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地溝油快速篩(shai)查試劑盒是(shi)衛(wei)生部認(ren)可(ke)及推薦(jian)的(de)快速檢測(ce)地溝油的(de)辦法(fa)。
“地溝油(you)(you)(you)”泛指(zhi)在(zai)生活中存在(zai)的各類劣質油(you)(you)(you)，如(ru)回(hui)收(shou)的食用(yong)油(you)(you)(you)、反復使用(yong)的炸油(you)(you)(you)等，長(chang)期食用(yong)可(ke)能會引(yin)發癌(ai)癥，對(dui)人(ren)體的危害極大(da)。建(jian)立有效鑒(jian)別地溝油(you)(you)(you)方法，對(dui)加強監督管理，確保食用(yong)油(you)(you)(you)質量和人(ren)民健康具有重要價值。本(ben)方法通過檢測四個指(zhi)標是(shi)否(fou)異常(chang)，綜合分析(xi)判定(ding)是(shi)否(fou)為“地溝油(you)(you)(you)”。
* 本試劑盒適合(he)于對各類(lei)劣質油的快速篩查。
* 本試(shi)劑盒通過對(dui)劣質(zhi)油(you)的四(si)個指標進(jin)行快(kuai)速檢(jian)測(ce)，綜合判斷(duan)結(jie)果，適(shi)用(yong)于監督管理部門、餐(can)廳和個人對(dui)各種“地溝油(you)”的快(kuai)速篩(shai)查。
* 權威：是衛生部推薦的 3種可現場(chang)使用(yong)的“地溝油”快速檢測方法之一* 便捷：樣品不(bu)需(xu)要前處理(li)，操作(zuo)簡單
* 規格：10次/盒
極性(xing)(xing)組分是食(shi)用油在煎炸(zha)或高(gao)溫(wen)加熱(re)條件下發(fa)生劣變，熱(re)氧化反(fan)應(ying)和水解反(fan)應(ying)，產生比正常動、植物油脂分子極性(xing)(xing)較(jiao)大的(de)一(yi)些成分。油樣中極性(xing)(xing)組分的(de)某種標志(zhi)物與(yu)試劑1反(fan)應(ying)顯紅(hong)(hong)色，該標志(zhi)物含(han)量越高(gao)則紅(hong)(hong)色越深(shen)，紅(hong)(hong)色深(shen)度超(chao)過臨界值則為陽性(xing)(xing)。
動(dong)物油在正常(chang)植物油中(zhong)不存(cun)在，在烹飪過程(cheng)中(zhong)可(ke)能加入(ru)或混入(ru)，因此(ci)可(ke)以通過檢測植物油中(zhong)是(shi)否含(han)有動(dong)物油而判定是(shi)否為(wei)“地溝油”。
劣(lie)質(zhi)油的酸價或水(shui)分(fen)(fen)(fen)等成分(fen)(fen)(fen)可能(neng)超出(chu)正(zheng)常值(zhi)，通過酸價和(he)水(shui)分(fen)(fen)(fen)等成分(fen)(fen)(fen)的檢測(ce)，輔助(zhu)檢測(ce)指標1的判斷。
