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無論是(shi)(shi)餐飲(yin)企業還是(shi)(shi)家庭烹飪(ren)菜肴,都離不(bu)了食用(yong)(yong)油(you),尤其是(shi)(shi)各式植物油(you),在批(pi)發市場(chang)、商超等(deng)不(bu)同規格、不(bu)同種類的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)可謂是(shi)(shi)種類豐富、五花八(ba)門(men),但(dan)是(shi)(shi)食用(yong)(yong)油(you)中的(de)(de)(de)安(an)全隱(yin)(yin)患也(ye)(ye)不(bu)少,除了地(di)溝(gou)(gou)油(you)事件的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)外,由(you)于利益(yi)的(de)(de)(de)驅使在食用(yong)(yong)油(you)還有(you)可能摻入(ru)低(di)質油(you)或者(zhe)非(fei)食用(yong)(yong)油(you),長(chang)期食用(yong)(yong)含地(di)溝(gou)(gou)油(you)的(de)(de)(de)劣質油(you)雖然不(bu)會(hui)對人體產生(sheng)急性(xing)中毒(du)的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang),但(dan)是(shi)(shi)地(di)溝(gou)(gou)油(you)酸價、過(guo)氧化(hua)值(zhi)均超標,并(bing)且可能會(hui)含有(you)有(you)機溶(rong)劑、重金屬、黃曲霉毒(du)素B1、苯并(bing)芘、反式脂肪酸等(deng)有(you)害物質,人體長(chang)期攝入(ru)地(di)溝(gou)(gou)油(you)中的(de)(de)(de)有(you)害物質將會(hui)產生(sheng)嚴(yan)重的(de)(de)(de)后(hou)果,比如(ru)致癌、白血病、損害肝臟、高血壓、心血管疾病、營養缺乏、中毒(du)等(deng)癥狀,所以地(di)溝(gou)(gou)油(you)對人體健康的(de)(de)(de)危害不(bu)容小(xiao)視。另外食用(yong)(yong)油(you)中摻入(ru)低(di)質油(you)或者(zhe)非(fei)食用(yong)(yong)油(you),不(bu)僅(jin)侵犯(fan)了消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)權益(yi),還對消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)身(shen)體健康帶來隱(yin)(yin)患,如(ru)有(you)些非(fei)食用(yong)(yong)油(you)是(shi)(shi)工(gong)業用(yong)(yong)油(you),作為食用(yong)(yong)是(shi)(shi)有(you)毒(du)的(de)(de)(de),所以食用(yong)(yong)油(you)摻偽使假危害很大,另外食用(yong)(yong)油(you)不(bu)僅(jin)存在摻雜使假、地(di)溝(gou)(gou)油(you)的(de)(de)(de)問題,保存不(bu)當也(ye)(ye)會(hui)引(yin)起變(bian)質,如(ru)果擅(shan)自(zi)更改標簽繼(ji)續銷售,也(ye)(ye)會(hui)對消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)健康帶來隱(yin)(yin)患,。
由(you)于食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)需求量(liang)大(da),在(zai)(zai)商超、小(xiao)店、大(da)小(xiao)型批發市場均(jun)有(you)售,對食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)質量(liang)監管也(ye)存在(zai)(zai)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)難題(ti),如果快速、準確的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)出問(wen)題(ti)油(you)的(de)(de)(de)存在(zai)(zai),避(bi)免問(wen)題(ti)油(you)售出,快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)產品在(zai)(zai)這方(fang)面(mian)能(neng)很(hen)好的(de)(de)(de)起到篩(shai)查作(zuo)用(yong)(yong)(yong),能(neng)在(zai)(zai)較(jiao)短時間內對較(jiao)多的(de)(de)(de)樣品進行檢(jian)(jian)(jian)測(ce),保證檢(jian)(jian)(jian)測(ce)覆蓋面(mian),智云(yun)達科(ke)技有(you)限公司(si)有(you)多種類、多品種的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)油(you)快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)產品供食(shi)(shi)(shi)(shi)品藥品監督管理總局(ju)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)使用(yong)(yong)(yong),表1的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)油(you)脂質量(liang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)產品解決(jue)方(fang)案(an)中的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)項目主要(yao)是(shi)依(yi)據(ju) GB 2716-2005(食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)植物油(you)衛生標準)中對食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)植物油(you)指(zhi)標的(de)(de)(de)規定(ding),可(ke)(ke)以(yi)保證檢(jian)(jian)(jian)測(ce)項目的(de)(de)(de)可(ke)(ke)靠。
表1.食(shi)用(yong)植物(wu)油脂安全(quan)隱患解決方案(an)
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類別 |
檢測項目
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限量 |
檢測產品 |
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指標 |
酸價 |
≤3 |
PCS食用油檢測儀 食用油酸價速測盒 |
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過氧化值 |
≤0.25 |
PCS食用油檢測儀 食用油過氧化值速測盒 |
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重金屬 |
砷 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 砷、銻(ti)、鉍(bi)、汞、銀化物速測盒 砷、汞速測盒 |
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鉛 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測儀 ZYD-N03農產品安全檢測儀 砷、銻、鉍、汞、銀化(hua)物速測盒 砷、汞速測盒 重金屬鉛速測盒 |
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毒素 |
黃曲霉毒素B1 |
≤10 |
黃曲霉毒素B1速測盒 黃曲霉毒素B1速測卡 黃曲霉毒素B1(AFB1)ELISA檢測試劑盒 |
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農藥 |
農藥殘留 |
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農藥殘留速測卡 ZYD-F系列食品安全快速檢測儀 ZYD-F-L36食品安全快速檢測儀 ZYD-NP系列農藥殘留快速檢測儀 ZYD-N03農產品安全檢測儀 SMART-01F(A)多功能食品安全檢測儀 SMART-02F(B)多功能食品安全檢測儀 pcs多功能食品檢測儀 |
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摻雜使假 |
地溝油 |
不得檢出 |
“地溝油”多參數綜合快速篩查箱 PCS食用油檢測(ce)儀 “地溝油”多參數綜合快速篩查試劑盒 “地溝油”快速檢測儀 |
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礦物油 |
不得檢出 |
食用油中礦物油速測盒 |
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桐油 |
不得檢出 |
食用油中桐油速測盒 |
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巴豆油 |
不得檢出 |
食用油中巴豆油速測盒 |
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大麻油 |
不得檢出 |
食用油中大麻油速測盒 |
本文關鍵詞:地溝油(you)鑒別方法(fa) 地溝油(you)檢測