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地溝油快速(su)篩查試劑盒是衛生部認(ren)可及推薦的快速(su)檢測地溝油的辦法(fa)。
“地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)”泛指(zhi)在生活中存在的各類劣質(zhi)油(you)(you)，如回收的食用油(you)(you)、反復使用的炸油(you)(you)等，長期食用可(ke)能會(hui)引發癌癥，對(dui)人體的危害(hai)極(ji)大。建立有效鑒別地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)方法，對(dui)加強監督管理，確保食用油(you)(you)質(zhi)量(liang)和人民(min)健康具有重要(yao)價值。本方法通過(guo)檢測(ce)四個(ge)指(zhi)標是否異常，綜(zong)合分析判定是否為“地(di)溝(gou)(gou)油(you)(you)”。
* 本試劑盒適(shi)合于(yu)對各類劣質油的快速篩查。
* 本試劑(ji)盒通過對(dui)劣質油(you)的四個(ge)指(zhi)標進行(xing)快速檢測，綜合(he)判斷結果，適(shi)用于(yu)監(jian)督管理部門、餐廳和(he)個(ge)人對(dui)各種“地(di)溝油(you)”的快速篩查。
* 權威：是衛(wei)生部推薦(jian)的 3種可(ke)現場使用的“地溝油”快速檢測方法之一* 便(bian)捷：樣(yang)品(pin)不需要前處理(li)，操作簡單
* 規格：10次/盒
極性(xing)(xing)組分(fen)(fen)是食用油(you)在煎炸或高溫(wen)加熱(re)條件下發生劣變，熱(re)氧化反應(ying)和水解反應(ying)，產生比正常動(dong)、植(zhi)物油(you)脂分(fen)(fen)子極性(xing)(xing)較大的一些(xie)成(cheng)分(fen)(fen)。油(you)樣中極性(xing)(xing)組分(fen)(fen)的某種(zhong)標(biao)志物與試劑1反應(ying)顯(xian)紅色(se)，該標(biao)志物含量(liang)越高則紅色(se)越深(shen)(shen)，紅色(se)深(shen)(shen)度超過(guo)臨界值(zhi)則為陽(yang)性(xing)(xing)。
動(dong)物(wu)油在正常植物(wu)油中(zhong)不存在，在烹飪過(guo)程中(zhong)可能(neng)加(jia)入或混入，因此(ci)可以通過(guo)檢測植物(wu)油中(zhong)是否含有動(dong)物(wu)油而判定是否為“地溝油”。
劣(lie)質(zhi)油的酸價或(huo)水分(fen)(fen)等(deng)成分(fen)(fen)可(ke)能超出正常值(zhi)，通過酸價和水分(fen)(fen)等(deng)成分(fen)(fen)的檢測(ce)，輔助檢測(ce)指(zhi)標(biao)1的判斷。
