奶，用純凈水 1:4 稀釋（1 份液態奶 +4 份純凈水），直接用于檢測。
2. 嬰兒奶粉：用干燥、潔凈的比色管或適當容器盛放奶粉，用純凈水 1:10 稀釋（1 份奶粉 +10 份純凈水），溶解后用于檢測。
3. 非嬰兒奶粉：用干燥、潔凈的比色管或適當容器盛放奶粉，用純凈水 1:20 稀釋（1 份奶粉 +20 份純凈水），溶解后用于檢測。
【檢 測 步 驟】
1. 在進行測試前請先仔細閱讀使用說明書。
2. 速測卡和樣本恢復至室溫后拆開產品包裝，將速測卡平放在桌面上。請在一小時內盡快使用。
3. 吸取待測樣品溶液，緩慢滴加 80~100μl（約 3~4 滴）樣品液于加樣孔中，開始計時。
4. 在 3~5 分鐘內讀取結果，其它時間判讀結果無效。
【結 果 判 定】
陽性：位置 C 顯示出條帶，位置 T 無條帶，判為陽性；
陰性：位置 C 顯示出條帶，位置 T 同時出現條帶，判為陰性；
無效：位置 C 不顯示出條帶，則無論位置 T 顯示出條帶與否，該速測卡均判為無效，請重測。
【注 意 事 項】
1. 請按照操作步驟進行測試，操作時請勿觸摸速測卡顯示區 ;
2. 檢測線（T 線）可能偏淡或顏色偏灰，但只要出現條帶，就可判定為陰性結果 ;
3. 如果樣品偏酸或偏堿，需要調節 pH 至中性后再檢測；
4. 檢測時避免陽光直射和電風扇直吹；
5. 樣品滴管不可混用，以免交叉污染；
6. 出現陽性結果建議復查一次，兩次檢測均為陽性結果時應按法定程序分瓶封裝樣品用于確證法檢測。
7. 本品為一次性消耗品，請勿重復使用。
8. 如發現過期、破損、污染、無效的產品，請及時與廠方聯系。
【儲藏條件與有效期】
原包裝應儲存于 4 ～ 30℃，陰涼避光干燥處保存，切勿冷凍；有效期 18 個月。
本文關鍵詞：牛奶三聚(ju)氰(qing)胺(an)怎么(me)識別檢測？三聚(ju)氰(qing)胺(an)的危(wei)害是(shi)什么(me)？
